Todos os dias, os departamentos de saúde locais telefonam de campo dos clientes a reclamar de ter a “Gripe 24 Horas” ou “A Gripe do Estômago”. Na verdade, a causa da maioria destes casos é Norovirus.
A pessoa que telefona geralmente culpa o último alimento que comeu por adoecer. Normalmente não foi a última refeição comida que os deixou doentes, mas sim algo que eles comeram nos últimos dias. A incubação média, ou o tempo que leva para os sintomas se manifestarem, é geralmente de 24-72 horas.

A maioria dos pacientes com Norovírus tem doença gastrointestinal superior e inferior (vómitos e diarreia) e alguns têm cãibras no estômago, arrepios ou febre. Os sintomas geralmente duram 1-3 dias e muitas pessoas doentes sofrem de desidratação e dores no corpo após a paragem dos sintomas estomacais.

Norovírus é altamente contagioso e pode ser transmitido de várias formas. Recentemente, tivemos um par de surtos alimentares onde portadores assintomáticos estavam diretamente envolvidos na propagação da doença. O trabalhador do sector alimentar estava a libertar o vírus, mas não apresentava sintomas. É por isso que a lavagem frequente e minuciosa das mãos é tão importante. Lavadores de pratos, empregados de ônibus, pessoal de espera e empregados de preparação de alimentos, todos “têm uma mão” para servir alimentos seguros.

É fundamental que todos os empregados de food service sejam treinados para ter uma compreensão básica das causas da doença de origem alimentar, tipos de doenças transmissíveis e seus sintomas, e a importância de uma boa higiene pessoal, a fim de prevenir eficazmente a propagação da doença.

Please visit www.ccbh.net ou www.cdc.gov para mais informações sobre Norovirus.