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Como Cozinhar Asas de Frango Crocante?

Existem várias maneiras de cozinhar todas as nossas-> asas de frango e búfalo, mas qual é a melhor? A verdadeira questão deve ser “Qual é a melhor para si, para os seus benefícios para a saúde ou para a sua textura e sabor preferenciais? Todos estes muitos fatores entram em discussão ao escolher um método para cozinhar receitas de asa de frango e asa de búfalo. Aqui estão algumas opções e idéias diferentes sobre como preparar as asas de frango e você pode decidir o que você gosta mais. Fritar as asas de frango? cozer as asas? drageá-las em farinha? ou talvez pré-cozinhá-las para libertar algum excesso de gordura? Foi um trabalho cansativo testar os diferentes métodos, mas nós galantemente forjamos à frente, então resolvemos o enigma do método das asas de frango.

Nosso Método Favorito de Fritadeira a Ar-> Asas de Frango Frito a Ar sem óleo

Ao mergulhar em nossa pesquisa, nós queremos compartilhar nossa mais recente e maior descoberta: Asas de frango frito ao ar na fritadeira ao ar. Estas são verdadeiramente as mais saudáveis de todas as técnicas para as asas de frango saudáveis. A sério, NÃO há ÓLEO e elas saem fantásticas! Adicione o seu molho favorito e você está pronto para festejar. Portanto, se ainda tiveres a tua fritadeira ao ar numa caixa, tira-a e cozinha umas asas crocantes!

Video: Receita das asas de frango com ar

Diferentes formas de cozinhar as asas de frango:

Seca frita, sem draga de farinha:

Resultados: Super suculento e estaladiço. Mas como tudo o que é frito, tem as altas calorias.

Technique: Aquecer óleo vegetal em frigideira profunda ou forno holandês a cerca de 350-375 graus F. Fritar as asas durante cerca de 10 minutos ou até ficarem crocantes. Retire as asas de frango do óleo quente, bata em toalhas de papel e jogue com seu molho.

Deep Fried with Flour Dredging:

Resultados: Super Suculento e Extra Crocante. A adição da farinha à fritura profunda dá uma crosta ligeiramente mais crocante à asa de frango, mas você ainda tem as calorias mais altas em relação à cozedura. Para opções sem glúten use farinha de arroz. Você também pode obter excelentes resultados crocantes usando amido de batata, farinha de tapioca ou amido de milho para substituir toda a farinha ou fazer uma proporção 50/50.

Technique: Aqueça o óleo vegetal na frigideira profunda ou no forno holandês a cerca de 350-375 graus F. Frite as asas durante cerca de 10 minutos ou até ficarem crocantes e cozidas. Retire as asas de frango do óleo quente, bata em toalhas de papel e jogue com seu molho.

Comparação sobre Variações de frituras profundas:

Flour vs. No Flour? Depois de adicionado o molho ambos têm grandes texturas crocantes e suculentas, mas aquele com a cobertura de farinha tem uma crosta extra crocante. Mas depois de as asas arrefecerem, as texturas tornam-se muito semelhantes, por isso a farinha não importa muito neste ponto. Se você estiver molhando as asas, a cobertura de farinha vai agarrar um pouco mais de molho e se você for comido quente, então a cobertura de farinha vai dar aquele crocante extra.

Forno Assado ou Assado, Sem Dragagem de Farinha: (foto abaixo)

Resultados: Suculento & Crocante. As asas ainda estão suculentas e crocantes, já que você as assa em um forno suficientemente quente e não as assa em demasia. Esta opção é mais saudável que a frita profunda, porém não são tão crocantes ou suculentas como as asas fritas.

Technique: Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Coloque as asas e os tambores na assadeira. Tempere com sal e pimenta. Cozer as asas no forno durante cerca de 40-45 minutos até ficarem douradas e depois virá-las a meio do tempo de cozedura, após os primeiros 20 minutos. Atirar com o molho.

Forno Assado ou Assado c/ Dragagem de Farinha:

Resultados: Suculento e Crispier. Como os assados sem farinha, eles não são tão suculentos e crocantes como as variantes fritos, porém ainda são bastante deliciosos. A cobertura de farinha dá-lhes uma crosta ligeiramente mais crocante vs as asas assadas não revestidas, no entanto ainda é menos crocante vs as variantes fritas.

Technique: Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Coloque as asas e os tambores sobre a assadeira. Tempere com sal e pimenta. Pratear levemente com farinha (usar farinha de arroz sem glúten) Cozer as asas no forno durante cerca de 40-45 minutos até ficarem douradas e depois virá-las a meio do tempo de cozedura, após os primeiros 20 minutos. Atire com o molho.

{Saúde} Asas de Frango Fritas a Ar na Fritadeira a Ar

Technique: Basta adicionar as asas de frango à fritadeira a ar. A técnica é -> aqui.

Resultados: A sério, delicioso e fantástico sem qualquer óleo. Mãos para baixo, a nossa maneira preferida de fazer asas. O melhor de tudo é que as asas de frango fritas ao ar podem ser feitas em lotes para que você possa ter sempre um lote quente e crocante pronto para devorar. Ou pode revestir as asas com amido de milho, pulverizar liberalmente com óleo e depois fritar ao ar. Você terá uma asa de frango crocante e crocante ao ar.

{Healthier}Vapor ou Pré-Poaching (fervendo) Wings before Baking or Air Frying

Technique: Este é um passo adicional que vai ajudar a tornar um pouco do excesso de gordura nas asas do frango, fazendo uma asa de baixa caloria. Traga um pote de água para ferver. Ferver ou escalfar as asas durante cerca de 5 minutos para libertar o excesso de óleo da pele. Mas antes de assar as asas no forno, certifique-se de deixar as asas cozidas e pré-cozinhadas (ou a ferver) secar ao ar durante cerca de 10 minutos antes de assar. Você também pode cozer as asas na fritadeira ao ar após a cozedura. Elas podem secar um pouco, mas com molho extra, elas ficarão mais suculentas.

Resultados: Como é que sabem? Quando cozidas no forno a alta temperatura, as asas ainda são suculentas, porém são ligeiramente menos crocantes que as asas cozidas que não foram escalfadas ou cozidas a vapor. Este é o método mais saudável, uma vez que na cozedura a vapor ou na caça furtiva você está retirando alguma da gordura das asas.

Então existem algumas opções diferentes para você. Qual é a sua maneira favorita de preparar as asas de frango ou de búfalo? Ou você tem uma técnica diferente que você prefere? Compartilhe suas idéias nos comentários sobre como você cozinha suas asas de frango ou búfalo!

Sauces for Chicken Wings

Uma rápida reflexão sobre como molhar as asas: Para algumas asas, vamos molhar antes de cozinhar, mas quase sempre preferimos cozinhar as asas, depois atiramo-las para o molho. Dá uma bela cobertura suculenta para lamber os dedos. Isto permite fazer um par de molhos diferentes para agradar à multidão. Ou se tiver molho extra, pode revestir um pouco as asas, antes de as cozer ou fritá-las ao ar. Seguido de um segundo lançamento de molho no final. Você pode até mesmo servir alguns sem molho e com apenas um pouco de sal e pimenta para outra variação.

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Este escrito foi publicado originalmente em 2016 e re-publicado em 2020 com fotos atualizadas.