Hoppa till receptet
En bröllopstårta Cupcake är som att ha alla smaker av en fluffig, söt bröllopstårta i en cupcake och kunna äta den när du vill. En av mina favoritkokböcker som jag fick som nygift i slutet av 90-talet var kokboken The Cake Doctor. Jag lärde mig då att kakmixer kan manipuleras och göras otroligt läckra, och detta är ett perfekt exempel på det. Ett annat utsökt exempel är mina citroncupcakes och jag gör till och med Cake Mix Cinnamon Rolls som är helt fantastiska. När jag upptäckte att jag kunde göra en smaskig tårta ganska enkelt blev jag en snobb på glasyr. Ingen glasyr på burk för mig! Dessa cupcakes är perfekta för alla tillfällen från bröllop, födelsedagar och shower. För dessa cupcakes gjorde jag en klassisk vit glasyr, men det är helt upp till dig. En annan bonus är att det här receptet ger cirka 30 medelstora cupcakes.
Denna speciella cupcake som är fotograferad gjorde jag för en insamling som vi gör årligen för min sons high school wrestling team. Du förstår, jag bor i södra Louisiana där fotboll och baseboll är kung i gymnasieskolans sport och de får massor av samhällsstöd och finansiering. Brottning är den lägsta punkten på Totempålen när det gäller finansiering. För tio år sedan kom några av mammorna på en idé om att anordna en kvinnokväll där man spelade pokeno för att vinna priser. Vi har ett tema och damerna kommer i grupper och planerar sin dräkt tillsammans, jag kallar det ”super bowl of pokeno”. Jag känner inte riktigt till siffrorna från de första åren, men sommaren 2017 var vi värd för omkring 370 damer och vi växte ur lokalen. I sommar och i en ny lokal hade vi omkring 650 damer och vårt tema var Bridezilla . Min lilla del av planeringen av detta evenemang var att organisera kak-, cupcake- och tårt-tävlingen med bröllopstema. Jag blev förvånad över den lokala talang vi har från hemmabagare som gör detta vid sidan om och jag var bara tvungen att dela med mig av deras vackra arbete.
De här kakorna var helt fantastiska, arbetet var så detaljerat. Från början uppe till vänster med de söta små brud- och brudgumstornadoerna är Nicole’s Wee Cookie Jar. Nästa med de dyrbara burkarna och hjortronet är Kori Primeaux, de här kakorna är lika sydliga som sött te. Kakorna längst ner till vänster är från Under the Veil och de vann priset för bästa presentation, hennes arbete var så detaljerat och intrikat. Sist men inte minst vann kakorna längst ner till höger den bästa provningen men de är lika vackra och skapades av T.K.’s Cookie Jar.
Jag förväntade mig inte att ha en bröllopstårta anmäld men vi hade fyra!!! Den enorma tårtan längst till vänster var verkligen en huvudvändare och den smakade lika bra som den såg ut och Lynette Rogers skapade denna skönhet och hon vann bästa presentation. Tårtan längst upp med de rosa blommorna vann bästa smakprovning och den var helt enkelt vacker och elegant och bakades av Charlotte Gass. Tårtan högst upp till höger med den perfekt skurna fondanten var gjord av Cake Love by Debbie. Den förtjusande tårtan längst ner med monstertrucken som kastar upp chokladfudge är gjord av Brenda Hager.
Bröllopstårta Cupcake
Ingredienser
- 1 låda vit tårtblandning
- 1 kopp mjöl för alla ändamål
- 1 1/2 kopp granulerat socker
- 1 tsk salt
- 1 1/2 kopp vatten
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 1 kopp gräddfil
- 2 teskedar mandelextrakt
- 1 tesked vanilj
- 4 äggviter
Frosting
- 1 kopp vit vegetabilisk förkortning
- 3-4 koppar florsocker
- 2-3 matskedar mjölk
- 1 1/2 tesked mandelextrakt
- 1/2 tesked vanilj
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 grader och klä muffinsformar med liners
- I en stor skål med kakmix, mjöl, socker och salt.
- Bland i vattnet, olja och gräddfil tills det är jämnt
- Häll i mandel- och vaniljextrakt och blanda väl
- I en separat skål med hjälp av en trådvisp slå 4 äggviter tills fasta toppar bildas
- vik i äggvitorna tills det är väl blandat
- Jag använder en wilton cupcake-skopa, men en glassskopa funkar också och fyll cupcake-fördjupningarna
- Bak i 17-19 minuter.. Kontrollera dem när de är lite bruna och fjädrar tillbaka, då är de klara
- Kyl av på ett galler och frosta när de är kalla De ser alltid snygga ut om du sprutar på glasyren
Frosting
- Cräm grönsakssmörgåsen
- tillsätt florsocker och mjölk långsamt tills glasyren har den konsistens du vill ha
- Häll i extrakten
