Vi rekommenderar endast produkter och tjänster som vi har granskat och använt grundligt. Det här inlägget kan innehålla speciella affiliatelänkar som gör att vi tjänar en liten provision om du gör ett köp, men ditt pris höjs INTE.

Söker du efter ett hälsosammare alternativ till raffinerat socker? I det här inlägget kommer jag att prata om några naturliga sötningsmedel och några av deras för- och nackdelar.

Raffinerat vitt socker

Först ska vi gå igenom raffineringsprocessen för vanligt socker och varför det inte är det bästa valet för dig. Sockerrör odlas med hjälp av kemiska bekämpningsmedel och gödningsmedel. Efter att den har skördats pressas saften ur sockerröret. Juicen kokas flera gånger tills all melass har avlägsnats och kemikalier tillsätts för att hjälpa till att bearbeta den. Melasset är den sirap som innehåller alla vitaminer och mineraler och eftersom den avlägsnas är allt som återstår rent socker. Det har inget näringsvärde. Det kan orsaka karies, diabetes och fetma.

Här är några naturliga alternativ till vitt socker

Honung

Det mest kända och mest omtyckta naturliga sötningsmedlet är förmodligen honung. Honung tillverkas av bin av pollen och nektar från blommor. Den kan användas i stället för socker. Honung är sötare än socker så du bör använda ungefär ¾ av en kopp för varje kopp socker. Den innehåller enzymer och vitaminer och har även vissa medicinska användningsområden. Den kan hjälpa till att lugna en öm hals är ett antiseptiskt medel och har många andra användningsområden.

Stevia

Stevia är en växt som har sitt ursprung i Sydamerika, men den kan odlas i vilken subtropisk miljö som helst. Dess blad är ungefär trettio gånger sötare än socker så lite kan räcka långt. Stevia kan komma i antingen ett extrakt eller ett pulver. En kopp socker motsvarar ungefär en tesked steviaextrakt eller -pulver och en matsked socker motsvarar ungefär ¼ tesked steviapulver eller -extrakt. Det har noll kalorier och är inte skadligt för dina tänder som socker. Stevia i sig själv har inte särskilt lång hållbarhet, så det du köper i affären kanske inte är ren stevia – ibland tillsätter de sockeralkoholer för att förlänga hållbarheten. Det kan också ha en bitter smak om det inte bearbetas på rätt sätt.

Kokosnötsnektar

Kokosnötsnektar kommer från blommorna på ett kokosträd. Den är rik på aminosyror, mineraler och skadar inte tänderna som socker. Det är fortfarande en form av socker så det är inte kalorifritt, men det är inte bearbetat som vanligt socker och har inga tillsatta kemikalier eller konserveringsmedel. Du kan köpa det som en vätska, som vanligtvis kallas kokosnötsnektar, eller i kristallform, som vanligtvis kallas kokospalmsocker. Förutom namnet och formen är de likadana.

Det finns andra palmsocker som kommer från palmer, till exempel palmyrapalm, dadelpalm och indisk sagopalm. Alla har en något annorlunda smak men deras för- och nackdelar är alla mycket lika kokosnötsnektar.

Maple Syrup

Maple syrup kommer från saven från ett lönnträd. Den innehåller inga tillsatta kemikalier eller konserveringsmedel och är en bra källa till vissa vitaminer och mineraler. Den kan fortfarande orsaka vissa av de problem som socker orsakar, som t.ex. karies, eftersom den fortfarande huvudsakligen består av socker och vatten. Var försiktig när du köper det, många av de sirapsar som säljs i butikerna är bara majssirap med lönnarom. Var noga med att läsa ingrediensförteckningen för att försäkra dig om att det är riktig lönnsirap. Du bör använda ungefär ¾ kopp lönnsirap för varje kopp socker.

Molass

När sockret kokas och saften utvinns kallas sirapen som blir kvar för melass. Det finns tre olika sorters melass: ljus melass, mörk melass och blackstrap melass. Ljus melass är den sirap som återstår efter den första kokningen av rörsocker, mörk melass återstår efter den andra kokningen och blackstrap, som är den mörkaste och mest koncentrerade, återstår efter den tredje kokningen. Melass innehåller mycket B-vitamin, mineraler och järn. Det är fortfarande socker så det kan skada tänderna och är inte kalorifritt. Vissa märken av melass kan innehålla svavel som konserveringsmedel. Ju mörkare melass är desto starkare blir smaken, så du kanske inte vill använda den som allmänt sötningsmedel, men du kan fortfarande använda den vid bakning. Melass är inte lika söt som socker så du bör använda ungefär 1 ⅓ kopp för varje kopp socker.

Brown Rice Syrup

Denna sirap tillverkas genom att ta kokt brunt ris och fermentera det. Den innehåller vitaminer, kalium och magnesium. Den innehåller inte heller några kemikalier eller konserveringsmedel. Det är en form av socker så det innehåller kalorier och kan skada dina tänder. Det är också mindre sött än socker så du måste använda mer av det än du skulle använda socker. Det är dock inte bearbetat som raffinerat socker.

