Pamiętasz lata 70? Disco. Drewniane sandały na platformie. I ulubiony przez wszystkich bezkaloryczny zamiennik cukru: Sweet N’ Low. Wreszcie mogliśmy zmyć nasze ciasto puszką Tab i nadal mieścić się w nasze ulubione dżinsy z dzwoneczkami. Tak było do czasu, gdy naukowcy odkryli, że nasz nowy zamiennik cukru jest powiązany z rakiem i zmusili nas do ponownego przemyślenia tych obiecujących różowych opakowań.
Ta przerażająca wiadomość nie powstrzymała nowych zamienników cukru przed trafieniem na półki sklepowe: NutraSweet, Equal i Splenda obiecują nam zero kalorii i ten sam słodki smak, co biały cukier. Ale dietetycy nie są tak chętni do tych substytutów cukru, jak my. Naukowcy z Purdue University w West Lafayette, Ind. odkryli, że zwierzęta laboratoryjne, którym podawano pokarmy słodzone sztucznym słodzikiem, przybrały na wadze więcej niż te, które spożywały cukier. Powód? Substytuty cukru dają zastrzyk słodkiego smaku przy zerowej ilości kalorii, co dezorientuje organizm. Kiedy smakujemy coś słodkiego, nie otrzymując oczekiwanych kalorii, które towarzyszą temu smakowi, sprawia to, że stajemy się bardziej głodni. Więc jemy więcej — i pakujemy na funty.
Skok do przodu, aby zobaczyć najlepsze i najgorsze substytuty cukru teraz.
Nawet naturalne substytuty cukru, które zawierają fruktozę, mogą siać spustoszenie w naszym zdrowiu, jeśli przesadzimy. „Bardzo wysokie dawki fruktozy mogą mieć negatywny wpływ na wątrobę, a wysoka zawartość fruktozy w diecie jest związana z zespołem metabolicznym, otyłością, chorobami serca i cukrzycą typu II” – mówi Robin Foroutan, MS, RD, dietetyk integracyjny i przewodniczący komunikacji dla Dietetyków w Medycynie Integracyjnej i Funkcjonalnej.
Ale spójrzmy prawdzie w oczy: Życie bez cukru nie jest wykonalne. A z wszelkiego rodzaju podstępnych źródeł cukru (jest w ketchupie, mleku sojowym, sosie pomidorowym i pralnianej liście innych pokarmów, których byś się nie spodziewał) łatwo jest przesadzić. Jeśli pijesz kawę z łyżeczką lub dwiema białego cukru, możesz od czasu do czasu sięgnąć po jego substytut. Co więcej, większość substytutów cukru nie powoduje skoku poziomu cukru we krwi, dzięki czemu można ominąć niską energię i mgłę mózgową, które zazwyczaj pojawiają się po spożyciu słodkiego przysmaku.
Wejdź na listę najlepszych i najgorszych substytutów cukru. Poprosiliśmy dietetyków, aby wypełnili nas tymi, które nie robią nic dla naszego zdrowia, oraz tymi, które (w umiarkowanych ilościach) są dla nas dobre.

.