Sweet Peppers, also known as bell peppers, are most commonly colored green, yellow, orange, and red. W zależności od odmiany mogą być również białe, lawendowe, fioletowe i brązowe. Papryka słodka ma smak od bardziej gorzkiej papryki zielonej do słodkiej papryki czerwonej. Papryka została po raz pierwszy wprowadzona do Europy w 1493 roku i pochodzi z Ameryki Środkowej, Meksyku i północnej części Ameryki Południowej. Słodka papryka uprawiana jest na całym świecie, a największym jej producentem są Chiny. Co może być zaskakujące, to fakt, że poza wodą (92% papryki), reszta papryki składa się z węglowodanów, białka i tłuszczu. Niektórzy ludzie mogą zobaczyć te związki i pomyśleć, że to czyni paprykę niezdrową, ale w rzeczywistości są one uważane za zdrową żywność. Papryka jest bardzo uniwersalna i może być dodawana do wielu różnych potraw, stosowana z dipami lub spożywana bez dodatków.

Papryka jest bogata w witaminy

Słodka papryka jest doskonałym źródłem witaminy A, która jest niezbędna dla zdrowia oczu. Czerwona słodka papryka zawiera prawie dzienną dawkę witaminy A w jednej filiżance. Słodka papryka ma wysoki poziom witaminy C, która wspiera zdrowie tkanek i dobry system odpornościowy. Jedna filiżanka słodkiej papryki dostarcza ponad 169% dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Kobiety w ciąży lub kobiety, które mają nadzieję zajść w ciążę, również powinny dodać słodką paprykę do swojej diety. Papryka zawiera foliany, które wspomagają funkcje czerwonych krwinek i pomagają zapobiegać niektórym rodzajom wad wrodzonych u nienarodzonych dzieci. Prowadzone są badania dotyczące folianów i zapobiegania rakowi jelita grubego. Słodka papryka jest również źródłem witaminy K, która jest niezbędna dla funkcji krzepnięcia krwi.

Tutaj jest podział wartości odżywczych średniej wielkości czerwonej papryki: (1,2,3,4,5)

• Witamina C: 169% referencyjnego dziennego spożycia (RDI) dla witaminy C.
• Witamina B6: Zawiera pirydoksynę niezbędną do tworzenia czerwonych krwinek.
• Witamina K1: Witamina K jest wymagana dla zdrowia kości i krzepnięcia krwi.
• Potas: Może pomóc poprawić zdrowie serca.
• Folian: Bardzo ważny dla zdrowej ciąży.
• Witamina E: Wymagana dla zdrowych nerwów i mięśni.
• Witamina A: Z dużej ilości beta karotenu.

Jak widać, to smaczne warzywo jest doskonałym wyborem, aby dodać do swojej diety.

Bell Peppers Are High In Antioxidants

Bell peppers zawierają duże ilości karotenoidów, zdrowych przeciwutleniaczy. Inne antyoksydanty obejmują: (6,7,8,9,10,11,12,13,14,15)

• Kapsantynę: Czerwone papryki są najlepszym źródłem tego potężnego przeciwutleniacza.
• Wiolaksantyna: Żółte papryki mają duże ilości tego karotenoidowego przeciwutleniacza.
• Luteina: Ten zdrowy dla oczu przeciwutleniacz występuje tylko w zielonej papryce.
• Kwercetyna: Znana jako przeciwutleniacz polifenolowy, kwercetyna, może pomóc w zapobieganiu przewlekłym schorzeniom, w tym nowotworom i chorobom serca.
• Luteolina: Inny przeciwutleniacz polifenolowy, luteolina może dzielić te same korzyści zdrowotne co kwercetyna.
• Wiolaksantyna: Żółte papryki mają wysokie ilości tego karotenoidu przeciwutleniacza.

Możesz cieszyć się tęczą słodkich papryk, z których każda oferuje swoje własne korzyści, ale wszystkie zawierają jakąś formę przeciwutleniacza.

Dobra dla twojego metabolizmu

Badania pokazują obiecujące wyniki, że słodka czerwona papryka jest świetna do zwiększenia metabolizmu. Badania są prowadzone w odniesieniu do aktywacji termogenezy i zwiększonego tempa metabolizmu. Nawet jeśli czerwona słodka papryka nie zawiera kapsaicyny, która jest tym, co jest znane, aby papryki gorące, mają one łagodne działanie termogeniczne. To zostało zbadane i wiadomo, że zwiększa nasz metabolizm bez zwiększania tętna i ciśnienia krwi jak w przypadku ostrej papryki, co czyni ją lepszym wyborem dla osób z problemami sercowymi.

