Szechuan Chicken Stir-Fry – obfity stir fry z kurczaka wypełniony pożywnymi warzywami. Podane z aromatycznym, pikantnym sosem i wykończone orzeszkami ziemnymi dla przyjemnego chrupania. Podawaj z białym, brązowym lub kalafiorowym ryżem.

Zdrowy Szechuan Chicken Stir Fry

Minęło kilka miesięcy odkąd robiłam stir-fry, a lato to najlepszy czas na ich robienie, więc oto jesteśmy! Szybkie i aromatyczne stir-fry, które jest idealne do tych świeżych letnich papryczek i groszku śnieżnego. Plus to entree twoja cała rodzina będzie cieszyć się!

Jest tak wiele rzeczy, które kocham w tym stir fry, ale najpierw porozmawiajmy o orzeszkach ziemnych. Dla mnie są one punktem kulminacyjnym tego zdrowego stir-fry (co może wydawać się śmieszne, ponieważ są one tylko wykończeniem), ale po prostu nigdy nie mogę się nasycić tym chrupiącym orzeszkiem ziemnym w azjatyckim jedzeniu. Addictive!

Which is why I used 1/2 cup – let’s not be skimpy, right? Kolejną rzeczą, którą uwielbiam jest olej sezamowy i sambal oelek; pierwszy z nich wnosi mnóstwo smaku, podczas gdy drugi nadaje mu upragnione ciepło (i lepiej uwierzcie, że nakładałam łyżką dużo więcej na moją porcję).

W tym stir fry z kurczakiem jest mnóstwo sosu, bo czyż sosowe stir fry nie są najlepsze? Sos szechuański jest lekko mokry, lekko słony, doskonale pikantny, a olej sezamowy dodaje tyle smaku!

Nie zapomnijcie tylko o skrobi kukurydzianej. Nawet jeśli jest to niewielka ilość, ma ona silne właściwości zagęszczające i bez niej sos byłby jak woda.

I oczywiście uwielbiam fakt, że wszystko gotuje się na jednej patelni i że mam już większość składników pod ręką przez cały czas (jedyną rzeczą, której nie zawsze mam pod ręką są warzywa, wszystko inne jest zszywką w moim domu).

Więc podczas gdy wygląda to na długą listę składników, nie martw się! Prawdopodobnie większość z nich również posiadasz. Jeśli lubicie azjatyckie jedzenie, to ten Szechuan chicken stir fry jest jednym z tych, które należy dodać do rotacji.

Jest przepysznie soczysty, doskonale obfity, sprawia, że jest to świetny posiłek na jeden wieczór, i oczywiście, pozostawi was chcących więcej!

Szechuan Chicken Stir Fry Składniki

Do sosu szechuańskiego, będziesz potrzebować:

  • Rosół z kurczaka
  • Sos sojowy
  • Olej sezamowy
  • Sambal oelek
  • Ocet ryżowy
  • Cukier granulowany
  • Skrobia kukurydziana

A do zdrowego stir fry z kurczaka, będziesz potrzebować:

  • Boneless, bez skóry piersi kurczaka
  • Oliwa z oliwek
  • Sól
  • Żółta cebula
  • Świeży imbir
  • Czosnek
  • Czerwona i żółta papryka
  • Groszek śnieżny
  • Prażone orzeszki ziemne
  • Pokrojona zielona cebula, nasiona sezamu, i ryż (dla serwowania)

How to Make Szechuan Chicken Stir Fry

  • Whisk together all the Szechuan sauce ingredients and set aside.
  • Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka na gorącą patelnię i gotuj, aż przestanie być różowy w środku. Przełożyć na talerz.
  • Na tej samej patelni podsmażyć cebulę, imbir i czosnek, aż staną się aromatyczne. Dodaj paprykę i groszek śnieżny i smaż kolejne 2 minuty.
  • Wlej sos na warzywa i gotuj aż lekko zgęstnieje.
  • Wmieszaj kurczaka i gotuj aż się podgrzeje.
  • Podawaj na ryżu i uzupełnij nasionami sezamu, zieloną cebulką i orzeszkami ziemnymi.

Can I Use Ground Chicken in This Stir Fry Recipe?

Ground chicken would also work! Nadal musiałbyś zrumienić kurczaka i przenieść go na talerz, podczas gdy warzywa będą się gotować, chociaż.

Can I Use Another Sweetener in the Sauce?

Tak, miód dałby ci podobny smak i nie przytłoczyłby sosu.

Can I Use Flour Instead of Cornstarch to Thicken the Sauce?

Nie polecam tego robić, ponieważ potrzebowałbyś więcej mąki, aby wykonać tę samą pracę. Skrobia kukurydziana jest naprawdę najlepsza w tym zdrowym stir fry z kurczaka.

