Szechuan Chicken Stir-Fry – obfity stir fry z kurczaka wypełniony pożywnymi warzywami. Podane z aromatycznym, pikantnym sosem i wykończone orzeszkami ziemnymi dla przyjemnego chrupania. Podawaj z białym, brązowym lub kalafiorowym ryżem.
- Zdrowy Szechuan Chicken Stir Fry
- Szechuan Chicken Stir Fry Składniki
- How to Make Szechuan Chicken Stir Fry
- Can I Use Ground Chicken in This Stir Fry Recipe?
- Can I Use Another Sweetener in the Sauce?
- Can I Use Flour Instead of Cornstarch to Thicken the Sauce?
- Tips for the Best Szechuan Chicken Stir Fry
- More Stir Fry Recipes You’ll Love:
- Szechuan Chicken Stir-Fry
- Składniki
- Sos
- Stir Fry
- Instrukcje
- Wskazówki
Zdrowy Szechuan Chicken Stir Fry
Minęło kilka miesięcy odkąd robiłam stir-fry, a lato to najlepszy czas na ich robienie, więc oto jesteśmy! Szybkie i aromatyczne stir-fry, które jest idealne do tych świeżych letnich papryczek i groszku śnieżnego. Plus to entree twoja cała rodzina będzie cieszyć się!
Jest tak wiele rzeczy, które kocham w tym stir fry, ale najpierw porozmawiajmy o orzeszkach ziemnych. Dla mnie są one punktem kulminacyjnym tego zdrowego stir-fry (co może wydawać się śmieszne, ponieważ są one tylko wykończeniem), ale po prostu nigdy nie mogę się nasycić tym chrupiącym orzeszkiem ziemnym w azjatyckim jedzeniu. Addictive!
Which is why I used 1/2 cup – let’s not be skimpy, right? Kolejną rzeczą, którą uwielbiam jest olej sezamowy i sambal oelek; pierwszy z nich wnosi mnóstwo smaku, podczas gdy drugi nadaje mu upragnione ciepło (i lepiej uwierzcie, że nakładałam łyżką dużo więcej na moją porcję).
W tym stir fry z kurczakiem jest mnóstwo sosu, bo czyż sosowe stir fry nie są najlepsze? Sos szechuański jest lekko mokry, lekko słony, doskonale pikantny, a olej sezamowy dodaje tyle smaku!
Nie zapomnijcie tylko o skrobi kukurydzianej. Nawet jeśli jest to niewielka ilość, ma ona silne właściwości zagęszczające i bez niej sos byłby jak woda.
I oczywiście uwielbiam fakt, że wszystko gotuje się na jednej patelni i że mam już większość składników pod ręką przez cały czas (jedyną rzeczą, której nie zawsze mam pod ręką są warzywa, wszystko inne jest zszywką w moim domu).
Więc podczas gdy wygląda to na długą listę składników, nie martw się! Prawdopodobnie większość z nich również posiadasz. Jeśli lubicie azjatyckie jedzenie, to ten Szechuan chicken stir fry jest jednym z tych, które należy dodać do rotacji.
Jest przepysznie soczysty, doskonale obfity, sprawia, że jest to świetny posiłek na jeden wieczór, i oczywiście, pozostawi was chcących więcej!
Szechuan Chicken Stir Fry Składniki
Do sosu szechuańskiego, będziesz potrzebować:
- Rosół z kurczaka
- Sos sojowy
- Olej sezamowy
- Sambal oelek
- Ocet ryżowy
- Cukier granulowany
- Skrobia kukurydziana
A do zdrowego stir fry z kurczaka, będziesz potrzebować:
- Boneless, bez skóry piersi kurczaka
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Żółta cebula
- Świeży imbir
- Czosnek
- Czerwona i żółta papryka
- Groszek śnieżny
- Prażone orzeszki ziemne
- Pokrojona zielona cebula, nasiona sezamu, i ryż (dla serwowania)
How to Make Szechuan Chicken Stir Fry
- Whisk together all the Szechuan sauce ingredients and set aside.
- Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka na gorącą patelnię i gotuj, aż przestanie być różowy w środku. Przełożyć na talerz.
- Na tej samej patelni podsmażyć cebulę, imbir i czosnek, aż staną się aromatyczne. Dodaj paprykę i groszek śnieżny i smaż kolejne 2 minuty.
- Wlej sos na warzywa i gotuj aż lekko zgęstnieje.