Barley Malt Syrup

Barley Malt Syrup är mycket lik brun rissirap. Den tillverkas av fermenterad, groddad kornmalt. Den innehåller inga kemikalier eller konserveringsmedel och har ungefär samma vitaminer och mineraler som brunt rissirap. Den kan skada tänderna och är mindre söt än socker så du måste använda mer av den än vad du skulle göra med socker.

Agave nektar

Agave nektar, ibland kallad agavesirap, kommer från agaveplantan, som liknar en kaktus och växer i Mexiko. I sin naturliga form har agaveväxten vissa näringsvärden. Ursprungligen kokades saven helt enkelt, i likhet med lönnsirap, för att få fram en söt sirap utan tillsats av konserveringsmedel. Idag är det du kan köpa i butik bearbetat och konserveringsmedel tillsätts till den grad att vissa studier har visat att det till och med är värre än vitt raffinerat socker.

Naturligt rörsocker

Rått rörsocker, som ibland kallas Turbinadosocker, kommer från sockerröret precis som vitt raffinerat socker. Skillnaden mellan de två är att raffinerat socker kokas flera gånger för att avlägsna melasset och sedan bearbetas ytterligare några gånger. Rått rörsocker kokas vanligtvis bara en gång, så det får en mörkare färg, och bearbetas inte längre. Förutom att det är mindre bearbetat är råsocker i princip samma sak som raffinerat socker. Det kan alltså skada tänderna och orsaka diabetes om det tas i överskott. Eftersom det är mindre bearbetat är det mer naturligt än vitt socker.

En tredje form av rörsocker är rörsaft som bara är rått rörsocker som inte har kristalliserats.

Den fjärde formen av rörsocker är Rapadura. Rapadura är det minst bearbetade av rörsockret. Rapadura har inte kokats alls, det är helt enkelt dehydrerad rörsockerjuice. Det har samma fördelar och problem som rörsocker, det är bara obearbetat och utan tillsatta kemikalier.

Den sista formen av rörsocker är Sucanat som liknar Rapadora. Skillnaden är att melasset har tagits bort och sedan tillsatts igen i slutet av bearbetningen. Anledningen till att man gör detta är för att skapa ett jämnt socker. Sucanat har alltid en färg och en smak, medan Rapadura kan variera lite eftersom det kommer direkt från sockerröret.

Brunt socker

Brunt socker är i princip raffinerat vitt socker med melass tillsatt tillbaka i slutet av bearbetningen. Så raffinerat brunt socker är inte naturligt. Det har samma problem som vitt socker, men det har några fler näringsämnen på grund av den tillsatta melassan.

Datumssocker

Datumssocker är helt enkelt dehydratiserade dadlar hackade i fina bitar. Det har alltså samma egenskaper och fördelar som dadlar har. Till skillnad från resten av de sockerarter jag har nämnt kommer dadelssocker inte att smälta eller lösas upp i vatten. Så du kanske inte vill använda det i ditt te, även om du fortfarande kan använda det till bakning som inte kräver smält eller upplöst socker.

Sorghum socker

Sorghum är ett gräs som växer i USA men som ursprungligen odlades i Afrika. Processen för att få fram sirap är i princip densamma som för sockerrör. Du kan köpa det i kristallform eller i sirapsform. Den är obearbetad, har inga tillsatta kemikalier och innehåller vitaminer och mineraler. Det kan ändå ge samma problem som vitt socker om det tas i överskott.

Fruktkoncentrat

Fruktkoncentrat är helt enkelt koncentrerad fruktjuice. Det finns ett koncentrat för nästan alla sorters frukter så de kan variera i sötma, smak och näring. De kan användas i stället för socker i recept och smoothies. Det enda du måste se upp för är eventuellt tillsatt socker eller konserveringsmedel. Se till att läsa ingrediensförteckningen för att försäkra dig om att det är rent fruktkoncentrat.

Yaconsirap

Yaconsirap kommer från yaconroten som växer i Sydamerika. Roten smakar ungefär som ett äpple. Till skillnad från de flesta sötningsmedel är den rik på fibrer och kan hjälpa till med matsmältningen. Den hjälper också nyttiga bakterier i tarmen, även om den ibland kan orsaka uppblåsthet och gaser. Den är också mycket dyrare än vanligt socker.

Sockeralkoholer

Sockeralkoholer är inte tekniskt sett naturliga men de är bättre än vitt raffinerat socker så jag tyckte att jag skulle nämna dem ändå. Sockeralkoholer bearbetas vanligtvis av majsstärkelse. De är en kombination av sockermolekyler och alkoholmolekyler men de har inte samma effekter som vanlig alkohol. Vissa sockeralkoholer finns naturligt i frukt också. Sockeralkoholer skadar inte tänderna och kan ha andra fördelar, t.ex. bidra till ben- och hudhälsa, även om kroppen inte kan smälta sockeralkoholer särskilt bra så de kan orsaka vissa matsmältningsproblem. Det finns många olika sorter och de kan användas på alla de ställen där socker används. De används oftast i tuggummi. Några sockeralkoholer är bland annat: Xylitol, sorbitol, erythritol och maltitol.