Ilość EDTA, która może być używana przez producentów jest regulowana przez FDA. składnik jest GRAS (Generally recognized as Safe) w oparciu o liczne badania zarówno na ludziach, zwierzętach, szczurach i in vitro (probówki), gdzie podawano EDTA w bardzo dużych dawkach. Powodem GRAS jest to, że u ludzi i zwierząt jest on eliminowany przez nerki w kale i moczu, a nawet w bardzo dużych ilościach (dobrze w nadmiarze do tego, co byłoby używane w żywności) nie było żadnych obaw dotyczących zdrowia lub bezpieczeństwa w długich okresach czasu.
Jeśli nadal jesteś zaniepokojony tym składnikiem, oto co polecam:
– Rozważ, ile i jak często używasz produktu, który zawiera ten składnik. Jeśli odpowiedź brzmi rzadko lub rzadko, czy jest to naprawdę aż tak duże zmartwienie?
– Poszukaj produktów, które nie zawierają tego składnika
– Napisz do marki lub producenta i zapytaj, czy są skłonni lub mogą użyć innego środka konserwującego. Pamiętaj, że inny środek konserwujący może wiązać się z własnym ryzykiem.
Więcej informacji na temat składników i ich zastosowania w żywności znajdziesz na stronie: www.foodinsight.org/Food_Ingredients_Colors
Leah McGrath, RDN, LDN
Ingles Markets Corporate Dietitian
twitter.com/InglesDietitian
facebook.com/LeahMcgrathDietitian
.