En lätt avokado-quinoasallad, en ljus maträtt som passar perfekt för sena sommarkvällar. Den här quinoa- och avokadosalladen är vänd i en honung-citronvinaigrette, toppad med hackad mandel för en fin touch av krispighet. Super hälsosam och laddad med massor av fräsch smak!
Prova våra mest populära recept!
Fotokredit: © Eatwell101.com
Ingredienslista för Avocado Quinoa Salad
Servar 2 personer:
- 1 kopp kall kokt quinoa
- 1 avokado, kärnad, tärnad
- 1 kopp körsbärs- eller druvtomater, halverade
- För några basilikablad, hackade
- En handfull korianderblad, hackade
- 3 till 4 matskedar finhackad mandel
Dressingen
- 1/4 kopp matsked olivolja
- 1/4 kopp citronsaft (ca 1 eller 2 citroner)
- 1 matsked honung
- Salt, efter smak
Fotokredit: © Eatwell101.com
Foto: © Eatwell101.com
Foto: © Eatwell101.com
Anvisningar
1. Blanda quinoa, avokado, gurka, tomat, basilika, koriander och hackad mandel i en stor salladsskål.
2. Tillsätt i en liten skål citronsaft, olivolja, honung och salt och blanda allt väl. Häll över salladen och blanda väl.
3. Justera kryddningen med salt om det behövs och servera kyld eller rumstempererad.