Tecknet ”glutenfri” används ofta. Produktförpackningar visar ofta orden på en framträdande plats för att få köparnas uppmärksamhet – och det på goda grunder. Det är ett viktigt försäljningsargument för vissa personer som begränsar sitt intag av gluten på grund av bantning eller vissa hälsoproblem.

Hur gluten kan påverka hälsan

Vad är gluten? Gluten är ett protein som finns i många sädesslag, bland annat vete, korn och råg. Men det är inte alla sädesslag som innehåller gluten. Några exempel på glutenfria sädesslag är brunt ris, bovete, vildris, havre och quinoa. Gluten hjälper brödet att stiga när det bakas och bidrar till degens elastiska kvalitet och kornens tuggighet. Man kan se gluten som det ”lim” som håller ihop livsmedel. (Kanske är det så ”gluten” fick sitt namn?)

För att vara rättvis kan gluten få ett ”dåligt rykte” eftersom alla människor inte är känsliga för det. Ta jordnötter till exempel; de innehåller inte gluten. Det är inget fel med jordnötter om man inte är känslig för dem. Samma sak med mjölk. Om du har en intolerans mot laktos, ett mjölksocker, bör du undvika att dricka mjölk. Listan över födoämnesöverkänsligheter fortsätter och fortsätter.

Punkten är att gluten inte i sig är dåligt för dig. Din kropp kan ha en dålig reaktion på det eller det ger symtom på medicinska tillstånd som diabetes, celiaki eller irritabelt tarmsyndrom. Vid till exempel celiaki utlöser gluten en immunreaktion som kan skada tunntarmen och förhindra upptag av näringsämnen. Du förstår vad jag menar.

Ett bättre val för hälsan

Men förutom överkänslighet och negativa tillstånd som förvärras av gluten förespråkar många näringsexperter, kostexperter och hälsovårdare en låg- eller glutenfri kost för viktminskning, ökad energi och övergripande optimal hälsa. Det finns alltså många goda skäl att minska sitt glutenintag.

Det som i många fall gör glutenrika livsmedel ohälsosamma är att gluten ofta används i stärkelserika, bearbetade, kolhydratrika och sockerrika livsmedel. Gluten finns inte bara i spannmål, utan ofta i bearbetade livsmedel som soppor på burk, sojasås, godis, kakor, bakverk, pasta, charkuterier, kalorisnåla och fettfria produkter och förstås många bröd. Vad har dessa produkter gemensamt? De är ofta starkt bearbetade och innehåller konstgjorda konserveringsmedel och tillsatser. De är också raffinerade kolhydrater. Det kan finnas bevis för att raffinerade kolhydrater är kopplade till viktökning och fetma.

En annan möjlig koppling mellan gluten och din hälsa har att göra med inflammation. Att äta spannmål i överskott kan skapa kronisk inflammation i tarmen och i hela kroppen, inklusive hjärnan (särskilt om din kropp är känslig för det). Många fysiska och psykiska hälsoproblem kan spåras till kronisk inflammation.

Naturligt glutenfritt

Att ersätta vissa livsmedel som innehåller gluten med färska grönsaker, frukter och andra helhetslivsmedel samt enkla drycker som rent vatten och osötad te är generellt sett hälsosamma val … val som hjälper till att hålla doktorn borta och vikten nere.

Te är naturligt glutenfritt så det finns väl inget att oroa sig för? Ja, det är sant. Frågan blir bara en svårighet om man lägger till något som innehåller gluten … till exempel en arom. Gluten kan alltså gömma sig i ditt te utan att du vet om det eller tänker på det.

Tejavas osötade original- och smaksatta svarta teer är verkligen glutenfria. Våra teer tillverkas av noggrant plockade naturliga teblad. Och de naturliga aromer som tillsätts i vissa av våra teer är också fria från gluten. Även om våra teer inte har symbolen ”GF”, som intygar att produkterna är glutenfria, är ingredienserna i Tejava bara te, vatten och glutenfria aromer i våra smaksatta sorter. Dessutom används inga animaliska biprodukter (som honung eller mejeriprodukter), konserveringsmedel eller konstgjorda ingredienser. Så vi kan med säkerhet säga att Tejava-teerna inte innehåller något gluten. Drick fritt!