Whole Roasted Chicken with Lemon, Garlic & Rosemary- Pieczenie całego kurczaka może brzmieć jak by to było uciążliwe przedsięwzięcie, ale w rzeczywistości jest SUPER PROSTE! Potrzeba tylko 15 minut czasu i jest to o wiele zdrowsza opcja niż kupiony w sklepie kurczak z rożna.

This Whole Roasted Chicken with Lemon, Garlic and Rosemary is so versatile. Ubrałam go umieszczając kurczaka na półmisku i przyozdabiając plasterkami cytryny, rozmarynem i gałązkami tymianku. Chciałam Wam pokazać, jak to proste danie może przekształcić się w godny firmy lub świąteczny posiłek, wystarczy tylko odrobina dekoracji. Podawać z niektóre łatwymi pieczonymi zimowymi warzywami and/or miodową zieloną fasolką Dijon z boczkiem i pekanami i ty jesteś wszystko ustawiony. Niski stres i minimalne ręce na czas zostawić więcej czasu, aby cieszyć się partia!

Oczywiście nie trzeba rezerwować ten przepis tylko dla firmy / partie. I like to make this on Sundays so I have a great meal to wind down my week and to have lots of leftover chicken to use for lunch meal prep and easy dinners throughout the week.

So lets talk about just how easy this Whole Roasted Chicken recipe is to make.

How to Roast a Whole Chicken:

1. Select the Roasting Pan- There are many pan options for oven roasting a whole chicken. Jeśli masz dużą patelnię, to jest to świetna opcja. Jeśli jednak nie jest to element w Twojej kuchni, nadal masz wiele opcji. Możesz użyć dużej patelni żeliwnej, dużej bezpiecznej patelni lub patelni, blachy do pieczenia z obręczą, 9″ x 13″ patelni do pieczenia, pieca sprzęgłowego, lub używam tego Staub Cog Au Vin Cocotte. (Amazon affiliate link)

2) Prepare Aromatics- Po podjęciu decyzji, co będziesz gotować kurczaka w następnym kroku jest przygotowanie aromatów, które będą nadziewane do jamy kurczaka ( tak, są to rzeczy, które są schowane wewnątrz kurczaka, które nadają ogromną dawkę smaku) . Wystarczy pokroić cytrynę na ćwiartki, pokroić główkę czosnku na pół poziomo, i mieć kilka gałązek rozmarynu gotowy.

3) Season wnętrze kurczaka -After dałeś kurczaka szybkie płukanie pod wodą i patted suche (z ręcznikami papierowymi). Będziesz posypać solą i pieprzem w jamie kurczaka i faszerować aromaty wewnątrz jamy. Umieść pierś kurczaka stroną do góry w patelni do gotowania.

4) Truss nogi kurczaka -Następnym krokiem jest „truss” nogi kurczaka. Co w zasadzie oznacza tylko wiązanie nogi kurczaka razem z niektórych kuchni / gotowania sznurka. Powinieneś być w stanie znaleźć gotowanie sznurka w lokalnym sklepie spożywczym, gotowania, lub na Amazon.

5) Season zewnątrz kurczaka używam tylko trochę roztopionego masła, aby natrzeć na zewnątrz kurczaka. Uwielbiam, jak masło po prostu doskonale brązowieje i chrupie skórę (jednak można użyć oliwy z oliwek, jeśli wolisz). Liberally sól i pieprz ciało kurczaka.

6) Tuck skrzydła – W zależności od tego, co gotujesz kurczaka w, może chcesz tuck skrzydła kurczaka pod ciało. Chodzi o to, że skrzydła pozostają blisko ciała, a końcówki skrzydeł nie przypalają się (ponieważ są schowane pod ptakiem). Aby schować skrzydła, złożyć skrzydła z powrotem i tuck końcówki skrzydeł pod kurczaka.

7) Umieść kurczaka w piekarniku i bast – Roast kurczaka w 425F na około 45 minut, a następnie baste kurczaka z soków z patelni (można użyć bulb baster, duża łyżka lub silikonowa szczotka basting mżawka/brush soki z patelni na całej powierzchni kurczaka). Basting pomaga utrzymać kurczaka soczyste i daje mu wielki flavor.

Tip: Polecam biorąc kurczaka z piekarnika (i zamykając drzwi piekarnika) do baste. Jest to łatwiejsze plus wtedy nie tracisz zbyt wiele ciepła z piekarnika (co spowodowałoby dłuższe czasy gotowania).

Kontynuuj gotowanie kurczaka przez kolejne 20-25 minut, aż kurczak będzie złotobrązowy. Będziesz wiedzieć, kiedy kurczak jest zrobione przez dokonanie cięcia między nogą i udo (staw nogi). Jeśli soki wypływają przezroczyste, kurczak jest ugotowany. Jeśli jest jeszcze trochę różowy, kurczak musi się dłużej gotować. Jeśli kurczak nie jest zrobione, ale na zewnątrz jest złotobrązowy można pokryć kurczaka luźno z folii aluminiowej, aż mięso jest w pełni cooked.

Jeśli używasz termometr będziesz chciał temperaturę w najgrubszej części kurczaka być 160 ° F . Z carryover gotowania ( kurczak nadal gotować trochę po usunięciu z piekarnika) temperatura wewnętrzna będzie nadal rosnąć przynosząc temperaturę do zalecanego 165 ° F.

8) Niech kurczak Rest- Będziesz chciał, aby kurczak odpocząć na 10- 15 minut przed carving.

Tip: I’d sugestia niech kurczak odpocząć w patelni gotowania przed umieszczeniem na półmisku do serwowania ( jeśli używasz) . To pozwala sokom zbierać się w kurczaku (= soczystsze mięso!), a nie na talerzu do serwowania lub desce do krojenia.

Dla łatwej, fantazyjnie wyglądającej prezentacji podaj całego pieczonego kurczaka na talerzu do serwowania z plasterkami cytryny i gałązkami rozmarynu.

Here’s a good video from Jamie Oliver on How to Carve a Chicken if you are unsure how to properly carve the chicken meat for serving.

I like to keep the sliced chicken pieces on hand for easy meals throughout the week. Prosta sałatka lub pieczone warzywa (spróbuj dodać odrobinę oliwy truflowej do pieczonych warzyw! zupełnie nowy poziom yumminess!) i masz kolację ubitą w mgnieniu oka.