Intrycka dina gäster på din nästa middagsbjudning med en mmm-mmm god meny som får dem att gissa vad som finns i varje rätt… eller inte finns i! Gå veeg på din nästa middagsbjudning med recept som behåller integriteten, smaken och texturerna hos de läckra rätter som de är vana vid utan köttet. En extra bonus: Du kommer att lägga fram en färgstark uppläggning. Ett överflöd av grönsaker ger regnbågen som alla kommer att instagramma innan de äter. Låt dig inspireras av dessa smaskiga veganska recept för att fira Earth Day och framåt.

1. Chili i tryckkokare: Håll den helt vegansk genom att lägga till vegansk gräddfil (eller yoghurt) och cheddarost på toppen. (via Brit + Co)

Hasselback Potatoes

Hasselback Potatoes serverad med spenat och vitlök är en svensk rätt som fått sitt namn efter den första restaurangen i Stockholm där den serverades, och är ett av de bästa sätten att fira vårens smaker. (via Honest Plates)

Butternut Squash Bisque

Ingen middagsbjudning skulle vara komplett utan en omgång soppa. Bäst att du gör den här till din. (via Bold Vegan)

Sötlökstårta med gräddost och timjan

En sak är säker: Veganer och icke-veganer överallt vill ha den här på nästa middagsbjudning. (via Vegan in Melbourne)

Rostade vårmorötter med citron-dillpesto

Pesto gjord på dill? Kom hit med det! (via With Food and Love)

Tacos med grönkål och inlagd rödlök

Fakta: Middagsbjudningar är mycket roligare när gästerna får äta med händerna. (via Cupcakes and Kale)

Fennikel rostad med tomatsås

Fennikel har aldrig sett så gott ut. Vi vill liksom bara ta en bild av den, göra ett stort tryck och sätta upp det på vår vägg. Åh, och vi vill också äta den. Rätten, inte bilden, ifall det inte var tydligt. (via Dine and Dash)

One Hour Vegan Pot Pies

Är det något sötare än enskilda potpies? Vi tror inte det. (via Minimalist Baker)

Shiitake Nigiri

En japansk spin till din middagsbjudning kan vara det perfekta sättet att införliva dessa skönheter i din matsal. (via Olives For Dinner)

Färsk morot, avokado och apelsinsallad

Kombinationen av krämig avokado, jordiga morötter och fräsch citrus gör den här rätten till en vinnare. (via A Thousand Threads)

Krispiga polentakulor

För att vara krispig på utsidan och mjuk på insidan, det är därför. (via No Whey No Cow)

Maple and Curry Acorn Squash

Superlätt att slänga ihop och perfekt som tredje rätt, smakkombinationen av lönnsirap och curry är en smakkombination som du vill ge dina gäster i present. (via Healthy Nibbles and Bits)

Herbed Nut Cheese With Herbs de Provence

Ingen vegansk middagsbjudning skulle vara komplett utan en ost-du-gjort-själv-kurs. Låt det här vara hur du startar upp. Hitta ett trevligt vitt vin som passar bra ihop med smaken av denna ”hur i helvete gjorde hon det?”-app. (via This Rawsome Life)

Brussels Sprouts

Det finns ett rätt sätt och ett fel sätt att förbereda Bryssel. Det här är det rätta sättet. (via The Good Kind of Crazy)

Mushroom Bruschetta

Ibland är de enklaste av rätter de största publikfavoriterna. (via PBS Food)

Garlic Smashed Potatoes

Vi älskar hela den här situationen. Vitlök och potatis var ämnade för varandra. (via Damn Delicious)

Mushroom Hot Pot

Och nu till något helt annat. Det här kan möjligen vara den roligaste middagsbjudningen hittills. Gästerna kan blanda i vilka ingredienser som helst som du lämnar ut för dem. Vi föreslår grillad tofu, paprika, champinjoner och lite basilika. Sedan kan de blanda och matcha och göra sina egna unika skapelser. Tänk på det som en konstkurs och en middagsbjudning på en och samma gång. (via Post Punk Kitchen)

Blonde Macaroons

Det är dags att avsluta med något sött – sött med kokos, vanilj och lönnsirap. (via The Honour System)

Raw Cacao Truffles

Den perfekta avslutningen på den perfekta middagen. Njut av en av dessa och hoppas sedan att någon frivilligt ställer upp för att diska! (via Bold Vegan)

Rostad blomkål med kumminfrön

Det här är hur man får igång festen. Rostad blomkål väcker dina gästers smaklökar och sätter tonen för kvällen. (via Highgate Hill)