Această supă cremoasă de morcovi cu linte roșie este gata în doar 30 de minute și este cina perfectă și ușoară de sărbători și în timpul săptămânii. Păstrați-o vegană sărind peste acoperirea cu iaurt grecesc sau oferiți-vă o porție mare cu un strop de coriandru și fulgi de ardei roșu – alegerea vă aparține în totalitate!

Dacă ați urca în creierul meu, ați ști că supa este unul dintre alimentele mele de confort suprem.

Este perfectă pentru orice anotimp (da, chiar și vara) și poate lua o zi proastă și o poate transforma într-o zi reconfortantă, bună sau, cel puțin, ușor mai bună.

Am mâncat pentru prima dată o supă foarte asemănătoare cu aceasta la un eveniment la care am fost nu cu mult timp în urmă.

Se împărțeau mici shootere de supă și am crezut mai întâi că era de dovleac butternut, DAR am fost șocată când am citit meniul și era de linte roșie și morcovi.

Din moment ce le aveam pe amândouă la îndemână acasă am știut că trebuie să recreez imediat această supă!

Această supă este cremoasă, cu doar o notă de aromă de curry și se simte ca o îmbrățișare caldă într-o noapte rece de iarnă.

Știu, asta sună super-campanie, dar este adevărul.

Această supă este reconfortantă, ușor de făcut și gata în doar 30 de minute.

Nu poți cere mult mai mult în viață.

Ce sunt lentilele roșii?

Lintea roșie este o leguminoasă comestibilă care este în mod natural de culoare portocalie/roșie.

Se gătesc în aproximativ 20-30 de minute și au tendința de a deveni puțin moi și de a nu-și păstra forma.

De aceea sunt perfecte pentru supe și sosuri sub formă de piure.

Au un gust ușor dulceag de nucă care este puțin diferit de gustul natural de pământ pe care îl obțineți de obicei din linte maro sau verde.

Unde pot găsi linte roșie?

Chiar dacă nu ați mai văzut niciodată linte roșie, veți fi șocat să aflați că poate fi găsită la aproape orice magazin alimentar.

Se găsesc, de obicei, lângă fasolea uscată sau oriunde ați putea găsi orz de pară uscat sau mazăre spartă uscată.

Acestea au un aspect natural portocaliu mai strălucitor și vin de obicei într-o pungă de 16 uncii.

Nu va fi nevoie să le folosiți pe toate pentru această supă, așa că, din fericire pentru dumneavoastră, se păstrează într-un recipient ermetic într-un loc răcoros și întunecat până la un an.

Cum ați amestecat această supă?

Am folosit blenderul meu Vitamix pentru a amesteca această supă.

Acesta creează o supă perfect netedă și este foarte ușor de curățat.

Cu toate acestea, dacă nu aveți un Vitamix, puteți folosi orice alt blender (nu uitați să faceți acest lucru în 2 loturi dacă nu aveți un blender mare) sau folosind un blender de imersie.

Cum pot face această supă complet vegană sau vegetariană?

Este în mod natural ambele!

Cu toate acestea, pentru fotografii, am folosit puțin iaurt grecesc deasupra pentru că îmi place cremozitatea suplimentară și un pic de aciditate.

Dar, dacă sunteți vegani sau vegetarieni, îl puteți lăsa cu ușurință în afara produsului finit sau puteți folosi un iaurt pe bază de plante.

De fapt, cred că un iaurt de nucă de cocos pe bază de plante s-ar potrivi foarte bine cu aromele care sunt în această supă.

Ce se întâmplă dacă nu am bulion de legume?

Dacă sunteți vegan sau vegetarian puteți înlocui stocul de legume cu apă.

Acum, apa nu va aduce foarte mult la petrecere în ceea ce privește aroma, dar este un înlocuitor ușor.

Dacă nu sunteți vegan sau veg puteți înlocui cu ușurință cu bulion de pui.

Cum pot păstra această supă?

Dacă vă rămân resturi asigurați-vă că le păstrați într-un recipient ermetic în frigider.

Supa ar trebui să rămână proaspătă timp de aproximativ 3-4 zile după preparare.

Dacă supa pare foarte groasă după ce a stat la frigider peste noapte, o puteți subția puțin cu apă suplimentară, bulion de legume sau bulion de pui.

Pot congela această supă?

Da, de fapt, se congelează foarte bine.

Asigură-te că o depozitezi într-un recipient rezistent la congelator, ermetic, și că o consumi în termen de 6 luni de la congelare.

Când sunteți gata să o mâncați, doar scoateți-o din congelator și lăsați-o să se dezghețe în frigider timp de câteva zile.

Reîncălziți pe aragaz și adăugați mai multă apă sau bulion dacă este nevoie pentru a o subția.

Vă place această supă cremoasă de linte roșie și morcovi?

De ce nu încercați și alte câteva dintre rețetele mele gustoase de supe!

• Supă de tortilla de pui și bostan
• Supă Minestrone de dovleac de butternut
• Supă de conopidă prăjită cu fenicul și praz
• Supă olandeză de boabe de mazăre
• Supă de chifteluțe de miel
• Supă de cuscus cu chifteluțe de miel
• Curry Lentilă Supă de legume
• Supă picantă de pui cu lămâie
• Tom Kha Gai {supa de pui cu nucă de cocos}