När jag för några månader sedan hällde upp ett paket snabbhavre på mig själv, toppade det med skållat vatten och sedan andra kryddor, kom jag att tänka på en rubrik som jag hade läst någonstans på nätet om hur allvarligt ohälsosamt snabbhavre var för dig. Jag läste faktiskt inte artikeln, men budskapet fastnade hos mig: på något sätt är snabbhavre dåligt. Dåliga som munkar? Dåliga som majssirap med hög fruktos? Dåligt som TV-middagar? Jag var inte säker. Jag visste bara att någon (och faktiskt många) hade bedömt det som ohälsosamt. Jag bokmärkte det i min hjärna för att kunna gå tillbaka till det ämnet någon gång i framtiden.

När någon gång i framtiden är det nu, och jag har läst en hel del om den olycksbådande havren och dess påstådda karaktärsbrister. Till exempel är snabbhavre ”högt på det glykemiska indexet”. Direkthavre är ofta ”full av tillsatt socker och tillsatser”. Dess vänligare motsvarigheter, Old Fashioned rolling oats och Steel-cut oats, har ett lägre glykemiskt värde och köps vanligtvis utan tillsats av socker och dylikt. Vinnaren verkade klar.

Nu vill jag först säga att jag en gång var en purist. Jag köpte nästan aldrig snabbhavregrynsgröt eftersom jag uppriktigt sagt älskade smaken av nykokta havregryn, särskilt när de blandades med mjölk och stuvade mogna bananer eller kombinerades med hemkonserverade persikor och rostade valnötter.

Då … fick jag barn. Barn bryr sig inte om att god, hälsosam mat tar tid, särskilt när de är spädbarn och behöver dig dygnet runt. De verkar bry sig ännu mindre när de är två år och vaknar hungriga och är redo att äta allt de kan hitta om du inte ställer frukost framför dem snabbt (och de kommer att hitta saker, det kan jag säga dig). Jag gick från att långsamt koka gammaldags havregryn en eller två gånger i veckan till att gå nästan två hela år utan att röra om i en enda gryta med havregryn på min älskade gasspis. Jag blev ”den där” mamman som slängde paket med snabbhavregrynsgröt i skålar och bad att vattnet skulle koka snabbare så att vi kunde äta och undvika sammanbrott eller alternativt undvika att mitt hus förstördes medan jag annars var upptagen med frukostuppgifterna.

Så jag blev en snabbhavregrynsjunkie. Men var det dåligt? Jag var fortfarande inte säker, inte ens som dietist. Jag menar ja, jag förstår argumentet med det glykemiska indexet. Det mäter effekten av ett enskilt livsmedel på vår blodsockernivå. Livsmedel med högt GI höjer blodsockret snabbare än andra livsmedel. Vitt bröd har till exempel ett högt GI. Quinoa, ett fullkorn, har ett mycket lägre GI. Helhavre är låg-moderat när det gäller GI, men snabbhavre ligger i kategorin med högt GI.

Vad GI inte tar hänsyn till är vad du äter det med. Om du äter en skål med vanlig snabbhavre är GI ganska högt. Inte lika högt som vitt bröd eller vitt ris, men ändå högt eftersom det har brutits ner, ”försmält” om man så vill, vilket gör att kolhydraterna lätt utnyttjas av kroppen (och lätt tillagas av skållande hett vatten i stället för 20+ minuters kokning!). GI förändras dock om du äter denna havre tillsammans med andra livsmedel som tar längre tid för kroppen att bryta ner. Tänk nötter, frön, frukt osv. När all denna gröt når din mage på en gång tar det nu längre tid för alla kolhydrater att nå ditt blodomlopp. I huvudsak kan du mildra havrens höga GI genom att äta det tillsammans med mycket protein och hälsosamma fetter.

Så, även om jag håller med om att traditionell valsad havre eller stålklippt havre är bättre för dig och bättre för ditt blodsocker, låt oss inte demonisera snabbhavre så snabbt. Hur är det med de människor, till exempel nyblivna mammor med krävande barn, eller människor som måste vakna på en vansinnigt tidig timme för att gå till jobbet, eller till och med tonåringar som inte har lust eller ens kunskap att sitta vid spisen i nästan en halvtimme och röra om i en gryta med gröt? Det är uppenbart att kombinationen av livsmedel är nyckeln, och uppriktigt sagt är detta den saknade punkten i många artiklar som pekar ut snabbhavre som en blodsockerantagonist.

Möjligen säger du nu: ”Okej, snabbhavre är en bra idé! Var är min vattenkokare?” Inte så snabbt. Kvalitet räknas fortfarande. Minns du kritiken om att snabbhavre är full av socker och tillsatser? Den delen är mycket sann. Du måste läsa etiketter. De flesta snabbhavregrynsgryn är laddade med extra gratis produkter för att förbättra ditt smakäventyr, som dessa företag troligen skulle kalla det. Ofta tillsätter de socker, torkad frukt och stabilisatorer som guarkärnmjöl utöver färgämnen och syntetiska vitaminer. Det tillsatta sockret kan höja GI-värdet ännu mer och får dig nästan säkert att känna dig hungrig långt innan det är dags för lunch.

Så nästa gång du tar fram det där paketet med snabbhavre, se till att du lägger till lite hälsosamt protein, fett och fibrer för att sänka GI-värdet. Här är en snabb lista över saker som jag lägger till, i olika kombinationer, i min havregrynsgröt:

Flaxfrö
Chiafrö
Hampafrön
Huggna nötter (mandel, valnötter, pekannötter, etc)
Nötssmör

Och här är ett exempel på vad min skål med havregryn ofta består av:

1 paket Maple Nut instant oatmeal från Natures Path
2 msk linfrö
1 msk hampfrö
¼ kopp blåbär
2 msk hackade, rostade pekannötter
(och ibland har jag till och med ett äggröra vid sidan av, vilket tillför ännu mer protein!)

Du ser? Nu behöver du inte ha dåligt samvete för din hemliga fetisch för snabbhavregrynsgröt. Det är okej. Det är bara att plocka in några extra ingredienser på din nästa Trader Joe’s-runda så är du klar. Sedan … njut!

Bild med tillstånd av antpkr / FreeDigitalPhotos.net