Denna kokosolja pajskorpa kan enkelt dubbleras för att göra två pajskorpor för pajer med en topp och botten och det är perfekt för allt från pumpa paj till körsbär paj! Dessutom är den mjölkfri, vegansk och enkel att göra.
För några år sedan testade jag det här rena pajskorpereceptet till Thanksgiving och jag har aldrig tittat tillbaka sedan dess.
Och nu är det dags att berätta allt om det.
Om du är ledsen över att du måste avstå från pajen den här Thanksgiving eller om du letar efter hälsosamma pajskorpealternativ kan du vara glad eftersom den här pajskorpan är hälsosam, ren och fri från raffinerade ingredienser. Det är också en mjölkfri pajskorpa. Egentligen är den inte bara mjölkfri utan också en vegansk pajskorpa. Woot.
Ja, det är dags att glädjas
och äta paj! Vilken sorts paj? ALLA sorters paj!
Jag har använt den här pajskorpan utan smör till pekannötspaj, pumpapaj och sötpotatispaj hittills (många gånger, det kan jag säga dig) och det är alltid en utsökt, fläckig och smakrik skorpa.
Mina barn äter till och med mer av skorpan än av fyllningen i sina pajer! Jag menar… eller hur?
Du kan enkelt dubbla detta enkla pajskorperecept för att göra en bottenskorpa och en toppskorpa eller göra det som det är för bara bottenskorpan. Eller för att kyla eller frysa det till senare.
Så… vad jag säger här är… tänk dig vilken paj som helst – vilken paj som helst – och vet nu att du kan göra en ren skorpa till den.
Ganska spännande, eller hur?
Och då har vi inte ens kommit till grytpajerna, gott folk.
Det ser ut att gå uppåt!
Och pssst! Håll utkik efter några nyttiga pajrecept i slutet av det här inlägget.
Hur man gör nyttig pajdeg
Så, låt oss gå igenom anledningarna till varför den här pajdegen utan smör är ett bättre alternativ för dig, ska vi?
- ingen raffinerat socker <- istället använder vi kokossocker
- ingen raffinerat mjöl <- istället använder vi fullkornsdegmjöl
- ingen ister eller smör <- istället, använder vi kokosolja
- Det är veganskt <- om du gillar det
- Superlätt <- bara blanda, forma och rulla!
BTW Jag har också använt dinkelmjöl till den här pajskorpan vilket fungerade fint, men det är något riktigt bra med fullkornsdegmjölet. Det har inte den där tunga ”fullkornssmaken” som man tänker på när man hör fullkorn, utan det bakar som ett vanligt mjöl som du förmodligen är van vid, men utan det raffinerade. Du kan också använda ett mandelmjöl för ett paleoalternativ.
MAKNING AV KOKOSNÖTOLJA TORTEKROSS
Nu vet jag att det finns några av er som vägrar kokosolja för att ni eller en älskad person hatar lukten och smaken av kokosnöt. Om så är fallet och du är orolig för att kokosnötssmaken ska komma fram, leta efter ”oraffinerad, jungfrulig kokosnötsolja” eftersom den har minst värme inblandad i bearbetningen så den har den minst starka smaken.
Och du får en vegansk pajskorpa som faktiskt är bra för dig.
Jag tycker verkligen att du ska prova det eftersom kokosolja ger en hälsosammare pajbotten som smakar väldigt gott, enligt min mening.
Men för att vara rättvis, så hjärtar jag kokosolja.
Gubbar, jag är liksom seriöst förälskad i kokosolja – den kan fungera MAGISKT i livsmedel som cheesecake och jordnötssmörscups med mörk choklad. Och pajer! Så fantastiskt.
MAGIC, I TELL YOU!
ÄR KOKOSNÖTOLJA BRA FÖR DIG?
Den kontroversiella frågan om ”är kokosnötsolja bra för dig?” tycks vara en ganska hetsig debatt nuförtiden. Det är som de nya äggen.
Varför? Därför att kokosolja har ett högt innehåll av fett. Men växtbaserade fetter, som kokosolja, innehåller andra ämnen som är bra för dig. Som antioxidanter.
Och så länge du inte använder kokosolja i varenda måltid du lagar är kokosolja faktiskt väldigt bra för dig.
ÖVRIGA SMÖRALTERALTERNATIV
Jag har redan berättat om den jungfruliga kokosoljan som du kan använda om du inte gillar smaken av vanlig kokosolja. Om det fortfarande inte är tillräckligt bra för dig finns det andra hälsosamma smöralternativ som du kan prova för att göra den här enkla fläckiga pajskorpan.
Du kan ersätta smör med:
- vegetabilisk olja. Använd ¾ kopp olja för varje 1 kopp smör.
- renad avokado. Jag har aldrig provat detta tidigare men vissa säger att det är fantastiskt.
- olivolja – du kan använda ¾ kopp olivolja för varje kopp smör som receptet kräver. Olivolja har dock en ganska stark smak så den ändrar smaken på den hälsosamma pajskorpan så jag skulle inte använda den för att göra söta pajer. Den fungerar dock utmärkt till köttpajer och grytpajer.
Hur man blindgräddar pajskorpan
Funderar du på hur man blindgräddar den här pajskorpan med kokosnötsolja?
Om du inte vet vad blindbakning innebär, så innebär det helt enkelt att man förgräddar pajskorpan och tillsätter fyllningen först efter att skorpan har gräddats.
Är det nödvändigt att blindgrädda pajskorpan med kokosolja? Nej, inte för alla pajrecept. Endast för de som kräver det. Blindbakning hjälper till att förhindra överkokt pajfyllning så om receptet kräver det ska du definitivt göra det. Det är inte alls svårt.
