Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Roztop 2 łyżki masła i wymieszaj z bułką tartą i parmezanem. Odstaw na bok.
2. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami podanymi w opakowaniu. Upewnij się, że dodałeś 1 łyżkę soli do wody do gotowania. Odcedź makaron i pozostaw w durszlaku, odstaw na bok.
3. Wytrzyj garnek do sucha, dodaj pozostałe 6 łyżek masła i rozpuść na średnim ogniu. Wymieszaj czosnek, suchą musztardę, cayenne i gałkę muszkatołową i gotuj do uzyskania aromatu, 30 sekund.
4. Wbij mąkę i gotuj przez 1 minutę, ciągle ubijając. Powoli wlać mleko i bulion. Doprowadzić do wrzenia i gotować, często ubijając, około 6 minut, aż mieszanka lekko zgęstnieje.
5. Zdjąć z ognia i wbijać ser Colby i cheddar, aż do całkowitego rozpuszczenia. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać z makaronem, rozbijając wszelkie grudki, aż do dobrego połączenia.
6. Wlać do wysmarowanego masłem naczynia do pieczenia o wymiarach 13X9″. Posypać bułką tartą. Lekko oprószyć papryką dla koloru, jeśli jest taka potrzeba. Piec do uzyskania złotobrązowego koloru i bulgotania wokół krawędzi, 25 do 30 minut. Ostudzić przez 10 minut przed podaniem.

Można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce. Nie dodawaj bułki tartej aż do momentu bezpośrednio przed pieczeniem. Wyjąć z lodówki i pozostawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej przed pieczeniem.