Chrupiąca zewnętrzna strona sparowana z ciągnącymi się, czekoladowymi płatkami owsianymi sprawia, że tym łatwym wegańskim ciasteczkom owsianym z podwójną czekoladą po prostu nie można się oprzeć!
Stwierdzenie „Nigdy nie spotkałam ciasteczka, którego bym nie lubiła” jest jednym z tych, z którym na pierwszy rzut oka prawdopodobnie bym się zgodziła. Ale po dokładnym przemyśleniu (aka, krótkim śnie o ciasteczkach – polecam przynajmniej jedno dziennie, aby osiągnąć maksymalne szczęście życiowe), muszę się nie zgodzić…
Zdałem sobie sprawę, że jestem bardzo wybredny jeśli chodzi o ciasteczka.
Zbyt suche? Nie.
Zbyt kruche? Nie.
Zbyt chrupiące? Nie
Rozpadają się w rękach? Nie
Rozpadają się w drodze do moich ust? Oh for f – – – – sake.
Na dodatek, lepiej żeby też dobrze smakowały.
Na szczęście, te ciasteczka przeszły testy – wszystkie testy. A muszę wam wiedzieć, że poddaję moje ciasteczka wyczerpującemu procesowi testowania smaku. To wyczerpujące testowanie smaku tak wielu ciasteczek. Nie wiem, dlaczego daję sobie takie trudne zadania 😅.
Żartuję.
Ale tak na serio, płatki owsiane, czekolada x2, wegańskie, w formie ciasteczek, jak możesz się pomylić?
I, one oszukają wszystkich nie-wegańskich sceptyków.
Czy wspomniałam, że ci źli chłopcy taktują w zegarze poniżej 110 kalorii każdy? *does victory dance*
Get in on this deliciousness. Idź! Idź teraz!
Kilka uwag na temat tego przepisu:
- Użyłem płatków owsianych, ale możesz też użyć płatków błyskawicznych
- Eksperymentuj z dodatkami! Posiekane orzechy włoskie są szczególnie deeeelish, + doskonały sposób, aby przemycić trochę dodatkowych omega-3 do ciasteczek. Dlatego możesz usprawiedliwić jedzenie większej ilości ciasteczek – nie ma za co
- Użyłam cukru trzcinowego i żółtego złotego, ale stary dobry biały i brązowy też działają
- Użyłam Silk Original Unsweetened Cashew Milk jako mojego bezmlecznego mleka z wyboru
- Czipsy czekoladowe, których użyłam do tych ciasteczek to Camino Semi-Sweet Chocolate Chips
Jeśli wykopiesz te ciasteczka, chciałabym zobaczyć Twoje kreacje! Użyj hashtagu #sweetlikecocoa na mediach społecznościowych, żebym mogła podglądać wszystkie yumminess!
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 14 minutes
Category: Czekolada, Ciasteczka, Przepis, Wegańskie
Porcje: 24 Ciasteczka
Składniki
- 1 szklanka płatków owsianych
- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- ¼ szklanki kakao
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ¼ łyżeczki soli
- ½ szklanki wegańskich wiórków czekoladowych
- ½ filiżanki cukru granulowanego
- ½ filiżanki złotego żółtego cukru
- ¼ filiżanki oleju kokosowego, temperatura pokojowa
- 1 jajko lniane (1 łyżka mielonego lnu + 3 łyżki ciepłej wody)
- 2 łyżki mleka bez mleka
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
Instrukcje
- Dla jajka lnianego, połącz 1 łyżkę mielonego lnu i 3 łyżki ciepłej wody. Odstaw na bok, aby zgęstniało
- W średniej misce, połącz płatki owsiane, mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i sól
- W dużej misce, połącz cukier trzcinowy i złoty żółty. Używając miksera stojącego lub elektrycznego, wymieszaj cukry ze zmiękczonym olejem kokosowym. Użyj widelca, aby rozbić wszelkie pozostałe duże kawałki oleju kokosowego i ponownie wymieszaj
- Dodaj jajko lniane, mleko i ekstrakt waniliowy do mieszanki cukrów. Wymieszaj jeszcze trochę
- Dodaj suche składniki do mokrych i mieszaj aż do całkowitego połączenia
- Włóż wiórki czekoladowe
- Schładzaj ciasto przez co najmniej 30 minut (w przeciwnym razie ciasteczka za bardzo się rozłożą! – no bueno)
- Rozgrzej piekarnik do 350°F
- Wylej 1.5 łyżki ciasta na blachę wyłożoną pergaminem lub silpatem
- Piecz przez 11-14 minut. Pozwól ciasteczkom zastygnąć przez kilka minut na blasze, a następnie przenieś je na stojak druciany, aby całkowicie ostygły
- Smacznego!
https://www.sweetlikecocoa.com/vegan-double-chocolate-oatmeal-cookies/
.