Tradycje picia zielonej herbaty i Yerba Mate

Co prowadzi nas do kolejnego punktu – tradycji picia. Mate to przede wszystkim dzielenie się i łączenie ludzi. Podobnie jak w przypadku zielonej herbaty, istnieją pewne zasady, których należy przestrzegać, jeśli kiedykolwiek znajdzie się możliwość picia mate w Ameryce Południowej. W grupie osób dzieli się tylko jedną tykwę i bombillę, a z dużej ilości liści można przygotować kilka naparów – każdy dla każdej osoby. Dzielenie się jest również częścią japońskiej ceremonii parzenia herbaty, gdzie specjalny rodzaj gęstej herbaty matcha jest podawany w jednej miseczce i dzielony między uczestników.

FAQ on Yerba Mate vs Green Tea

Czy yerba mate smakuje jak zielona herbata?

Smak yerba mate może być od ziołowego do słodkiego i palonego, w zależności od rodzaju. Zielona herbata może być lekko cierpka, często jest lekka, delikatna i roślinna. Mate, w zależności od stopnia utlenienia i sposobu produkcji, również będzie miała inny smak. Sproszkowany rodzaj może łatwo stać się gorzki, podczas gdy luźne liście będą miały lżejszy smak bez goryczy. Typ prażony jest najmniej gorzki, o bogatym, aromatycznym i ziemistym smaku.

Herbaty Yerba Mate – Roasted Mate, Chino Mate, #9 Mate i Yerba Mate

Który napój jest zdrowszy?

Herbata Mate ma działanie hipocholesterolemiczne, hepatoprotekcyjne, pobudzające ośrodkowy układ nerwowy, moczopędne i antyoksydacyjne. Może chronić serce i może być korzystne w zarządzaniu otyłością”. Korzyści wyglądają podobnie jak w przypadku zielonej herbaty. Obejmują one właściwości przeciwzapalne, potencjał do niszczenia komórek nowotworowych, przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwstarzeniowe, przeciw otyłości, przeciwutleniające i przeciwwirusowe. Zarówno zielona herbata jak i mate zawierają polifenole, teobrominę i kofeinę, korzystne, gdy spożywane są w sposób odpowiedzialny. Zielona herbata zawiera EGCg, silną katechinę dostępną w dużych ilościach tylko w Camellia sinesis. Głównym antyoksydantem w Yerba Mate jest kwas chlorogenowy, występujący również w zielonych ziarnach kawy, popularnie stosowany w odchudzaniu i obniżaniu ciśnienia krwi. Inne związki zawarte w Yerba Mate to aminokwasy, minerały (ołów, żelazo i wapń) oraz witaminy (C, B1 i B2).

Badania wykazały, że herbata mate może mieć nieco wyższe stężenie polifenoli niż zielona herbata, przez co ma nieco wyższą zdolność antyoksydacyjną. To, ile z tych dobroczynnych związków znajdzie się w filiżance, zależy od wielu czynników – od odmiany, przez terroir i proces produkcji, po warunki przechowywania i metodę parzenia. Dokładnie tak samo jest w przypadku zielonej herbaty. Yerba mate może obniżać poziom złego cholesterolu oraz ryzyko wystąpienia nowotworów i chorób serca. W jednym z badań stwierdzono, że herbata mate może być cytotoksyczna dla komórek ludzkiego raka wątroby. Mate jest często wybierana jako napój wspomagający kontrolę wagi i metabolizm, ponieważ badania sugerują, że może być „silnym odczynnikiem przeciwdziałającym otyłości” bez „znaczących skutków ubocznych”. Inne badanie wykazało, że Yerba Mate może zwiększyć wydatek energetyczny, co skutkuje wyższą podstawową przemianą materii i niższym poziomem trójglicerydów na diecie wysokotłuszczowej.

Jak parzyć Yerba Mate?

Yerba mate daje bardziej mętny, żółtawy napar, podczas gdy zielona herbata jest często czysta, jasna i czysta. Sproszkowana yerba mate może mieć kolor brązowawy lub żywy zielony. Gotowanie wody powoduje, że herbata mate staje się gorzka. Do parzenia herbaty mate najbezpieczniej jest używać tej samej temperatury wody i tej samej ilości liści, co do herbaty zielonej. Należy jednak wydłużyć czas parzenia – do 5-10 minut. Jeśli chcesz pić herbatę mate z tykwy, użyj więcej liści, nawet do 1/3 objętości, i użyj nieco chłodniejszej wody, abyś mógł natychmiast wypić i ponownie zaparzyć herbatę. Aby uzyskać najwięcej korzyści zdrowotnych, badania wykazały, że największą ilość kwasu chlorogenowego uzyskuje się po zalaniu 2 gramów liści 300 ml gorącej wody o temperaturze 203°F i parzeniu przez 16 minut. Do palonej herbaty mate można dodać odrobinę mleka, a nawet przygotować pyszne latte.

Jak wybrać najlepszą Yerba Mate?

Ponieważ nie wszystkie herbaty mate smakują tak samo, warto spróbować różnych rodzajów, aby przekonać się, który smak najbardziej nam odpowiada. Sproszkowana mate jest bardziej odpowiednia do parzenia przy użyciu tradycyjnej tykwy i bombilli. Z kolei yerba mate w sypkich liściach świetnie sprawdzi się w czajniczkach i przy użyciu zwykłego sitka. Dostarczy również więcej kofeiny. Palona mate jest wspaniała w wersji mrożonej i jest dobrym rozwiązaniem, jeśli preferujesz tostowe, ciepłe, ziemiste smaki. Herbata mate dobrze łączy się z innymi składnikami, takimi jak trawa cytrynowa, kwiaty, kakao i inne, dając dodatkowe opcje na pyszną mrożoną herbatę.

https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0109835

https://unctad.org/en/PublicationsLibrary/INFOCOMM_cp11_Tea_en.pdf

http://www.latamjpharm.org/trabajos/24/1/LAJOP_24_1_2_5_8KBZFG0I38.pdf

https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/35544880/ERVA_MATE_10.pdf

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4647101/

https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/35544880/ERVA_MATE_10.pdf

https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/35544880/ERVA_MATE_10.pdf

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3315195/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28466135

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28466135

Zrzeczenie się odpowiedzialności

Informacje o korzyściach mają charakter wyłącznie poglądowy. Samodzielne leczenie problemów zdrowotnych herbatą nie jest zalecane i zawsze należy skonsultować się z lekarzem, gdy planujemy zmianę diety, gdy cierpimy na poważne choroby lub przyjmujemy leki. Zarówno zielona herbata, jak i Yerba Mate zawierają kofeinę i mogą nie być odpowiednie dla osób wrażliwych na kofeinę. Picie dużych ilości herbaty może mieć negatywny wpływ na zdrowie.

.