Av odlad lax jämfört med vild lax. Vilken är hälsosammare? Tja, du kanske blir förvånad när du får reda på att odlad lax har giftigt innehåll och kan vara farlig. Lär dig vad du ska undvika när du köper lax i affären.

Det verkar inte gå en dag utan att jag läser en artikel om vikten av att få in omega-3-fettsyror i vår kost. Det bästa stället att hitta dessa naturligt är naturligtvis i fet fisk som lax.

Vad du behöver veta om att äta och köpa lax är dock att det finns en stor skillnad när det gäller vild respektive odlad lax. Det mesta av den lax som säljs på stormarknader och restauranger är inte bra vildfångad lax. Det är oftast odlad lax, som kommer från fiskodlingar eller det som kallas ”vattenbruk.”

Är odlad lax dåligt för dig?

Nja, det finns många problem med odlad lax och alla är ganska dåliga.

Först ska jag förklara skillnaden mellan vild och odlad lax, och sedan ska jag berätta de främsta skälen till varför du bör undvika att köpa eller äta odlad lax.

Skillnaden mellan vild lax och odlad lax

Vild lax fångas färsk från hav och floder, i deras naturliga livsmiljöer. De livnär sig på naturlig föda i sina miljöer, alger, mindre fiskar, plankton och annan naturlig föda. Odlad lax däremot föds upp i undervattensboxar och får ofta foder som innehåller små bottenfiskar, biprodukter från fiskavfall och GMO-majs och soja som hjälper den att växa sig större snabbare och ge mer fisk.

När du tar en närmare titt på de skrämmande fakta som är förknippade med odlad lax tror jag att du kommer att vilja anstränga dig extra mycket för att hitta vildfångad lax.

4 anledningar till att du ALDRIG bör äta odlad lax:

Avlad lax har högre innehåll av inflammatoriska fetter som skadar din hälsa

Först ska vi jämföra näringstätheten och fettprofilen i odlad lax jämfört med vildfångad lax, eftersom det finns stora skillnader mellan dem.

Förädlad lax kan vara rikare på vissa fettsyror och C-vitamin, men C-vitaminet är tillsatt i fiskfodret och finns inte naturligt i laxen. Vi vet att syntetiska vitaminer som tillsätts i maten är mycket svåra för kroppen att känna igen och ta upp. Så du kan faktiskt bara sluta med att utsöndra de tillsatta vitaminerna via urinen.

När det gäller mineraler är vildlaxen dock rik på dem och kan skryta med hälsosamma lager av kalium, magnesium och järn.

Men det är i fettprofilen som vi får den stora skillnaden. När det gäller essentiella fettsyror (EFA) är den rätta balansen mellan omega-3- och omega-6-fettsyror avgörande för en god hälsa. Vi amerikaner överkonsumerar omega-6-fetter från majs, soja och fabriksuppfödt kött från djur som äter majs och soja. Att konsumera höga nivåer av omega-6-fettsyror och låga nivåer av omega-3-fettsyror kan leda till inflammation som leder till sjukdom (läs mer om detta här).

Farmed lax har 3 gånger högre innehåll av inflammatoriska omega-6-fettsyror, vilket troligen beror på den majs och soja som odlad fisk matas med. Näringsprofilen är dock inte det sämsta med odlad lax. Även om fettprofilen är bättre i vild lax är det inte någon enorm skillnad mellan de två näringsmässigt, eftersom odlad lax fortfarande har ett högt innehåll av omega-3. Resten av skälen som listas nedan kan dock få dig att svära bort odlad lax för livet.

Uppfödd lax får tillskott gjorda av petrokemikalier för att ge den en rosa färg

Vildlax är rosa på grund av sin kost, som är rik på krill, räkor och kräftdjur. Denna naturliga kost ger stora mängder karotenoider som astaxanthin och canthaxanthin tillsammans med en blandning av andra nyttiga antioxidanter. Det är dessa antioxidanter som ger laxen dess rosa färg, men de bidrar också till dess hälsofördelar.

Farmodlad lax å andra sidan får foder som majs och soja (vilket är långt ifrån vad en fisk naturligt skulle äta … och kan liknas vid någon som äter skräpmatflingor hela dagen varje dag). Eftersom laxen inte får naturlig föda som ger dessa nyttiga antioxidanter tenderar den att bli grå i stället för rosa.

Du kanske har hört talas om att lax injiceras med rosa färgämne. Tja, det är helt enkelt inte sant, åtminstone inte i USA. Alternativet är dock inte mycket bättre.

En grå lax skulle helt klart se onaturlig och oattraktiv ut för konsumenterna, så man började tillsätta syntetiskt astaxanthin i fiskfodret, som är tillverkat av petrokemiska ämnen. Detta syntetiska astaxanthin är inte lämpligt för mänsklig konsumtion, men det går bra att äta fisken som ätit det. Jag vet inte hur det är med dig, men jag vill inte äta något som ätit en massa petrokemikalier.

