by Dane Wilson | Last Updated: December 3, 2020

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy w Twojej kuchni znajdują się teraz składniki, które można przekształcić w alkohol? Odpowiedź brzmi: tak. Produkcja alkoholu jest stosunkowo prosta. Najtrudniejszą częścią jest wybór rodzaju alkoholu, ponieważ proces zmienia wszystko.

Ale jeśli chcesz najłatwiejszy alkohol do zrobienia z minimalnym prep i składników, idź na miód pitny. Kroki, aby uzyskać doskonałą partię miodu pitnego są bardziej proste niż inne rodzaje, nawet jeśli może to potrwać nieco dłużej. Jeśli chcesz szybko uzyskać alkohol, wybierz piwo. Wino i napoje spirytusowe – pomyśl o kordiałach i whisky – mają dłuższy proces fermentacji niż piwo.

Więc to jest pierwszy krok: Wybierz, jaki rodzaj alkoholu chcesz zrobić. Piwo? Wino? Spirytus? Następnie przejdź od tego miejsca.

Najłatwiejszy alkohol do zrobienia

W większości przypadków alkohol nadający się do picia wymaga tylko kilku rzeczy: cukru, drożdży piekarniczych, wody i szczelnego naczynia. Te cukry są spożywane przez drożdże, które się rozmnażają i są przekształcane w alkohol i dwutlenek węgla. Wkrótce alkohol niszczy drożdże, co skutkuje procesem fermentacji.

Jak teraz zrobić różne rodzaje alkoholu? Zmień źródło cukru. Miód, owoce, kwiaty (jak mniszek lekarski), i skrobia (jak ziemniaki) wszystkie zmieniają naturę alkoholu, który jest produkowany.

Większość ludzi zgodzi się, że miód pitny jest najłatwiejszym alkoholem do zrobienia, ponieważ wymaga bardzo mało sprzętu i składników. Jeśli nie masz tych rzeczy w swojej spiżarni, możesz je łatwo nabyć w sklepie spożywczym.

Aby zrobić miód pitny, trzeba około 2-3 funtów miodu na 1 galon/3,78 litra wody. Wymieszaj mieszaninę, a następnie dodaj drożdże. Zakręć pojemnik. Odczekaj kilka tygodni. Po tym czasie, twój miód pitny będzie nadawał się do picia.

Powyższy przepis jest dla najbardziej tradycyjnej formy miodu pitnego. Ponieważ istnieje wiele rodzajów miodów pitnych do wypróbowania, powinieneś przeprowadzić pewne badania. Istnieje ponad 40 rodzajów miodów pitnych, a nie wszystkie z nich wykorzystują miód. Być może wolisz syrop klonowy lub niedojrzałe winogrona albo trochę karbonizacji.

Boozy Lemonade

Słodycz miodu może nie być twoją rzeczą. Istnieje fińska wersja miodu pitnego zwana sima, która jest w zasadzie sfermentowaną lemoniadą. Im dłużej fermentuje, tym bardziej gorzka się staje!

Składniki obejmują:

• Galon wody
• 2 duże cytryny
• ½ szklanki białego cukru
• ½ szklanki brązowego cukru
• ¼ łyżeczki drożdży piekarskich
• Razynki

Wykonanie fińskiego sima jest łatwe. Oto jak:

