Makes 8-10 servings, I get about 24-28 meatballs

You will need a food processor for this.

Prep Time for Meatballs: 30 minut; Czas pieczenia: 35-40 minutes

Ingredients

For the Meatballs

• 1 funt mielonej wołowiny

• 1 funt mielonej wieprzowiny (możesz też użyć całej wołowiny)

• 1 1/2 bułki tartej panko, podzielona

• 1/4 szklanki mleka

• 4 duże jajka

• 1 duża garść posiekanej świeżej pietruszki

• 1 duża garść świeżej bazylii, posiekana

• 4 ząbki czosnku, z grubsza posiekane

• 1 łyżeczka soli koszernej

• szczypta lub dwie czarnego pieprzu

• 1-2 koktajle płatków czerwonej papryki

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek, plus więcej do gotowania

• 1/2 filiżanki świeżo startego parmezanu

• 1/3 filiżanki surowych orzeszków piniowych

• Opcjonalnie – sos pomidorowy do podania, kupiony w sklepie lub ta łatwa domowa wersja

Przepis

1. Rozgrzej piekarnik do 350ºF. Wyłóż dużą blachę z rantem folią aluminiową i spryskaj lekko nieprzywierającym sprayem do pieczenia. Odstaw na bok.

2. Umieść wołowinę, wieprzowinę, 1/2 szklanki panko, mleko i jajka w dużej misce. Użyj rąk, aby dobrze wymieszać i odstaw na bok.

3. Użyj robota kuchennego wyposażonego w metalowe ostrze, aby połączyć pietruszkę, bazylię, czosnek, sól, pieprz, czerwoną paprykę, 1/4 szklanki oleju, parmezan i orzeszki piniowe. Przetwarzać, aż mieszanka będzie drobno posiekana, a następnie dodać do mieszanki mięsnej w misce. Mieszaj, aż dobrze się połączą.

4. Umieść pozostałą 1 filiżankę panko na dużym talerzu i ustaw obok pusty duży talerz. Obtocz masę mięsną w małe kulki, a następnie obtocz je w panko, aby pokryć je wszędzie. Umieść na zarezerwowanym talerzu i kontynuuj, aż cała mieszanka zostanie zużyta. Zwykle uzyskuję od 24 do 28 klopsików, w zależności od tego, jak duże je rozwałkuję.

5. Rozgrzej 2 łyżki oleju na dużej, głębokiej patelni na średnim ogniu. W partiach, zrumienić klopsiki ze wszystkich stron – obracając je, gdy się zrumienią, tak aby jakby zamknąć mięso w chrupiącej, brązowej panierce panko. Trwa to od 8 do 10 minut. Po zrumienieniu, przenieś klopsiki na przygotowaną patelnię.

6. Piecz klopsiki przez 30 minut. Sprawdź, czy są upieczone na całej długości. Jeśli nie, daj im kolejne 10 minut lub więcej. Podawać jako jest lub z sosem pomidorowym lub warstwy je w zapiekance z sosem pomidorowym i serem mozzarella-nie można się pomylić z tych i resztki są świetne na zimno!

Enjoy!

Note: Przepis dostosowany z Co Gaby Gotowanie przez Gaby Dalkin. Majstrowałem z proporcji i składników i użyć nieco inną metodę gotowania zbyt.