Colander. Cedzak. Sitko. Chinois. Jeśli chodzi o narzędzia kuchenne do odsączania płynów, istnieje wiele nazw. Ale skąd wiesz, który z nich jest najlepszy do danego zadania?

Jeśli jesteś poważnym kucharzem, zaopatrz się w dobre durszlaki i cedzaki. Oczywiście, wybrany przez Ciebie sprzęt do odcedzania zależy od Twoich potrzeb kulinarnych. Przyjrzyjmy się, czym różni się każde z tych urządzeń:

Colander

dostępny w Macy’s

Niezbędny w każdej kuchni. Durszlaki są idealne do odcedzania makaronu i blanszowanych warzyw oraz płukania produktów pod bieżącą wodą. Wybierz durszlak metalowy lub emaliowany (ten ostatni jest droższym materiałem) z dużymi uchwytami zapewniającymi wygodę.

Cedzaki siatkowe

dostępne na Amazon

Są one doskonałe do mniejszych zadań, takich jak mycie kwarty jagód lub pomidorów koktajlowych. Można ich również używać do przesiewania mąki i posypywania ciast cukrem pudrem. Dobrym pomysłem jest posiadanie wielu sitek ze stali nierdzewnej w różnych rozmiarach.

Chińczyk

dostępne w Williams-Sonoma

Chińczyk o drobnych oczkach, znany również jako chińczyk, jest używany do odcedzania płynów, gdy pożądana jest aksamitna konsystencja. Te mają tendencję do być drogie, ale są koniecznością dla każdego poważnego kucharza domowego. Niektóre są nawet wyposażone w tłuczek, który pomoże Ci odcedzić każdą uncję jedzenia (ale zawsze możesz użyć tylnej części chochli). Chinois pozwoli uzyskać wolne od grudek kremy, zupy i sosy.

Follow Fine Dining Lovers on Facebook