Zucchini får en lätt och krispig vändning belagd med Panko brödsmulor, parmesanost och färsk timjan, och sedan bakas i ugnen istället för att stekas.

Ibland träffar min telefons autokorrigering helt rätt.

Till exempel hörde jag häromdagen ett citat som helt påminde mig om min mormor Mary Jane. Hon var citatens drottning och hade alltid en gripande kommentar eller comeback oavsett vad livet kastade i ens väg. Något som påminde dig om att bygga upp, hålla dig uppe eller gå ut.

Det var ett citat som gav genklang så jag tog till min iPhone för att snabbt skriva in det. Senare läste jag det igen för att ge min dag lite extra fart.

”Var dig själv eftersom alla andra redan är falskt tagna.”

Falskt? Taken?

Jag tror att typ-o är världens sätt att tala om för mig att du inte behöver fejka det tills du lyckas eftersom alla andra redan gör det. Var bara dig själv. Är inte det det enklare och smartare sättet?

Hur blev Siri lika smart som min mormor?

Hur har den där lilla historien att göra med zucchini chips? Inte mycket.

Bortsett från att dessa zucchini chips är den perfekta lösningen på stekt zucchini eftersom de är bakade i stället för stekta.

Vi försöker hålla det lättsamt här. För det mesta. Jag sa MEST av tiden.

Jag såg nyligen en artikel på nätet som avslöjade att Ellie Kriegers Zucchini Parmesan Crisps är det mest sparade receptet på webbplatsen Food Network. Kan du föreställa dig det? Det är en hel del zucchini som görs om världen.

Och det är här mitt iPhone-citat knyter an till det här receptet. Mitt recept försöker inte vara hennes eftersom det är sitt eget. Men det är definitivt inspirerat av det. Jag menar, hur många sätt i världen finns det att göra en enkel zucchini crisp, och göra den annorlunda?

Vem är jag att förfalska den?

Om receptet

Skiva dina zucchinirundor jämnt så att de gräddas jämnt. Att grädda dessa på hög värme och med doppningen i äggvita ger en fin krispig skorpa på båda sidor av zucchininin. Beroende på hur stor din zucchini är kan du behöva en extra äggvita utöver den jag uppmanar till i receptet. Ha en till hands för säkerhets skull. Jag använder inte olja på bakplåtspappret eller tvärtemot Ellies recept på zucchinierna. Istället använder jag en bit pergamentpapper för att undvika att zucchinierna fastnar på plåten.

Ellie använder brödsmulor i sitt recept men jag föredrar panko, en japansk brödsmulor som har en krispigare konsistens och ger mer krispighet. Du kan lätt hitta dem i den asiatiska gången i mataffären.

Färskmald parmesanost som du antingen maler själv eller köper färsk i din ostbutiks delikatessbutik (använd inte det där på burk) bidrar till den krispiga strukturen med ett salt bett och jag har lagt till färska timjanblad i min version med en nypa cayennepeppar för att få en liten touch av hetta. Det kan vara min favoritdel av receptet.

När du belägger rundlarna, använd en gaffel för att överföra zucchinin till pankoblandningen istället för fingrarna och använd samma fingrar för att trycka in blandningen i rundlarna. Om du använder samma fingrar för att doppa i äggvitorna och sedan i blandningen kommer du att få bollar av beläggning på handen och se ut som en lurvig version av E.T. (en perfekt plats för att påminna dig om att ringa din mamma och ringa hem!)

Likt den stekta zucchininin som du hittar på gammaldags hamburgerrestauranger serverar jag de här bebisarna med hemlagad ranchdressing som dipp. Ät dem med eller utan, i vilket fall som helst kommer du aldrig att sakna att de inte är stekta.

Om du gör det här receptet, låt mig veta! Lämna en kommentar nedan eller ta ett foto och tagga mig på Instagram eller Twitter med #foodiecrusheats.

4.3 från 10 röster

Skriv ut

Bakade Zucchini Parmesan Crisps

Bak det, gör inte fejk

Det finns gott om tillfällen då du kan ta den snabbare och enklare vägen. Varför släpa fram stekpappan när du kan sätta in de här krispiga småsakerna i ugnen och lätta på bördan. Här följer ytterligare tre zucchinirecept som bakas istället för att traditionellt stekas.

Bakade zucchinifrysar med pesto-yoghurt-doppsås

Helvetesdegmjöl och en doppsås med tre ingredienser gör att de här pommes fritesna överglänser potatisvarianten hela dagen lång.

Få receptet | Cookin’ Canuck

Crispy Baked Zucchini Chips

En så och långsam tillagning i ugnen gör att dessa zucchini blir till knapriga zucchinichips med en bit av rökig paprika.

Få receptet | A Spicy Perspective

Bakade zucchinifritters med Ranch Tzatziki

De här fritters är mer än bara chips och ger dig en riktig tugga att doppa i.

Få receptet | Kitchen Confidante

Hej, tack för att du tittade förbi, gör det till en bra dag och gör något gott.

Som alltid tack för att du läser och för att du stöttar företag jag samarbetar med, vilket gör det möjligt för mig att skapa mer unikt innehåll och recept till dig. Alla åsikter är alltid mina egna.

Följer du mig på Instagram, Twitter, Facebook och Pinterest?

Tack för att du läser och prenumerera på FoodieCrush för att få varje inlägg levererat direkt till din e-postlåda.

Dela är att bry sig!