Sharing is caring!

Egyszerű, krémes krumplipüré tejszínnel – Puha, fanyar és vajpuha ez az egész családnak tetsző nyerő.

Ezt az ételt bármikor elkészítheted, de javaslom, hogy tartogasd azokra a különleges pillanatokra, amikor elő kell venned a nagyágyúkat, hogy mindenki számára ez egy különleges nap legyen.

A hozzávalók egyszerűek, de a tejföl, a tejszín és a ghee (tisztított vaj) precíz technikával kombinálva igazán feldobja ezt az ételt.

Krumplipüré hozzávalók

• Krumpli – én Yukon-párti vagyok. Nagyszerű textúra és íz, de a Yukon és a Russet keveréke mindkét világból a legjobbat adja a keményítő + viaszos keverékével
• Tejföl – a radar alatt sunyi összetevő, amely némi lendületet és krémességet ad az ételnek
• Kóser só
• Paprika – inkább egy jó minőségű füstös édes paprika a földes és füstös ízért.
• Vaj vagy Ghee – ne spóroljunk a vajon, és válasszuk a minőséget. Én valójában a tisztított vajat részesítem előnyben, mivel annak egyedi ízprofilja van.
• Nehéz tejszín – ez a krumplipüré nem volt másra tervezve, mint hogy enyhe legyen, ezért keményen használom a teljes ízű összetevőket. A tejszínnel krémességet és kényeztetést kapunk.
• Kóser só – a krumplipüré só nélkül unalmas. Légy bőkezű!
• Fekete bors – adj egy kis harapást a borssal.
• Próbáld meg minél egyenletesebbre kockázni a hozzávalókat. A kisebb darabok is jobbak, mint a nagyobbak. Azt szeretné, ha minden egyes falatba a különböző összetevők keveréke kerülne, szemben a csak nagyobb kockára vágott burgonyával.
• A vizet és a burgonyát egyszerre forralja fel, szemben azzal, hogy először a vizet melegítse fel. A burgonya így egyenletesen fog megfőni.
• Fűszerezze minden lépésnél, különösen korán. Forrás közben a burgonya magába tudja/ fogja szívni a folyadékban lévő ízeket. Főzzük a burgonyát fűszerezett húslevesben, hogy maximalizáljuk az ízeket

Hogyan készítsünk burgonyapürét (lépésről lépésre)

1. lépés: Főzzük meg a burgonyát

Sózzuk meg jól a vizet, adjuk hozzá a burgonyát, majd forraljuk villára. Vigyázzunk azonban, hogy ne főzzük túl, mert fennáll a veszélye, hogy ragacsos burgonyát készítünk, ami itt nem jó dolog.

2. lépés: Szűrjük le a burgonyát

Fontos lépés! Alaposan csöpögtessük le, megszabadítva a lehető legtöbb nedvességtől

3. lépés: Melegítsük fel a tejes hozzávalókat

Melegítsük fel a ghít, a tejszínt, és fűszerezzük jól a paprikával, sóval és borssal. Keverjük bele a tejfölt

4. lépés: Pépesítsük a burgonyát

Adjuk hozzá a forró tejes keverék egy részét, majd krumplinyomóval pépesítsük a burgonyát, amennyire csak lehet, amíg a folyadékot felszívja, majd ismételjük meg a folyamatot néhányszor, amíg a burgonya sima és krémes lesz. Kóstolja meg, és állítsa be a fűszerezést vagy több fűszerrel és/vagy vajjal.

Tálalási javaslatok

Amilyen kényelmes ez a krumplipüré tejszínnel, megérdemli, hogy más kényelmes ételek, például Mac and cheese, kelkáposzta, déli fasírt vagy sertésszelet mellé kerüljön. Tegyünk a tetejére még vajat és törött fekete borsot.

Szakértői főzési tippek

A burgonyapüré egyszerű. De néhány kulcsfontosságú lépés nagy különbséget jelenthet mind a textúrában, mind az ízben. Bízz bennem ebben:

Válassza ki a megfelelő burgonyát

No brainer, igaz? Ez egy krumplipürés étel, ezért győződj meg róla, hogy a fő hozzávalót jól választod ki. A Yukon gold és a Russet a pénzes burgonya!