- Wmieszaj kurczaka i gotuj aż się podgrzeje.
- Podawaj na ryżu i uzupełnij nasionami sezamu, zieloną cebulką i orzeszkami ziemnymi.
Can I Use Ground Chicken in This Stir Fry Recipe?
Ground chicken would also work! Nadal musiałbyś zrumienić kurczaka i przenieść go na talerz, podczas gdy warzywa będą się gotować, chociaż.
Can I Use Another Sweetener in the Sauce?
Tak, miód dałby ci podobny smak i nie przytłoczyłby sosu.
Can I Use Flour Instead of Cornstarch to Thicken the Sauce?
Nie polecam tego robić, ponieważ potrzebowałbyś więcej mąki, aby wykonać tę samą pracę. Skrobia kukurydziana jest naprawdę najlepsza w tym zdrowym stir fry z kurczaka.
Tips for the Best Szechuan Chicken Stir Fry
- This Szechuan chicken stir fry is great for meal prepping. Przechowuj ryż i mieszankę stir fry oddzielnie i odgrzewaj przez cały tydzień!
- Dodaj więcej lub mniej sambal oelek do kurczaka stir fry, w zależności od tego, jak pikantny chcesz, aby był.
- Uważaj, aby nie przesadzić z gotowaniem kurczaka, ponieważ nie chcesz, aby się wysuszył.
More Stir Fry Recipes You’ll Love:
- Ground Turkey and Cabbage Stir Fry
- Beef and Broccoli Stir Fry
- Chicken and Vegetable Stir Fry
- Slow Cooker Beef and Broccoli
- Krewetki w pomarańczowym czosnku
- Kurczak Chow Mein
.
Podążaj za gotowaniem Classy
Szechuan Chicken Stir-Fry
Składniki
Sos
- 3/4 filiżanki nisko-sodu z kurczaka
- 3 1/2 łyżki sosu sojowego
- 1 1/2 łyżki oleju sezamowego
- 1 1/2 łyżki sambal oelek (użyć mniej lub więcej do smaku)
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka cukru granulowanego
- 4 łyżki skrobi kukurydzianej
Stir Fry
- 1 1/4 lbs boneless, bez skóry piersi z kurczaka, pocięte w 1-calową kostkę
- 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielona
- Sól
- 1/2 średniej żółtej cebuli, pokrojona od góry do korzenia
- 1 łyżka obranego i zmielonego świeżego imbiru
- 3 ząbki czosnku, zmielone (1 łyżka)
- 1 żółta papryka, pokrojona w krótkie paski
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 1/3 szklanki ukośnie pokrojonego groszku śnieżnego
- 1/2 szklanki niesolonych prażonych orzeszków ziemnych, posiekanych
- Pokrojona zielona cebulka, nasiona sezamu i ryż preparowany, do podania
Instrukcje
-
Dla sosu: W małej misce do mieszania ubij razem bulion z kurczaka, sos sojowy, olej sezamowy, sambal oelek, ocet ryżowy, cukier i skrobię kukurydzianą aż do dobrego połączenia, odstaw na bok.
-
Dla stir-fry: Rozgrzej 1 łyżkę oleju w 12-calowej nieprzywierającej patelni na średnio-wysokim ogniu.
-
Dodaj kurczaka, dopraw lekko solą (około 1/4 łyżeczki) i gotuj, obracając od czasu do czasu, aż kurczak będzie ugotowany (w środku powinno być 165), około 6 minut.
-
Przełożyć na talerz. Podgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju na patelni.
-
Dodaj cebulę, imbir i czosnek i smaż 1 minutę. Dodaj paprykę i groszek śnieżny i gotuj przez 2 minuty.
-
Ubij mieszankę sosów jeszcze raz i wlej na patelnię nad warzywami. Gotuj i mieszaj, aż sos zgęstnieje, a warzywa zmiękną, około 2 minut.
-
Wrzucić kurczaka i podgrzać, doprawić solą w razie potrzeby. Podawać na ciepło z ryżem posypanym orzeszkami ziemnymi, zieloną cebulą i nasionami sezamu.
Wskazówki
- Źródło przepisu: dostosowane z Cooking Light
- Ten szechuański stir fry z kurczaka jest świetny do przygotowania posiłku. Przechowuj ryż i mieszankę stir fry osobno i odgrzewaj przez cały tydzień!
- Dodaj więcej lub mniej sambal oelek do kurczaka stir fry, w zależności od tego, jak ostry chcesz, aby był.
.