Söt paprika, även känd som paprika, är oftast grön, gul, orange och röd. Beroende på sorten kan de också ha vit, lavendel, lila och brun färg. Söt paprika varierar i smak från den mer bittra gröna paprikan till den söta röda paprikan. Paprika introducerades för första gången i Europa 1493 och är ursprungligen hemmahörande i Centralamerika, Mexiko och norra Sydamerika. Sötpaprika odlas över hela världen, med Kina som den största odlaren. Vad som kanske är överraskande är att bortsett från vatten (92 % av paprikan) består resten av paprikan av kolhydrater, protein och fett. Vissa människor kanske ser dessa föreningar och tror att det gör paprikan ohälsosam, men den anses faktiskt vara ett hälsosamt livsmedel. De är mycket mångsidiga och kan ingå i en mängd olika rätter, användas med dips eller ätas utan något annat.

Bellpeppar är rik på vitaminer

Söta paprikor är en bra källa till A-vitamin som är viktigt för ögats hälsa. Röd paprika innehåller nästan en dags mängd A-vitamin i en kopp. Paprikan har höga halter av C-vitamin som stöder vävnadshälsa och ett gott immunförsvar. En kopp paprika ger över 169 % av det dagliga intaget av C-vitamin. Gravida kvinnor eller kvinnor som hoppas bli gravida bör också lägga till paprika i sin kost. Paprika innehåller folat som hjälper till att stödja de röda blodkropparnas funktion och bidrar till att förebygga vissa typer av fosterskador hos ofödda barn. Det pågår studier om folat och förebyggande av kolorektalcancer. Paprika är också en källa till K-vitamin som är nödvändigt för blodets koagulationsfunktion.

Här är en uppdelning av en medelstor röd paprikas näringsvärde: (1,2,3,4,5)

• Vitamin C: 169 % av det dagliga referensintaget (RDI) för vitamin C.
• Vitamin B6: Innehåller pyridoxin som behövs för att bilda röda blodkroppar.
• Vitamin K1: K-vitamin behövs för benhälsa och för blodets koagulering.
• Kalium: Kalium: Kan bidra till att förbättra hjärthälsan.
• Folat: Kan bidra till att förbättra hjärthälsan: Mycket viktigt för en hälsosam graviditet.
• Vitamin E: Krävs för friska nerver och muskler.
• Vitamin A: Från det höga antalet betakaroten.

Som du kan se är denna välsmakande grönsak ett utmärkt val att lägga till i din kost.

Källpeppar har hög halt av antioxidanter

Källpeppar innehåller stora mängder karotenoider, en hälsosam antioxidant. Andra antioxidanter är t.ex: (6,7,8,9,10,11,12,13,14,15)

• Kapsantin: Den röda paprikan är den bästa källan till denna kraftfulla antioxidant.
• Violaxanthin: Gula paprikor har höga halter av denna karotenoida antioxidant.
• Lutein: Bästa källan för denna antioxidant är gul paprika: Denna ögonsunda antioxidant finns endast i grön paprika.
• Quercetin: Känd som en polyfenolantioxidant kan quercetin hjälpa till att förebygga kroniska sjukdomar, inklusive cancer och hjärtsjukdomar.
• Luteolin: En annan polyfenolantioxidant, luteolin, kan dela samma hälsofördelar som quercetin.
• Violaxanthin: Gula paprikor har höga halter av denna karotenoida antioxidant.

Du kan njuta av en regnbåge av söt paprika, var och en med sina egna fördelar, men alla innehåller någon form av antioxidant.

Gott för din ämnesomsättning

Studier visar lovande resultat att den söta röda paprikan är bra för att öka din ämnesomsättning. Studier genomförs i samband med aktivering av termogenes och en ökad ämnesomsättning. Även om röd paprika inte innehåller capsaicin, som är det som är känt för att göra paprika het, har den en mild termogenisk verkan. Detta har studerats och är känt för att öka vår ämnesomsättning utan att öka vår hjärtfrekvens och vårt blodtryck som heta paprika gör vilket gör den till ett bättre val för personer med hjärtproblem.

Förbättrar ögonhälsan

Den söta paprikan innehåller över 30 olika typer av karotenoider som inkluderar alfakaroten, lutein, zeaxanthin och lykopen. Karotenoiderna är en fytonutrientfamilj som är orsaken till den röda, gula och orange färgen som finns i många frukter och grönsaker. Dessa karotenoider har visat sig bidra till att läka ögonen och hjälpa till att bekämpa ögonsjukdomar. Forskning som utförts med paprika har visat att karotenoiderna absorberar det skadliga blå ljuset när det kommer in i ögonen och stoppar skadan.