Promuje zdrowie oczu

Słodka papryka zawiera ponad 30 różnych rodzajów karotenoidów, które obejmują alfa-karoten, luteinę, zeaksantynę i likopen. Karotenoidy są rodziną fitonutrientów, które są powodem czerwonego, żółtego i pomarańczowego zabarwienia, które można znaleźć w wielu owocach i warzywach. Karotenoidy te pomagają w leczeniu oczu i zwalczaniu chorób oczu. Badania przeprowadzone na słodkiej papryce wykazały, że karotenoidy pochłaniają szkodliwe niebieskie światło, które dostaje się do oczu i zatrzymują uszkodzenia.

Pomaga w utracie wagi

Odżywiciele sugerują dodanie słodkiej papryki do diety, aby pomóc Ci schudnąć lub utrzymać zdrową wagę. Jedna porcja słodkiej papryki ma około 1 gram tłuszczu i tylko 29 kalorii. Dietetycy sugerują dodawanie słodkiej papryki jako przekąskę lub dodatek do głównego posiłku. Dodatkowo, niewielka ilość tłuszczu zawarta w papryce zapewnia niezawodne magazynowanie rozpuszczalnych w tłuszczu składników odżywczych.

Reguluje ciśnienie krwi

Jeśli szukasz sposobu na dodanie większej ilości potasu do swojej diety, upewnij się, że sięgasz po słodką paprykę. Wszystkie kolory papryki są doskonałym źródłem potasu. Potas jest potrzebny do utrzymania właściwej równowagi płynów i minerałów w twoim organizmie. Ponadto, badania wykazują, że potas wspomaga funkcjonowanie mięśni i reguluje ciśnienie krwi. Jedna filiżanka słodkiej papryki dodaje od 260 do ponad 300 mg potasu do Twojej diety. Jako dodatkowy bonus, słodka papryka zawiera błonnik, który również może pomóc w regulacji zdrowia serca poprzez kontrolę poziomu cholesterolu.

Helps Prevent Anemia

Anemia zmniejsza zdolność Twojej krwi do przenoszenia tlenu. Jest ona często spowodowana niedoborem żelaza. Jedzenie surowej papryki (szczególnie czerwonej) dostarcza sporej ilości żelaza, a także witaminy C, która w połączeniu pomaga wchłaniać żelazo. W połączeniu z innymi pokarmami bogatymi w żelazo, takimi jak mięso, lub dla wegan, szpinak, możesz pomóc poprawić poziom żelaza, aby zmniejszyć ryzyko anemii. (16,17)

How To Pick Bell Peppers

To może być trudne do podjęcia decyzji, które papryki wybrać w obliczu kolorowego wyświetlacza w sklepie spożywczym. Dobrą zasadą jest pamiętać, że ich kolor mówi ci, jak dojrzałe były w czasie zbierania. Zasadniczo, czerwona papryka to po prostu zielona papryka, która osiągnęła pełną dojrzałość. Dlatego im głębszy kolor, tym dojrzalsza papryka i tym słodszy smak będzie miała. Jak również, im głębszy kolor, tym więcej witamin i przeciwutleniaczy będą miały. Inną rzeczą do zapamiętania jest to, że istnieją również odmiany papryki, które mogą być bardzo pikantne. Pierwszym znakiem rozpoznawczym jest to, że ostrzejsze papryki są znacznie mniejsze, więc nie daj się skusić tym małym papryczkom, które mogą być bardzo ostre! (18)

What Bell Peppers Are Best?

Here are some tips if you are choosing peppers based on their nutritional value: (18,10,11,9)

1. Witamina C: Jeśli chcesz więcej witaminy C, wybierz najbardziej czerwone i najgłębiej zabarwione papryki, ponieważ zawierają one dziewięć razy więcej tej zdrowej witaminy niż papryki zielone.
2. Luteina: Dla zdrowia oczu, zielone papryki są jedynymi, które zawierają dużą ilość luteiny.
3. Wiolaksantyna: Żółte papryki zawierają największą ilość tego przeciwutleniacza karotenoidowego.

Jeśli wybierasz papryki na podstawie smaku, to naprawdę zależy od poziomu słodkości, jaki chcesz. Jak wspomniano, im głębszy kolor, tym słodszy smak. (18)

Though most people tolerate bell peppers quite well, in rare cases, people may be allergic to them. Ktoś z bardzo wrażliwą alergią na pyłki może być również uczulony na paprykę z powodu zanieczyszczenia krzyżowego.

Spróbuj tych pysznych i zdrowych przepisów na słodką paprykę

	Sos z pieczonej czerwonej papryki Poznaj przepis.
	Sweet Potato Fritter Go get the recipe.

Źródła:

1. https://www.healthline.com/nutrition/foods/bell-peppers#vitamins-and-minerals
2. https://fdc.nal.usda.gov/ndb/search
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24345983/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22992251/
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15186108/
6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17995862/
7. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1365-2621.2006.01368.x
8. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/87559120902956141
9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24065101/
10. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1365-2621.2006.01368.x
11. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23571649/
12. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15186108/
13. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22332099/
14. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25345471/
15. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18937165/
16. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18400710/
17. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18469253/

18. http://files.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf

.