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Uma receita rápida de chocolate quente mexicano rico, cremoso e ligeiramente picante. Um gole e você nunca mais voltará a esses pacotes.

* Este post foi publicado originalmente em 8/12/2011. As fotos e a receita foram atualizadas. Esta receita de Chocolate Quente Mexicano pode levar mais alguns minutos do que uma mistura de chocolate quente pré-fabricada, mas vale cada segundo. Uma caneca rica, cremosa, perfeitamente apimentada e perfumada vai aquecê-lo mesmo no dia mais frio do inverno. Não se esqueça dos marshmallows ou da cobertura de chantilly!

No ano passado estive em Nova Iorque a almoçar com um amigo no mercado de Chelsea. Depois de encher a cara, estávamos andando por aí tentando ao máximo resistir à vontade de comprar todos os incríveis itens gourmet desde queijos até todo tipo de azeite que você possa imaginar para temperos e sais quando ficamos cara a cara com uma pequena loja vendendo chocolate quente.

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Não consigo lembrar o nome do lugar, mas isso realmente não importa. O que importa é que eles tinham chocolate quente mexicano no menu e eu fui vendido em cerca de .3 segundos.

Era grosso, escuro, suave e ligeiramente picante.

Em outras palavras, perfeição.

Lately, on nights when tea doesn’t cut it, hot chocolate quente tem sido o meu go to treat.

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Algumas vezes gosto de beber este chocolate quente de cereja, outras vezes gosto deste chocolate quente de abóbora fácil, mas quando me apetece um pouco de especiarias, nada bate o chocolate quente mexicano.

Então, eu dei uma facada na recriação dessa incrível bondade chocolateira, já que o mercado Chelsea é um pouco longe demais quando o desejo bate.

Como fazer chocolate quente mexicano

Apenas como chocolate quente normal os principais ingredientes do chocolate quente mexicano são:

• qualquer tipo de leite (ou alternativa não láctea)
• chocolate
• spice

O que o torna “mexicano” é aquele terceiro ingrediente, a adição de especiarias! Mas vamos falar dos três ingredientes porque quando a lista de ingredientes é curta, a qualidade importa um pouco mais que o normal.

Leite

O leite que eu uso depende do meu humor. Se eu quiser um chocolate quente mexicano indulgente, cremoso e mais grosso, uso leite integral ou no mínimo, 2% de leite.

Se eu quiser manter as coisas um pouco mais leves, normalmente escolho um leite alternativo não lácteo como um leite não adoçado de amêndoa/concata. Eu sempre escolho o leite não adoçado quando uso leite não-lácteo porque eu mesmo prefiro controlar o nível de doçura adicionando o adoçante da minha escolha e as quantidades que eu gosto.

Chocolate

Eu adoro usar chocolate preto no chocolate quente mexicano. A ligeira amargura vai muito bem com o tempero de uma forma que o chocolate de leite não se pode replicar.

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Eu sugiro usar 70%-75% de chocolate preto ou 80% se você realmente ama chocolate preto!

Pedro

Ah, a parte divertida – tempero!

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Algumas receitas de chocolate quente mexicano só vão usar especiarias moídas como pimenta-de-caiena, mas o que eu acho que torna esta receita de chocolate quente mexicano especial é a adição de uma pimenta de chile seca ao chocolate quente a ferver.

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A especiaria permeia o leite e o chocolate enquanto fervilha no fogão e transmite o nível perfeito de calor por todo o lado. Você pode, naturalmente, ajustar o calor de acordo com a sua preferência adicionando mais pimentas secas ou usando uma pequena, ou usando apenas o chile seco e não adicionando a pimenta de caiena como a receita instrui.

Um pau de canela, canela, noz moscada e sal também são usados para ajudar a equilibrar o picante desta bebida.

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Então abaixe os pacotes instantâneos da Swiss Miss (será que as pessoas ainda compram isso hoje em dia?!) e tire a panela.

Quando você pode ter uma caneca deste chocolate quente mexicano em menos de 20 minutos você nunca mais vai considerar um pacote de chocolate quente novamente!

Não perca este chai de coco quente ou este café com leite de chá de canela de maçã, também são óptimas bebidas quentes de Inverno!