Har du desperat behov av ett gochujang-substitut i sista minuten? Här är de fyra bästa ersättningarna för att få dig ur knipa.

Samtidigt som det finns så många saker som jag älskar med koreansk mat, finns det alltid en ingrediens i synnerhet som jag älskar: Gochujang.

För den som inte är bekant är det den otroligt populära chilipepparpastan som ofta serveras både som tillbehör och ingrediens i ett stort antal koreanska rätter.

Det är en så viktig ingrediens att jag märker att dess smaker är det jag ständigt är sugen på när jag vill ha koreansk mat. Den är grundläggande i så många koreanska recept.

Det är en blandning av sött, kryddigt och salt allt rullat i en tjock, läcker sås.

Och även om den i grund och botten består av ganska enkla ingredienser (röd paprika, salt, maltpulver), kan processen att sätta ihop den göra den svår att få tag på.

Så vad gör du om ett recept kräver den och du inte har någon till hands?

Tyvärr är det nästan omöjligt att kopiera gochujangs unika smak. De autentiska versionerna av detta recept jäser i månader, vilket ger den sin verkligt unika skarpa och söta smak.

Men när det behövs finns det några lämpliga smaker som, även om de inte riktigt är en likadan ersättare, erbjuder något annorlunda som ändå kommer att bidra stort till ditt recept.

Vill du göra din egen? Hitta vårt hemlagade gochujang-recept här.

#1. DIY Misobaserad sås

När du inte har månader på dig att fermentera din chilipasta kan användning av misopasta vara en bra genväg för att replikera några av dessa smaker.

Se, både gochujang och miso använder fermenterad soja. Så att gå direkt till miso kan hjälpa dig att slippa de månader av väntan när du gör din egen koreanska chilisås.

De andra ingredienserna till såsen är faktiskt ganska lätta att få tag på. Koreanskt chilipulver kan vara lite svårare att få tag på, men en blandning av cayennepeppar och paprika kan också vara ett fullgott substitut.

#2. Red Pepper Flake Paste

Det ska sägas att detta inte kommer i närheten av ur misoalternativet ovan, men om du är i en rutin ger den här mixen dig en sås med en svettig smak och en bit av hetta.

Den är snabb och enkel att göra, så utgör det perfekta alternativet om du bara inser på plats att du har slut på gochujang.

Du behöver bara en matsked röda paprikaflingor, blandat med ett par teskedar sojasås och en skvätt socker. Kombinera helt enkelt alla tre ingredienserna tillsammans och njut.

Sojasåsen fungerar som ett syrligt och fuktigt bindemedel, medan kryddan kommer från de röda paprikaflingorna och självklart kommer sockret att garantera sötma.

#3. Sriracha

Fullt ansvarsfrisknande: Jag älskar sriracha. Jag tillsätter det i nästan allt (omelett, hamburgare, pommes frites…) så jag är kanske lite partisk här. Men den söta och kryddiga smaken i sriracha gör den verkligen till en mer än lämplig ersättning för gochujang.

Om du bara letar efter något som gör rätten lite hetare så är sriracha något för dig. Den är dock mycket tunnare och sötare, så om du skapar en autentisk koreansk maträtt så skulle jag ge detta en miss.

#4. Thailändsk chilipasta

En ganska bättre alternativ än sriracha, thailändsk chilipasta får dig mycket närmare gochujang när det gäller konsistens.

En nackdel är dock dess smak. Den har en ganska stark vitlökssmak som helt enkelt inte finns i gochujang.

Som en nödlösning kommer den dock att fylla ut bra på grund av sin hetta och söta smak, och dess tjocka konsistens kommer att tillföra mycket till din maträtt.