Dessa bananmuffins har den perfekta mängden sötma utan raffinerat socker, så att du och din familj kan njuta av dem varje morgon! Jag älskar att göra en sats av dessa till mig och barnen i början av veckan. De är den perfekta ”Hoppsan, vi har sovit in och nu kommer vi att bli sena till skolan, så vi äter frukost i bilen”-frukosten för alla.

Sign up for our FREE 7 Day Simple Meal Plan!

Banana Muffins gör den bästa grab-and-go-frukosten

Min man hittade en gång en artikel om hur vår hjärna längtar efter socker på morgonen för att hjälpa oss att starta dagen med klarhet. Jag är ganska säker på att du kan hitta vilken artikel som helst för att stödja vilken dålig vana som helst. Personligen föredrar jag lite naturligt socker på morgonen tillsammans med lite protein. Men de dagar vi springer ut ur huset och behöver en snabb bit mat är dessa muffins bäst!

Bananmuffins utan raffinerat socker är den ultimata grab-and-go frukosten för mig och barnen. Ibland använder jag Cup for Cup glutenfritt mjöl eller King Arthur Measure for Measure (läs här om mina jämförelser av GF-mjöl) också, och dessa är fortfarande så smaskiga! Jag använder också bara 1 skål och 1 sked och ungefär 20 minuter från början till slut på dessa superfuktiga och läckra muffins. Ät dem varma med lite smör för en extra godbit.

Fantastiska sätt att toppa dem på

Om du vill ta dessa bananmuffins till nästa nivå kan du lägga till en streusel som den på dessa Everyday Pumpkin Muffins utan raffinerat socker. Eller om du behöver extra sötma kan du lägga till några chokladbitar. Men mitt mest favorit sätt att toppa dessa är med en skiva färsk banan på toppen. Dessa muffins är verkligen den perfekta blank canvas-muffinsen och är alltid en publikfavorit.

För att göra dessa bananmuffins, gör du helt enkelt…

Förvärm ugnen till 350°F. Spraya din muffinsform och ställ den åt sidan.

I en stor skål mosar du bananerna med hjälp av en gaffel tills de är mjuka.

Häll i den smälta kokosoljan, honung (eller agave), ägget och vaniljextraktet.

Häll i allt mjöl (eller glutenfri blandning), bakpulver, soda, bakpulver och salt.

Flät de torra ingredienserna försiktigt i tills det inte längre finns några mjölstråk kvar. Om du blandar för mycket får du hårda, torra muffins. Så håll det försiktigt.

Skopa smeten jämnt mellan dina 12 muffinsformar. Genom att använda den här OXO-skopan får du perfekt jämna muffins varje gång! Jag gillar att lägga en skiva färsk banan på toppen, eller ibland gör jag en streusel, som den på mina Healthy Pumpkin Muffins. MUM!

Gör dessa så fort du kan! Jag brukar köpa ett extra stort gäng bananer för att försäkra mig om att jag har några kvar som blir svarta och kladdiga, perfekta för bakning!

Om du älskar dessa nyttiga bananmuffins kan du prova dessa andra recept med lågt eller inget socker:

Om du bestämmer dig för att prova det här receptet, se till att ta en bild för att dela med dig av det, och tagga @theovenlight och #theovenlight på Instagram eller Facebook!

Skriv ut receptet

4,71 från 17 röster

Everyday Banana Muffins

<div class="mv-video-target mv-video-id-ggs0hll7kmlpynr8brtc" data-video-id="ggs0hll7kmlpynr8brtc" data-volume="70" data-ratio="16:9" ></div>