När min lille pojke var 4 år gammal gjorde han en ”allt om mig”-bok i sin förskoleklass. På en av sidorna skrev och ritade de en bild på sin favoritmat. De flesta av barnen skrev typiska saker som ”pizza” eller ”chicken nuggets”, men hans lärare fick en enorm kick av hans, som var ”chicken divan”! Det är hans favoritmat än i dag, och alla mina barn skriker av glädje när kycklingdivan står på menyn, precis som jag och mina syskon gjorde när mamma lagade den till oss när vi växte upp.
Traditionell kycklingdivan är fylld med ost, gräddfil och brödsmulor, men jag föredrar den här nyttigare versionen!. Det finns så mycket smak i den smaskiga såsen och det här är en superenkel maträtt för en vardagsmiddag. Krämig kycklingcurrysås i lager över ris, kyckling och grönsaker. Det är i princip en hälsosammare version av kyckling och broccoligryta. Jag älskar att man kan göra den först på morgonen och sätta in den i ugnen vid middagstid.
Vad är chicken divan?
Chicken divan har varit en populär amerikansk gryta i många år. Chicken divan är i huvudsak en risgryta med kyckling, broccoli och en krämig curryliknande sås. Traditionell kycklingdivan toppas med ett lager ost och bakas i ugnen.
Hur man gör enkel kycklingdivan:
Först förbereder man 3 koppar kokt ris, ett huvud strömmad broccoli och cirka 7 kokta kycklingfiléer. Gör sedan såsen genom att blanda gräddfil av kycklingsoppa, majonnäs eller grekisk yoghurt, citronsaft och currypulver. Till sist sätter du ihop kycklingdivanen genom att lägga riset, kycklingen och broccolin i lager och sedan såsen. Grädda den i ugnen på 350 grader i 25 minuter! Så enkelt är det!
Ingredienser i kycklingdivan:
- kokt kyckling
- kokt ris
- ångad broccoli
- kycklingsoppa
- citronsaft
- majonnäs
- currypulver