Hjälper till viktminskning

Näringsforskare föreslår att du lägger till paprika i din kost för att hjälpa dig att gå ner i vikt eller för att bibehålla en hälsosam vikt. En portion paprika innehåller ungefär 1 gram fett och endast 29 kalorier. Nutritionister föreslår att du lägger till paprika som ett mellanmål eller som ett tillägg till din huvudmåltid. Dessutom ger den lilla mängd fett som finns i paprikorna en pålitlig lagring av paprikans fettlösliga näringsämnen.

Regulerar blodtrycket

Om du vill lägga till mer kalium i din kost ska du se till att du sträcker dig efter paprika. Alla färger av paprika är en bra kaliumkälla. Kalium behövs för att upprätthålla en korrekt balans mellan dina vätskor och mineraler i kroppen. Dessutom visar forskning att kalium förbättrar muskelfunktionen och reglerar blodtrycket. Att lägga till en kopp paprika tillför mellan 260 och mer än 300 mg kalium till din kost. Som en extra bonus innehåller paprika fibrer som också kan hjälpa till att reglera hjärthälsan genom att kontrollera kolesterolnivåerna.

Hjälper till att förebygga anemi

Anemi minskar blodets förmåga att transportera syre. Den orsakas ofta av järnbrist. Att äta rå paprika (särskilt röd paprika) ger en bra mängd järn samt C-vitamin som i kombination hjälper dig att absorbera järn. I kombination med andra livsmedel som är rika på järn, t.ex. kött, eller för veganer, spenat, kan du bidra till att förbättra ditt järnintag för att minska risken för anemi. (16,17)

Hur man väljer paprika

Det kan vara svårt att bestämma sig för vilken paprika man ska välja när man står inför den färgglada utställningen i mataffären. En bra tumregel är att komma ihåg att deras färg talar om hur mogna de var när de plockades. I grund och botten är en röd paprika helt enkelt en grön paprika som har nått full mognad. Ju djupare färgen är, desto mognare är paprikan och desto sötare smak har den. Ju djupare färg, desto mer vitaminer och antioxidanter har de också. En annan sak att komma ihåg är att det också finns sorter av paprika som kan vara mycket kryddiga. Det första signalen brukar vara att de kryddigare paprikorna är mycket mindre, så låt dig inte frestas av de vackra små paprikorna eftersom de kan innehålla en mäktig mängd hetta! (18)

Vilken paprika är bäst?

Här är några tips om du väljer paprika utifrån dess näringsvärde: (18,10,11,9)

1. Vitamin C: Om du vill ha mer C-vitamin, välj de rödaste och djupast färgade paprikorna eftersom de innehåller nio gånger mer av detta nyttiga vitamin än gröna paprikor.
2. Lutein: Välj de rödaste och djupast färgade paprikorna eftersom de innehåller nio gånger mer av detta nyttiga vitamin än gröna paprikor: För ögats hälsa är grön paprika de enda som har en hög halt av lutein.
3. Violaxanthin: För att skydda ögonen är grön paprika den enda som har en hög halt av lutein: Gula paprikor innehåller den högsta mängden av denna karotenoida antioxidant.

Om du väljer paprika utifrån smak beror det verkligen på vilken nivå av sötma du vill ha. Som sagt, ju djupare färg desto sötare smak. (18)

Tyvärr tolererar de flesta människor paprika ganska bra, men i sällsynta fall kan människor vara allergiska mot dem. Någon med en mycket känslig pollenallergi kan också vara allergisk mot paprika på grund av korskontaminering.

Prova dessa läckra och hälsosamma paprikarecept

	Rostad röd paprikasås Hämta receptet.
	Söta potatisfrallor Hämta receptet.

Källor:

1. https://www.healthline.com/nutrition/foods/bell-peppers#vitamins-and-minerals
2. https://fdc.nal.usda.gov/ndb/search
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24345983/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22992251/
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15186108/
6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17995862/
7. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1365-2621.2006.01368.x
8. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/87559120902956141
9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24065101/
10. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1365-2621.2006.01368.x
11. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23571649/
12. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15186108/
13. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22332099/
14. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25345471/
15. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18937165/
16. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18400710/
17. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18469253/

18. http://files.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf