Vegan ceviche można zrobić używając sekretnego składnika: Chayote! Zamiast używać ryby, będziemy naśladować teksturę z chayotes, aby zrobić wegańskie ceviche. Możesz również użyć tej samej techniki, aby zrobić wegańskie fish tacos z nim!

Ceviche Używając Chayote

Widziałam wywiad na Medium, gdzie przeprowadzili wywiad z szefową kuchni Karlą Torres Ortega, o jej użyciu chayote w miejsce ryby. Byłam bardzo ciekawa tego dziwnego warzywa, którego nigdy wcześniej nie widziałam! Naturalnie, musiałam nadać temu skrętu Edgy Veg.

Więc, co to jest chayote? Chayote pochodzi z Meksyku i wygląda jak gdyby ziemniak i ogórek miały dziecko. Meksykańskie Chayote jest rodzajem letniego kabaczka, ale o smaku i konsystencji ogórka i ziemniaka połączonych ze sobą, trochę jak jicama. Ma lekki smak i chrupiącą teksturę, co czyni go bardzo interesującym zamiennikiem dla ryby, gdy jest odpowiednio ugotowany i zamarynowany.

Chciałam to przetestować najpierw z przepisem na ceviche, ze względu na charakter warzywa. Wiedziałam, że będzie dobrze współgrać ze słodkimi i pikantnymi smakami, z których to danie jest tak dobrze znane. Następnie, na pewno wypróbuję go jako zamiennik taco lub grillowanej ryby. I shall report back.

Related Recipe: Vegan Esquites – Mexican Street Corn Salad

Vegan Ceviche

DAIRY-FREE | SHELLFISH-FREE | GLUTEN-FREE

Ceviche jest robione nieco inaczej na całym świecie, ale najwyraźniej wywodzi się z peruwiańskiego dania, gdzie używają surowej ryby i gotują ją w soku z limonki. Wiele kultur i miejsc na całym świecie robi ceviche na różne sposoby, używając różnych składników, więc moje wegańskie ceviche będzie mieszanką składników z wielu kultur.

Zwykle lubię moje wegańskie ceviche z mango, awokado i kukurydzą podawane z chipsami z tortilli. Czuj się swobodnie, aby ubrać to z czymkolwiek, co chciałbyś w swoim wegańskim ceviche.

WEGANSKIE CEVICHE SKŁADNIKI

Ten przepis ma następujące składniki:

  • chayotes
  • sok z limonki
  • świeży sok z pomarańczy
  • nori
  • czerwona cebula
  • pomidory czereśniowe
  • .

  • radycje
  • jalapeño
  • cilantro
  • mango
  • świeże ziarna kukurydzy
  • avocado
  • extra-virgin olive oil
  • Sól morska
  • Tostadas, chipsy tortilla lub krakersy solne

UŻYWANY SPRZĘT KUCHENNY:

  • Garnek
  • Obieraczka
  • Deska do krojenia
  • Nóż
  • 2 Duże miski
  • 1 Średnia miska
  • Łyżeczka do nakładania

Related Recipe: Vegan Smoked Salmon

Tips on making Vegan Ceviche:

  1. Make-Ahead: Chayote można zamarynować dzień wcześniej. Upewnij się, że odcedziłeś go po 4 godzinach, aby nie smakował tylko limonką. Następnie wystarczy przykryć i przechowywać w lodówce, aż jest gotowy do użycia.
  2. Serving wskazówka: Umieść ceviche w dużej misce i umieścić różne opcje serwowania wokół niego w małych miseczkach. Następnie pozwól ludziom nakładać je łyżką na wybrane chrupki lub przedmioty do serwowania. Uwielbiam różnorodność, gdy podaję to danie, i tak samo będzie w przypadku Twoich gości!

Vegan Ceviche Recipe

5.0 from 3 reviews

Chayote Ceviche
Czas przygotowania
2 godz.

.

Cook time
20 mins

Total time
2 hours 20 mins

Make-z wyprzedzeniem: Chayote można zamarynować dzień wcześniej. Pamiętaj o odcedzeniu go po 4 godzinach, aby nie miał smaku limonki. Następnie wystarczy przykryć i przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do użycia.
Autor: The Edgy Veg
Recipe type: Appetizer
Kuchnia: Meksykańska
Sposoby: 4-6 porcji

Składniki
  • 2 chayotes
  • 1½ szklanki soku z limonki
  • ¼ szklanki świeżego soku pomarańczowego
  • 1 łyżka zmielonego nori lub wodorostów do wyboru
  • 1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 filiżanka pomidorów winogronowych lub koktajlowych, przekrojona na pół
  • 4 rzodkiewki, pokrojone w cienkie półksiężyce
  • 1 jalapeño, pozbawione łodygi, posiekane i drobno posiekane
  • ⅓ filiżanki posiekanej kolendry + dodatkowe przybranie
  • 1 mango, pokrojone w kostkę
  • ½ filiżanki świeżych ziaren kukurydzy
  • 1 duże dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
  • 1 do 2 łyżek oliwy z oliwek extra vergine
  • Sól morska, do smaku
  • Tostadas, chipsy tortilla lub słone krakersy, do podania
Instrukcje
  1. W średnim garnku doprowadź wodę do wrzenia.
  2. Włóż chayote do garnka i gotuj przez 15 minut, lub do momentu, gdy nóż lub widelec da się w nie łatwo wbić. Powinny być wystarczająco jędrne, aby utrzymać swój kształt, a nie stać się mięsiste.
  3. W międzyczasie przygotuj kąpiel lodową.
  4. W osobnej misce umieść cebulę i zalej wodą i sokiem z limonki. Przykryj i odstaw do lodówki.
  5. Włóż chayote do wanny z lodem, aby zapobiec ich dalszemu gotowaniu. Dobrze odsączyć.
  6. Kiedy będą już wystarczająco chłodne, obrać je, odrzucić nasiona i miejsca dotykowe, a następnie pokroić w kostkę o boku ½ cala.
  7. W szklanej misce dodać sok z limonki, sok pomarańczowy i wodorosty i ubić, aby połączyć.
  8. Dodać pokrojone w kostkę owoce chayote i delikatnie połączyć z marynatą. Upewnić się, że jest całkowicie pokryty sokiem z limonki. Przykryj i schładzaj przez co najmniej 30 minut, dla mnie najlepsze są 2-4 godziny.
  9. Kiedy będziesz gotowy do podania; w dużej misce do serwowania, umieść odsączoną czerwoną cebulę, pomidory, rzodkiewki, jalapenos, kolendrę, mango i kukurydzę.
  10. Zachowaj część marynaty z limonki i odsącz marynowane chayote.
  11. Dodać chayote do miski z owocami i warzywami, wraz z 1 łyżką oliwy z oliwek, delikatnie wymieszać rękami.
  12. Spróbować i dodać więcej oliwy, soku z limonki lub soli, jeśli to konieczne.
  13. Przyozdobić dodatkową kolendrą.
  14. Podawać natychmiast z tostadas, chipsami tortilla lub słonymi krakersami.
Informacje żywieniowe
Rozmiar porcji: 1 Kalorie: 184 Tłuszcz: 7,5g Tłuszcz trans: 0g Węglowodany: 29g Cukier: 13,4g Sód: 26,3mg Błonnik: 6,4g Białko: 3,1g Cholesterol: 0mg
3.5.3251

Hej, jestem Candice & witam w The Edgy Veg! Weganizuję popularne przepisy kulinarne dla wegan, diety oparte na roślinach, eko-świadomych zjadaczy & ludzi, którzy starają się jeść więcej roślin niż… y’know zwierząt lub produktów ubocznych zwierząt. Mam nadzieję, że spodoba ci się ten smaczny wegański przepis!

LOOKING FOR MORE VEGAN SEAFOOD RECIPES?

  • Vegan Fish using Banana Blossoms
  • Vegan Smoked Salmon
  • Watermelon Sushi Tuna

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.