Az öntöttvas New York Strip Steak otthoni elkészítésének titkát szeretné megtudni, mint amit a puccos steakhouse éttermekben szolgálnak fel? Ez a steak-recept minden alkalommal tökéletes serpenyőben sült New York Stripet eredményez – mindenféle különleges pác nélkül és a grill beizzítása nélkül!

Egyszerűen tengeri sóval és törött fekete borssal fűszerezve ez az öntöttvas csík steak először a tűzhely tetején sül, majd 400 fokos sütőben kapja meg a végső formáját.

Szinte csak néhány tengeri sóval és törött fekete borssal fűszerezett steakre, egy csipetnyi olívaolajra és egy forró öntöttvas serpenyőre van szüksége ehhez az ízletes steak-vacsorához. Elég egyszerű, nem?

Panírozott New York Strip Steak

Az én párom a húsos-krumplis típus. Semmit sem élvez jobban, mint a grillezést, és amikor az időjárás engedi, mi is sokat grillezünk. Ha választhatnék, szinte mindig marhahúst kérne vacsorára.

Szóval, jó dolog, hogy mindketten szeretjük a jó steaket. Ez a serpenyőben sütési módszer nagyszerűen működik nálunk a hűvösebb hónapokban, amikor túl hűvös van ahhoz, hogy a szabadban grillezzünk.

Gyakran szívesebben főzünk otthon, minthogy étteremben vacsorázzunk – különösen, ha olyan jól működő receptet találunk, mint ez a Tökéletes serpenyőben sült New York Strip!

Az öntöttvasban elkészített New York Strip isteni finom, és sokkal gazdaságosabb, mint egy tisztességes steakhouse. Ráadásul együtt főzhetünk a konyhában, és akár hiszed, akár nem, ez néha romantikus lehet!

Mi az a strip steak?

A strip steaket a rövid karajból, a marhahús sovány és zsenge részéből vágják. Amikor a hentes a filet mignon steakhez levágja a hegyét, megmarad a hosszú csík. A csonttal együtt ez a vágás a T-bone steak nevet viseli.

Ha a csontot eltávolítják, New York Strip néven ismert. Ha a filét és a csíkot érintetlenül hagyjuk, akkor Porterhouse steak-et kapunk.

Miért hívják New York strip steak-nek?

A strip steak leggyakoribb beceneve a New York Strip, más néven ambassador steak vagy Kansas City strip. Ezt a nevet azután találták ki, hogy a híres New York-i steakhouse-ok segítettek abban, hogy ez a marhahúsdarab rendkívül népszerűvé váljon.

Hogyan kell a steaket öntöttvasban sütni

1. A legjobb eredmény érdekében másfél hüvelyk vagy annál vastagabb steaket válasszon.
2. A steaket nem kell pácolni, de hagynia kell, hogy szobahőmérsékletűvé váljon, mielőtt elkezdi sütni, körülbelül 30-45 percig.
3. Amíg várakozunk, melegítsük elő a sütőt 400 fokra. Fontos, hogy legyen ideje feljönni a megfelelő hőmérsékletre, mielőtt hagyja, hogy a sütő befejezze a steakeket.
4. Nem sokkal a sütés előtt fűszerezze a steakeket tengeri sóval és törött fekete borssal, mindkét oldalát bedörzsölve, majd locsolja meg egy kis olívaolajjal.
5. Felmelegítsen egy öntöttvas serpenyőt a tűzhely tetején. Amint az öntöttvas serpenyő forró (nem füstöl), készen áll a steakek megpirítására. Mindössze 2 perc szükséges mindkét oldalon. A cél az, hogy jó kérget kapjunk, ezért ne essünk kísértésbe, hogy megfordítsuk a steakeket, mielőtt letelik a 2 perc!
6. Tegyük az öntöttvasat a sütőbe, hogy befejezze a sütést, és percek alatt ízletes steak vacsorát kapunk! (A részletes lépésről-lépésre történő útmutatót lásd a lenti receptben.)

Tapintáspróba útmutató

Ezzel az érintéspróba útmutatóval óvatosan belenyomhat egy fogót a megsült steakbe, hogy megállapítsa annak átsült állapotát. A teljes pontosság érdekében használjon gyorsan leolvasható digitális hőmérőt.

• RÉSZLETES: 120°F – hűvös, élénkvörös középen és puha tapintású
• Közepesen ritka: 130°F – meleg, piros közepe meleg, kezd megszilárdulni, piros szaftokkal
• Közepes: 145-155°F – enyhén rózsaszínű közepe, teljesen szilárd, barna szaftokkal
• JÓ KÉSZ: 155-160°F – nagyon kevéssé vagy egyáltalán nem rózsaszínű, szilárd tapintású

Ezzel a recepttel kapcsolatban szükséged lehet…

Az alábbiak affiliate linkek. Részt veszünk az Amazon Services LLC Associates Programban, egy affiliate hirdetési programban, amelynek célja, hogy az Amazon.com-ra és a partneroldalakra való hivatkozással díjakat keressünk.

A legjobb eredmény érdekében javaslom, hogy jól fűszerezett öntöttvas serpenyőt használjon. Jól tartja a hőt, ráadásul remekül alkalmas a steakek gyors megpirítására. Ne felejtsen el beszerezni egy hosszú nyelű fogót sem, hogy könnyebb és biztonságosabb legyen a steakek forgatása!

Itt van néhány kedvenc, finom, otthoni randi esti receptem.

• Párolt marhahús rövid oldalas gnocchival – Szánjon rá egy délutánt, hogy ez a fantasztikus vacsora, a párolt marhahús rövid oldalas lassan párolódjon a kemencében, miközben egy jó könyvvel bújik össze.
• Easy Grilled Steak Fajitas for Two – Egy vörös curry paszta páccal és friss avokádó crema-val ízletes és egyszerű grillezett steak fajitas készíthető otthon.
• Barna vajas fésűkagyló – A vajban serpenyőben sült tengeri fésűkagylót fokhagymával, kapribogyóval és frissen facsart citromlével ízesített barna vajmártással fejezzük be, hogy igazán ínyenc vacsorát kapjunk.
• Mézes szójás lazac – Ízletes, ázsiai ihletésű, édes, pelyhes lazac, ropogósra sült kelbimbóval és butternut tökkel.
• Mongol mázas steak – A mongol mázas grillezett steak vékony, ropogós bevonatot és fanyar barbecue-mázat kap.
• Francia hagymaleves – A lassan karamellizált hagyma a titka a finom Soupe à L’oignon Gratinée-nek (a tónak ezen a felén inkább francia hagymalevesként ismert).

A New York-i csíkos steak sütésének legjobb módja a tűzhelyen

Mivel szeretjük a steakhez a párolt gombát, a sütés végén egy csésze szeletelt gombát adok egy kis extra vajjal a serpenyőbe. Pároljuk vagy süssük meg a spárgát, amíg a steakek sülnek, és máris kész a vacsora, amely méltó egy otthoni randevúhoz!

Azt se feledjük, hogy ha a steakeket kivesszük a sütőből, tovább sülnek. Ha néhány percre alufóliával letakarjuk, az segít melegen tartani a steakeket, miközben bezárja a szaftot,

Kérlek, oszd meg!

A megosztásaidnak köszönhetően növekszik ez az oldal, és én minden egyes megosztást nagyra értékelek. Ismersz valakit, akinek tetszene ez a recept? Nagyon örülnék, ha megosztanád a Facebookon vagy a kedvenc Pinterest tábládon!