• Po zebraniu składników, doprowadź wodę do wrzenia.
• Użyj zestruktora lub obieraczki do cytryn, aby usunąć z nich żółte skórki. Umieść je w pojemniku.
• Obierz lub przytnij każdą gorzką białą skórkę z cytryn. Wyrzuć tę skórkę.
• Pokrój obrane cytryny i umieść je w pojemniku ze skórką. Dodaj brązowy i biały cukier.
• Gdy woda się zagotuje, wlej ją do pojemnika z pokrojonymi cytrynami i cukrem. Wyłącz ogień i pozwól wodzie ostygnąć. Poczekaj, aż będzie letnia, zanim dodasz drożdże.
• Przykryj garnek i pozwól mu siedzieć w temperaturze pokojowej przez co najmniej 24 godziny lub do czasu, gdy powierzchnia cieczy zacznie bulgotać.
• Odcedź płyn do czystych butelek. Usunąć wszelkie substancje stałe.
• Dodać 5 rodzynek i jedną łyżeczkę cukru do każdej butelki.
• Zamknij szczelnie butelki i odstaw je w chłodne miejsce (lub do lodówki) na około 2-5 dni. Poczekaj, aż deszcze wypłyną na wierzch butelki. Wtedy właśnie wiadomo, że fińska sima jest gotowa do picia. W tym momencie, nie będzie on również niesamowicie odurzający.
• Podawaj go w chłodnym miejscu i przechowuj w lodówce, aby zachować świeżość napoju.

Tips For Brewing Your Beer

Powiedzmy, że miód pitny nie jest twoją pasją. Dlaczego nie uwarzyć trochę piwa? Proces jest stosunkowo taki sam: przygotuj mieszankę, zmieszaj ją, sfermentuj i zabutelkuj. Istnieją sposoby, aby spersonalizować swoją partię piwa albo dostosowując kroki do swoich preferencji i zmieniając niektóre ze składników.

Zgarnij zestaw do domowego warzenia piwa. Powinien zawierać podstawowe materiały, takie jak wiadro do butelkowania, króciec, fermentator, hydrometr i tak dalej.

Oto trzy rzeczy, o których należy pamiętać podczas warzenia piwa:

Find a Balance Between Special and Basic

Jak już wiesz, piwo jest mieszanką specjalnych ziaren i słodów. Dodawanie różnych ziaren i słodów zmienia smak piwa.

Słód jest również zbożem i stanowi źródło cukru dla piwa. Słody bazowe obejmują słód jęczmienny (pilzneński, mild ale, monachijski itp.), jęczmienny (pszeniczny, żytni) i tak dalej. Istnieją również słody palone i opiekane, takie jak słód biskwitowy. Następnie można dodać niesłodowane adiunkty, w tym płatki owsiane, kukurydzę, dynię, ryż i ziemniaki, które są zacierane w celu ekstrakcji cukrów.

Play around with the ingredients to see which blend is best for you.

Dodawanie orzechów, jagód i owoców do piwa

Choć to doda kolejny krok do procesu fermentacji – drugą rundę fermentacji – możesz bawić się mieszanką owoców, jagód i orzechów, by zmienić smak piwa. Pamiętaj, że jeśli dodasz dodatkowe składniki, procent alkoholu będzie wyższy.

Zioła i przyprawy

Inna popularna metoda aromatyzowania piwa domowej roboty obejmuje zioła i przyprawy. To może być cokolwiek, począwszy od cynamonu, przyprawy do dyni, mięty pieprzowej, mięty, papryki, chili, a nawet bazylii i tymianku. W wielu sezonowych piwach używa się przypraw. Na przykład, zimowe mieszanki często zawierają nuty miętowe, podczas gdy jesienne piwa często zawierają wanilię, cynamon i gałkę muszkatołową.

Wytwarzanie domowego wina i nie tylko

Jeśli chcesz eksperymentować z warzeniem alkoholu w domu przed zainwestowaniem w zestaw lub drogi sprzęt, to niektóre alkohole mogą być wykonane przy użyciu soku owocowego. Wymaga to bardzo niewielkiego wysiłku.

Będziesz potrzebował:

• 100% czystego soku owocowego, takiego jak sok winogronowy, jabłkowy lub jagodowy
• 1 paczkę drożdży
• 1 śluzę powietrzną
• 1 hydrometr (opcjonalnie; potrzebujesz go tylko wtedy, gdy chcesz zmierzyć procent alkoholu)

Następnie wykonaj następujące kroki.