Här får du veta hur du blindbakar den här pajskorpan med kokosolja – grädda pajskorpan med olja med vikter på:
- placera pajskalet med kokosolja i formen;
- förtäck pajskalet med pergamentpapper;
- tillsätt pajvikter, t.ex. okokta ris eller torkade bönor, så att de fyller ungefär 2/3 av pajen;
- grädda tills pajskalet är halvt genomstekt;
- ta bort vikterna;
- grädda tills det är genomstekt.
Vikterna gör att pajen stannar kvar medan den bakas så att den inte stiger upp eller bubblar. Det är inte för att ge den muskler. LOL.
KAN DU GÖRA PIE CRUST I FÖRVÄNTNING?
Att göra pajer är tidskrävande, särskilt under semestern när du måste förbereda och laga så många rätter och tillbehör. Den goda nyheten är att denna mjölkfria pajbotten är en utmärkt pajbotten att göra i förväg.
Detta hälsosamma pajbottenrecept kan göras i förväg och…
- kyld obakad och inlindad i plastfolie i 3 dagar;
- förvaras i frysen obakad och inlindad i plastfolie i upp till 3 månader.
För att göra den i förväg, följ bara stegen ovan för blindbakning och ha den klar att ta med!
2 fler hälsosamma pajrecept
Håll det här veganska pajskorpereceptet till hands för Thanksgiving kommer snart och jag är ganska säker på att du kommer att behöva det.
Nu kommer den spännande delen – vad ska vi göra med vår kalorisnåla pajskorpa? PIE! Självklart. Vilken typ av paj? Låt oss se… vi har pekannötspaj, sötpotatispaj och pumpapaj. OMG yum, eller hur?
SUND PECAN PIE
Enkla att göra och läckra, denna hälsosamma pecantårta gjord med vår fläckiga oljetårtskorpa är den perfekta efterrätten under höstmånaderna.
Du kan göra den här pecantårtan som en efterrätt till Thanksgiving om du vill ha ett läckert alternativ till pumpapaj. Få receptet.
SÖDLIG SÖDSKÖNT POTATISPAJ
Denna sydliga sötpotatispaj är gjord från grunden med hela, oraffinerade ingredienser och är en populär paj här i Södern.
Söt och mumsig, det är så här sydlig sötpotatispaj smakar om du aldrig har ätit en bit. Men min är extra speciell eftersom den är hälsosam. Få receptet.
5-ingredienser recept på pajskorpa med kokosolja
Denna pajskorpa med kokosolja kan enkelt dubbleras för att göra två pajskal för pajer med topp och botten och den är perfekt för allt från pumpapaj till körsbärspaj! Dessutom är den mjölkfri, vegansk och enkel att göra.
- 1/2cupcoconut oil, softened but not liquid
- 1 1/4cupswhole wheat pastry flour
- 1/2tspsea salt
- 1/2tspcoconut sugar
- 6-8tbspice water,plus mer om det behövs
-
För att få kokosoljan fast så att vi kan bryta den i bitar, bredar du ut kokosoljan i ett jämnt lager över ett ark pergamentpapper och lägger sedan in den i frysen i cirka 15-20 minuter för att helt hårdna.
-
I en matberedare kombinerar du fullkornsdegsmjöl, havssalt och kokossocker. (Du kan också kombinera i en stor skål och blanda med händerna.)
-
Pulsera matberedaren några gånger för att blanda.
-
Bryt den härdade kokosoljan i små bitar.
-
Häll i bitarna av den härdade kokosoljan och pulsera bara så mycket som behövs för att bryta bitarna till jämna ärtstora klumpar.
-
Häll i iskallt vatten, 1 matsked i taget, pulsera däremellan, tills degen klibbar ihop när man nyper i den. (Jag behöver alltid mer vatten, men jag börjar med bara 4-5 msk för säkerhets skull.)
-
Ta bort mjölblandningen från matberedaren och lägg den på ett rent, torrt, plant underlag och forma försiktigt till en skiva.
-
Om degen är för smulig och vägrar samarbeta kan du tillsätta mer vatten, matsked för matsked, efter behov.
-
Vira in skivan i plastfolie. Lägg den i kylskåpet i minst 10 minuter.
-
Hämta den kylda skivan från kylskåpet och låt den ligga i rumstemperatur i cirka 5 minuter för att den ska bli lättare att kavla ut.
-
Mjöla ytan med mer av fullkornsdegsmjölet.
-
Med hjälp av en kaviar på den välmjölade ytan kavlar du ut degen så att den bildar en ungefärlig 12-tums cirkel. Se till att fortsätta vända på degen och mjölka generöst på varje sida så att den utrullade degen inte fastnar på ytan. (Om den inte samarbetar trots kraftig mjölning kan du rulla ihop den till en boll och börja om igen. Det är okej.)
-
Lägg den utrullade degen på en 9-tums pajform.
-
Dryck försiktigt ner pajdegen så att den möter pajformens botten och sidor.
-
Med hjälp av en kniv skär du försiktigt till degen runt pajformens övre kant, så att det blir en överlappning på ungefär 1/4-tum till 1/2-tum.
-
Fäll kanten över och under kanten på sig själv och tryck ihop.
-
Du kan låta kanten vara som den är, eller om du vill styla den mer kan du antingen krossa kanterna med hjälp av tummen och pekfingret eller trycka dem med en gaffel.
-
Nu behöver du bara fylla pajskalet med din fyllning, så är du redo att börja!
Detta inlägg innehåller affilierade länkar till produkter som jag använder regelbundet och rekommenderar starkt.