Tips for the Best Szechuan Chicken Stir Fry

  • This Szechuan chicken stir fry is great for meal prepping. Przechowuj ryż i mieszankę stir fry oddzielnie i odgrzewaj przez cały tydzień!
  • Dodaj więcej lub mniej sambal oelek do kurczaka stir fry, w zależności od tego, jak pikantny chcesz, aby był.
  • Uważaj, aby nie przesadzić z gotowaniem kurczaka, ponieważ nie chcesz, aby się wysuszył.

More Stir Fry Recipes You’ll Love:

  • Ground Turkey and Cabbage Stir Fry
  • Beef and Broccoli Stir Fry
  • Chicken and Vegetable Stir Fry
  • Slow Cooker Beef and Broccoli
  • .

  • Krewetki w pomarańczowym czosnku
  • Kurczak Chow Mein

Podążaj za gotowaniem Classy

Szechuan Chicken Stir-Fry

Serdeczny stir fry wypełniony delikatnym kurczakiem i pożywnymi warzywami. Podane z aromatycznym, pikantnym sosem i wykończone orzeszkami ziemnymi dla przyjemnego chrupania. Podawać z białym, brązowym lub kalafiorowym ryżem.
Porcje: 5
Przygotowanie15 minut
Gotowanie20 minut
Gotowe w: 35 minut

Składniki

Sos

  • 3/4 filiżanki nisko-sodu z kurczaka
  • 3 1/2 łyżki sosu sojowego
  • 1 1/2 łyżki oleju sezamowego
  • 1 1/2 łyżki sambal oelek (użyć mniej lub więcej do smaku)
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżka cukru granulowanego
  • 4 łyżki skrobi kukurydzianej

Stir Fry

  • 1 1/4 lbs boneless, bez skóry piersi z kurczaka, pocięte w 1-calową kostkę
  • 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielona
  • Sól
  • 1/2 średniej żółtej cebuli, pokrojona od góry do korzenia
  • 1 łyżka obranego i zmielonego świeżego imbiru
  • 3 ząbki czosnku, zmielone (1 łyżka)
  • 1 żółta papryka, pokrojona w krótkie paski
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
  • 1 1/3 szklanki ukośnie pokrojonego groszku śnieżnego
  • 1/2 szklanki niesolonych prażonych orzeszków ziemnych, posiekanych
  • Pokrojona zielona cebulka, nasiona sezamu i ryż preparowany, do podania

Instrukcje

  • Dla sosu: W małej misce do mieszania ubij razem bulion z kurczaka, sos sojowy, olej sezamowy, sambal oelek, ocet ryżowy, cukier i skrobię kukurydzianą aż do dobrego połączenia, odstaw na bok.
  • Dla stir-fry: Rozgrzej 1 łyżkę oleju w 12-calowej nieprzywierającej patelni na średnio-wysokim ogniu.
  • Dodaj kurczaka, dopraw lekko solą (około 1/4 łyżeczki) i gotuj, obracając od czasu do czasu, aż kurczak będzie ugotowany (w środku powinno być 165), około 6 minut.
  • Przełożyć na talerz. Podgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju na patelni.
  • Dodaj cebulę, imbir i czosnek i smaż 1 minutę. Dodaj paprykę i groszek śnieżny i gotuj przez 2 minuty.
  • Ubij mieszankę sosów jeszcze raz i wlej na patelnię nad warzywami. Gotuj i mieszaj, aż sos zgęstnieje, a warzywa zmiękną, około 2 minut.
  • Wrzucić kurczaka i podgrzać, doprawić solą w razie potrzeby. Podawać na ciepło z ryżem posypanym orzeszkami ziemnymi, zieloną cebulą i nasionami sezamu.

Wskazówki

  • Źródło przepisu: dostosowane z Cooking Light
  • Ten szechuański stir fry z kurczaka jest świetny do przygotowania posiłku. Przechowuj ryż i mieszankę stir fry osobno i odgrzewaj przez cały tydzień!
  • Dodaj więcej lub mniej sambal oelek do kurczaka stir fry, w zależności od tego, jak ostry chcesz, aby był.
Fakty żywieniowe
Szechuan Chicken Stir-Fry
Amount Per Serving
Calories 372Calories from Fat 180
% Daily Value*
Tłuszcz 20g31%
Tłuszcz nasycony 3g19%
Cholesterol 72mg24%
Sód 954mg41%
Potas 793mg23%
. Węglowodany 16g5%
Błonnik 3g13%
Cukier 6g7%
Białko 31g62%
Witamina A 1310IU26%
Witamina C 115mg139%
Wapń 41mg4%
Żelazo 2mg11%
* Procentowe wartości dzienne oparte są na diecie 2000 kalorii.

Danie: Danie główne
Kuchnia: Azjatycka
Słowo kluczowe: Chicken Stir Fry, Szechuan Sauce

Autor: Jaclyn

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.