Farmed lax är full av skadliga giftiga föroreningar.

Och även om våra vatten blir mer förorenade och alla vilda fiskar absorberar åtminstone en del föroreningar från vattnet de simmar i, lever odlad lax i mindre sanitära fisken i mycket koncentrerade boxar som är fulla av föroreningar av alla slag.

En studie från 2004 visade att föroreningarna i odlad lax är betydligt högre i PBDE, som är gifter som bioackumuleras i kroppen och kan orsaka en mängd olika hälsoproblem.

PBDE har förknippats med hormonella störningar och störningar i sköldkörteln, hjärnskador och cancer.

Dr. David Katz, chef för Yale University Prevention Research Center, hävdar att odlad lax kan innehålla fler kalorier, föroreningar och antibiotika än vild lax

Fiskodlingar gör miljöskador och skadar lokala ekosystem

Föroreningarna och bekämpningsmedlen som används för att odla lax är mycket skadliga för miljön.

De typer av kontaminanter och föroreningar som förekommer vid fiskodlingar, till exempel kemikalier och bekämpningsmedel av alla slag, för att inte tala om de starkt koncentrerade antibiotika som fiskodlarna använder i ett försök att inte sprida sjukdomar från fiskpopulation till fiskpopulation, skadar de lokala områden där fiskodlingarna är belägna.

Fisklöss är till exempel ett stort problem vid laxodlingarna, och många av de läkemedel som används för att döda denna sjöpungslus kan tränga ut i luften, förflytta sig till andra vatten och förorena miljön på flera kilometer.

Var kan man få vildfångad lax?

När du nu har lärt dig om alla skäl att undvika odlad lax kanske du vill veta var du kan få hälsosammare vildlax.

När du köper lax vill du se till att det står ”vild” på förpackningen. Låt dig inte luras av hälsosamt klingande termer som ”ekologisk”, ”importerad” eller ”naturlig” även om det låter bra betyder det oftast bara att de är odlade.

Även om det inte finns några strikta riktlinjer för vad som utgör ekologisk odlad fisk i USA ännu, har andra länder börjat märka sin odlade fisk som ekologisk och det är fortfarande oklart vad det innebär. Jag föreställer mig att det betyder att fisken matas med ekologiskt foder som sannolikt fortfarande innehåller majs och soja (om än ekologisk majs och soja… inte alls bättre för fisken).

Och även om det kan tyckas som om vildfångad lax kan vara svår att hitta, så har jag faktiskt kunnat hitta den på en mängd olika ställen, även i vanliga livsmedelsbutiker!

Att köpa vildlax fryst är ett bra alternativ. Det kan dock vara svårare att hitta i vanliga livsmedelsbutiker om du är inlandsboende och inte har vatten i närheten där färsk fisk kan komma ifrån. Om du inte kan hitta den lokalt kan du få i bra källor på nätet…

Online:

Vital Choice Seafood
Vital Choice är en fantastisk onlinemarknad som inte bara tillhandahåller hållbar vild fisk och skaldjur, utan också erbjuder gräsbetat nötkött, ekologiska livsmedel och omega-3-tillskott. Klicka här för att kolla in dem.
Skeppning: Standardfrakt varierar beroende på orderstorlek. Beställningar över $99 skickas gratis.
Andra avgifter: Vissa premiumtjänster kostar mer.

Lokalt:

• Trader Joe’s
• Costco
• Whole Foods
• Din lokala livsmedelsbutik (vanligtvis i frysavdelningen)
• Farmer’s markets

Denna artikel publicerades ursprungligen i december 2016 men har återpublicerats i oktober 2018 för att inkludera en ny video och uppdaterad forskning.

Källor:

1. 1. NOAA Fisheries
   2. Nutrition Data
   3. Nutrafoods Study
   4. Salmon Study A
   5. Salmon Study B
   6. Salmon Study C

   .

   7. Laxstudie D
   8. Tidsrapport
   9. Laxstudie E
   10. PBS Organic Seafood

GRATIS ”6 enkla tips för att sluta med socker” Guide!

Om du skickar in ditt namn och din e-postadress får du ett gratis exemplar av E-boken ”6 Easy Tips to Quit Sugar” och samtycker till att få regelbundna nyhetsbrev från Healy Eats Real med information om våra produkter och specialerbjudanden. Du kan avsluta din prenumeration när som helst.

GRATISKT ”6 Easy Tips to Quit Sugar”-guide!

Du godkänner genom att skicka in ditt namn och din e-postadress att du får ett gratisexemplar av ”6 Easy Tips to Quit Sugar” samt regelbundna nyhetsbrev från Healy Eats Real som innehåller information om våra produkter och specialerbjudanden. Du kan när som helst avsluta din prenumeration.