• Krok 1: Ustal ile napoju chcesz zrobić, ponieważ to zmienia ilość użytych drożdży. Na przykład, jeśli robisz 1 gal cydru, możesz użyć około ½ pojedynczej paczki drożdży. Pamiętaj, że jeśli twoim pojemnikiem jest zwykły dzbanek na mleko o pojemności 1 galona, możesz go napełnić tylko w ¾, aby zapewnić miejsce na gazowanie i musowanie.
• Krok 2: Dodaj drożdże do wybranego soku. Daj mu trochę mieszać.
• Krok 3: Dodaj śluzę powietrzną do pojemnika. Upewnij się, że jest ona zabezpieczona, ponieważ jest to istotne dla procesu fermentacji.
• Krok 4: Pozwól swojemu homebrew siedzieć przez około 45-72 godzin. Poczekaj, aż mieszanina przestanie się pienić i musować.
• Krok 5: Wlać alkohol. Zaleca się odcedzić alkohol do innego czystego pojemnika przed wypiciem, aby zachować wszelkie pozostałości fermentacji. Sprawi to również, że alkohol będzie lepiej smakował.

Gratulacje! Właśnie zrobiłeś alkohol z soku. Jak w przypadku każdego napoju alkoholowego, pamiętaj, aby pić odpowiedzialnie.

Jakie inne napoje mogę zrobić?

Może czujesz się trochę odważnie i świątecznie. Spróbuj cydru jabłkowego. Zaopatrz się w drożdże do produkcji czerwonego wina (inne niż drożdże piekarskie), 5 galonów soku jabłkowego i kilka torebek dekstrozy. Będziesz również potrzebować 5-galonowej butli oraz korka do butli lub korka typu airlock. Lejek pomoże przy wlewaniu soku jabłkowego do karboja.

Nie ma potrzeby gotowania. Po prostu wlej ½ galona soku jabłkowego do butli.

Następnie otwórz dekstrozę i dodaj jedną torebkę do pół-pustego galona soku jabłkowego. Wstrząsnąć tą mieszaninę.

Po tym, wlać sok jabłkowy i dekstrozę do karafki. Powtórz to dla pozostałych galonów soku jabłkowego. Wlej wszystko do butli, gdy skończysz.

Dodaj drożdże. Możesz użyć resztek soku jabłkowego, aby zmyć drożdże, które przykleiły się do ścianek kadzi.

Na koniec dodaj korek lub nakrętkę śluzy powietrznej.

Wynikiem jest wytrawne wino jabłkowe, znane jako apfelwein, które jest oparte na niemieckiej recepturze. Możesz spróbować różnych rodzajów drożdży, aby zmienić smak twardego cydru. Opcjonalnie, możesz zmienić smak używając cydru jabłkowego w miejsce soku jabłkowego.

Can I Try Using a Base Liquor?

Oczywiście! Domowej roboty likiery są doskonałym wyborem, zwłaszcza, że destylacja trunków jest nadal zabroniona w wielu miejscach. Aby zrobić likier, będziesz potrzebował bazy (rumu, wódki lub brandy), cukru w postaci prostego syropu i kilku składników, które dodadzą smaku. Zauważ, że to nie jest infusing.

Po prostu wlać trochę likieru bazowego do pojemnika, dodać cukier, a twój aromaty – owoce, zioła, przyprawy lub inne adjuncts – i niech siedzieć przez przyzwoitą ilość czasu. Pamiętaj, że może to potrwać tydzień lub nawet miesiąc. Po tym czasie odcedź wszelkie substancje stałe.

Możliwości są nieograniczone. Na przykład, możesz zrobić kordiał o smaku kawy, amaretto, a nawet likier owocowy jagodowy do koktajli.

Make Your Alcohol Is Easy!

Więc, masz to: najłatwiejszym alkoholem do zrobienia jest miód pitny, z piwem i cydrem przychodzącym na bliskim drugim miejscu. Baw się swoimi składnikami i baw się dobrze. Jesteś pewien, że natkniesz się na coś niesamowitego w krótkim czasie. Pytanie tylko, który alkohol spróbujesz uwarzyć jako pierwszy?