Med klassisk italiensk smak, grönt i mixen och en enkel tillagningsmetod är dessa Mini Meatballs en superläcker familjemåltid som du kan dela med både bebisar och vuxna. De passar utmärkt till pasta, i smörgåsar eller ätas på egen hand!

Mini Meatballs

Dessa köttbullar är så goda. Det här är ett av de äldsta recepten på min sajt och jag hade inte gjort dem på länge, och jag blev så glad över hur goda de var när jag gjorde om och fotograferade receptet! Min 17 månaders son åt upp fem av dem, han älskade dem så mycket! Ja, de har grönkål inuti, men smakerna är verkligen fint balanserade så barnen får lite extra grönsaker precis som den klassiska smaken och konsistensen som de förväntar sig av en köttbulle.

Dessa hälsosamma små köttbullar har en fin blandning av näringsämnen också. Det finns fibrer och C-vitamin från grönkålen, protein och järn från nötköttet och extra antioxidanter från lök och vitlök. Inblandningen av havre ger extra fibrer och B-vitaminer. Om du serverar dem i en tomatbaserad sås får du också in mer vitamin A och C! De skulle vara en bra köttbullar att göra till bebisar i huset – tärna dem bara och servera dem som fingermat.

Miniköttbullar till spaghetti

Du kan servera dessa köttbullar med pasta, polenta och till och med rostat bröd till öppna smörgåsar och toppa med lite smält ost. Om ditt barn inte är helt med på köttets konsistens kan du mosa några bitar i varm marinarasås för att hjälpa dem att ta små smakprov som är superlätta att tugga.

Ingredienser i Mini Meatballs

För att göra det här receptet behöver du:

• Kål eller persilja (eller båda)
• Små lök
• Lök (valfritt)
• Rullat havregryn
• Brödsmulor
• Parmesanost
• Markat kött
• Ögg

TIP: För att göra dessa glutenfria, använd bara GF-brödsmulor. Du kan utelämna osten för att göra dem mjölkfria, men du bör lägga till 1/2 tesked salt för att se till att de inte blir intetsägande.

Hur man gör miniköttbullar steg-för-steg

Här får du en titt på den enkla process som krävs för att göra det här receptet. Scrolla ner till botten av receptet för fullständig info.

1. Förvärm ugnen och klä en bakplåtspapper med folie.
2. Placera havregryn, brödsmulor, grönkål (eller persilja), lök och vitlök i skålen på en matberedare. Pulsa för att mala.
3. Häll i resten av ingredienserna och mala tills de är ordentligt malda och enhetliga.
4. Forma till små bollar med en måttsked på 1 matsked och lägg dem på den förberedda bakplåtspappersplattan och grädda.

TIP: Jag gillar att servera dessa i varm marinarasås, även om 2 av mina 3 barn tycker om att äta dem helt vanliga utan sås, så se vad dina barn tycker om.

Vad ska jag servera det här receptet på miniköttbullar med?

Du kan servera dem med marinarasås över pasta, med rostat bröd som en slags dekonstruerad köttbullssmörgås, tillsammans med en spannmålssallad, med vanlig pasta med smör, tillsammans med ärtor och frukt för en enkel måltid…alternativen är ganska breda!

Tips för att göra de bästa miniköttbullarna

• Lagra eventuella rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar. Värm på nytt vid servering.
• Frys in färdigkokta köttbullar i en zip top fryspåse i upp till 6 månader. Värm dem på nytt i en sjudande gryta med marinarasås eller tina dem över natten i kylskåpet och värm dem kort i mikrovågsugnen.
• Använd grönkål, persilja eller en kombination av båda.
• Du kan göra dessa som större köttbullar i golfbollsstorlek om du föredrar det. Grädda bara i 22-25 minuter.
• För att göra dessa glutenfria, använd helt enkelt GF brödsmulor.
• Du kan utelämna osten för att göra dem mjölkfria, men du bör lägga till 1/2 tesked salt för att se till att de inte blir intetsägande.

Om du gör det här receptet och har feedback, kommentera gärna nedan för att dela med dig. Jag vill gärna veta hur din familj tyckte om dem!

Filder under:Middag, Glutenfritt, Nötfritt, Recept