Limitálja a víz hatását

A túl sok víz egy NEM NEM. Kevesebb víz, egyenlő több ízzel. Ha héjastul főzöd, akkor főzés után bármikor eltávolíthatod a héját. Kevesebb vízfelvétel azt jelenti, hogy később több tej felszívódik. Ha rövidebb az időd, akkor hámozd meg és vágd kisebb darabokra. Ez gyorsabb főzést eredményez, és minimalizálja a forrásban lévő vízben töltött időt

Kezdje a burgonyát hideg, sós vízben

Ez segít abban, hogy a burgonya egyenletesen főjön, mivel a külseje nem fog sokkot kapni, mielőtt a belseje főzni kezdene.

Pépesítse a forró burgonyát

A maximális krémesség érdekében pépesítse ezeket a rossz fiúkat, amint elkészültek. Ha héjastul főzted meg őket, szükséged lesz valamilyen edényfogó kesztyűre.

Fűszerezd és ízesítsd menet közben

Fűszerezd minden lépésnél. Forrás előtt sózd meg a vizet. Adj fűszereket (só, bors, paprika) a vaj és a tej keverékéhez, mielőtt a krumplipüréhez adnád. Kóstolja meg utána, és ha szükséges, adjon hozzá még fűszert.

Folyadék hozzáadása szakaszosan

Nem vagyok híve a szupernedves, híg burgonyapürének. Ha egyszerre öntjük bele az összes folyadékot, az túltelítődéshez vezet. Én szeretem apránként hozzáadni, és minden kiöntés után enyhén megkeverni.

Kísérletezz egy kicsit finomabbá tenni a pürésítési technikát

Használj krumplinyomógépet a burgonyapüréhez, ha van. Egyébként használj egy sima krumplinyomót. Ha krumplinyomót használsz, akkor a lehető legkönnyebben pépesítsd. a túl nagy nyomkodás és aktivitás az összes keményítőt kinyomja, ami nagyon rossz lenne. A keményítő elvesztése = extra gumiszerűség. Ezért a pépesítéshez használt elektromos eszközök (turmixgépek, kézi mixerek stb.) nem ajánlottak.

A meleg tejtermék jobb, mint a hideg tejtermék

Melegítse fel a tejforrást, mielőtt a péphez adná. A felmelegített tejtermék könnyebben felszívódik, és melegen tartja az ételt.

A burgonyát jól lecsöpögtetni

Ez a nagyszerű állag kulcsa. Én körülbelül 5 percig szeretem lecsöpögtetni őket. Ez elég idő ahhoz, hogy lecsöpögjenek, ugyanakkor kellően forróak is maradjanak. A lecsöpögtetés után tegye vissza a burgonyát a meleg edénybe, hogy a maradék folyadék tovább párologjon.

Ne spóroljon a vajjal

Mi vaj egyenlő mo krémes és mo vajas állagú.

Gyakran ismételt kérdések (GYIK)

Fagyasztható-e a burgonyapüré?

Nem vagyok híve a burgonyapüré fagyasztásának. Ezek úgysem lesznek tartósak, mivel az emberek a tálaláskor megeszik a nagy részét, ha nem is az egészet. Viszont ha extra mennyiséget készítesz, akkor megpróbálhatod lefagyasztani. A tejfölben és a tejszínben lévő extra zsiradék biztosan segít.

Ghee-t kell használnom?

Nem, egyáltalán nem, mivel a sima vaj is megteszi. A Ghee azonban sok ízt ad az ételnek.

Pótolhatom a tejszínt?

Igen, használhatsz tejet vagy fél tejet is, csak arra figyelj, hogy a teljes zsírtartalmú változatot használd.

Más hasonló receptekért próbáld ki ezek bármelyikét:

Creole burgonyapüré és mártás

Puerto ricói gyökérzöldségpüré

Mofongo Relleno

Déli burgonyasaláta

Ha elkészíted ezt a tejfölös burgonyapüré receptet, kérlek gyere vissza és írd meg nekem a véleményed alább. Mindenképpen készítsetek fotót az ételről, és feltétlenül jelöljétek meg #foodfidelity, hogy láthassam őket.

Az ételekkel kapcsolatos hőstetteimről, valamint az eredeti receptjeimről is folyamatosan értesülhettek! Megtalálsz az Instagramon, a Facebookon, a Twitteren és a Pinteresten. Ha tetszik valamelyik zene, amit az oldalon találsz, látogass el hozzám a Spotify-ra, ahol kurátori havi lejátszási listákat találsz.

Krémes krumplipüré

Egyszerű, krémes krumplipüré tejszínnel – Puha, fanyar és vajasan sima ez egy minden családnak tetsző győztes.

Konyha: déli

Adagok: Déli

Táplálkozás

A YouTube csatornám

Sharing is caring!