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Esta sopa cremosa de lentilha vermelha está pronta em apenas 30 minutos e é o perfeito e fácil jantar de férias e de fim-de-semana. Mantenha-a vegan saltando a cobertura de iogurte grego ou dê a si mesmo uma grande boneca com um salpico de coentro e flocos de pimenta vermelha – a escolha é totalmente sua!

Se você fosse escalar dentro do meu cérebro você saberia que a sopa é um dos meus alimentos de conforto final.

É perfeita para qualquer estação do ano (sim, mesmo no verão) e pode levar um dia mau e transformá-la num bom, ou no mínimo num dia ligeiramente melhor.

Comi pela primeira vez uma sopa muito semelhante a esta num evento a que fui não há muito tempo.

Estavam a distribuir pequenos shots de sopa e eu pensei que era abóbora MAS fiquei chocado quando li o menu e eram lentilhas vermelhas e cenouras.

Desde que eu tinha ambos à mão em casa eu sabia que precisava de recriar esta sopa imediatamente!

Esta sopa é cremosa, com apenas um toque de caril, e parece um abraço quente numa noite fria de Inverno.

Eu sei, isso soa super acampado, mas é a verdade.

Esta sopa é reconfortante, fácil de fazer, e pronta em apenas 30 minutos.

Não se pode pedir muito mais na vida.

O que são lentilhas vermelhas?

As lentilhas vermelhas são uma leguminosa comestível que é naturalmente de cor laranja/vermelha.

Cozinham em cerca de 20-30 minutos e tendem a ficar um pouco pastosas e a não manter a sua forma.

É por isso que são perfeitas para sopas e molhos em puré.

Têm um sabor ligeiramente doce a nozes que é um pouco diferente do sabor naturalmente terroso que normalmente se obtém em forma de lentilhas castanhas ou verdes.

Onde posso encontrar lentilhas vermelhas?

Se nunca viu lentilhas vermelhas, ficará chocado por saber que podem ser encontradas em quase todas as mercearias.

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Elas são tipicamente encontradas perto dos feijões secos ou onde quer que encontres cevada seca ou ervilhas partidas secas.

Têm um aspecto laranja naturalmente mais brilhante e normalmente vêm num saco de 16 gramas.

Não precisarás de as usar todas para esta sopa, por sorte para ti, elas guardam-nas num recipiente hermético num local escuro e fresco até um ano.

Como é que se mistura esta sopa?

Eu usei o meu liquidificador de Vitamix para misturar esta sopa.

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Cria uma sopa perfeitamente suave e é uma brisa para limpar.

No entanto, se você não tiver um liquidificador de Vitamix você poderia usar qualquer outro liquidificador (lembre-se de fazer isso em 2 lotes se você não tiver um liquidificador grande) ou usando um liquidificador de imersão.

Como posso fazer esta sopa totalmente vegan ou vegetariana?

São naturalmente as duas coisas!

No entanto, para as fotos, eu usei um pouco de iogurte grego no topo porque eu amo a cremosidade adicional e um pouco de tarte.

But, se você é vegan ou veg pode facilmente deixá-lo fora do produto acabado ou usar um iogurte à base de plantas.

Eu realmente acho que um iogurte de coco à base de plantas se misturaria muito bem com os sabores que estão nesta sopa.

E se eu não tiver caldo de vegetais?

Se és vegan ou vegan podes substituir o caldo de legumes por água.

Agora, a água não vai trazer muito para a festa em termos de sabor, mas é um substituto fácil.

Se não és vegan ou vegan podes facilmente substituir o caldo de galinha por caldo de galinha.

Como posso guardar esta sopa?

Se tiver sobras, certifique-se de as guardar num recipiente hermético na geladeira.

A sopa deve permanecer fresca durante cerca de 3-4 dias após a preparação.

Se a sopa parecer muito espessa depois de estar na geladeira durante a noite você pode diluí-la um pouco com água adicional, caldo de legumes, ou caldo de galinha.

Posso congelar esta sopa?

Sim, de facto, ela congela muito bem.

Certifique-se que a guarda num congelador seguro, hermético, e que come no prazo de 6 meses após o congelamento.

Quando estiver pronto para comer, basta tirá-lo do congelador e deixá-lo descongelar no frigorífico por alguns dias.

Reaqueça no fogão e adicione mais água ou caldo, se necessário, para o desbastar.

Ama esta sopa cremosa de lentilhas vermelhas?

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