På många sätt känns det som om jag har hittat min egen glutenfria sylt för ett hälsosamt liv. Gluten och jag (och mitt matsmältningssystem) går inte bra ihop (intolerans, inte celiaki), och jag har varit skicklig på att återskapa mina favoriträtter utan gluten hemma (ahem, tack Pinterest!) och såoo många restauranger gör det enklare än någonsin.

Men.

Det finns en sak som jag verkligen, verkligen längtar efter som inte har någon glutenfri motsvarighet. Det här … åh, mörkt och himmelskt, det här.

Mörkt, krämigt och underbart, särskilt på St Patrick’s Day. Credit: kengo

De flesta glutenfria öl på marknaden lämnar mycket att önska. Och därför smuttar jag på mycket vin när jag går ut när jag går ut. Och för att det ska vara helt klart, jag älskar verkligen, verkligen vin. Men på St Patrick’s Day är det inte bara corned beef och kål jag vill ha. Det är ett stort glas mörk och maltig Guinness. Och så vitt jag vet finns det inget glutenfritt alternativ som ens kommer i närheten av att fånga den chokladiga, krämiga och rika smaken annat än Guinness.

Men eftersom antagandet är allas moder – ja, du vet – googlade jag om Guinness var glutenfritt. Jag avfärdade det i stort sett eftersom vete är en stor del av i stort sett all öl, men vad är det? Guinness tillverkas bara av maltkorn, humle, jäst och vatten? Säg vadå?!

Mitt hjärta slog snabbare i hoppfull förväntan.

Ja! Det finns inget officiellt gluten i Guinness. MEN, det finns den stora invändningen att det innehåller korn som har ett protein som kallas hordein i sig som fungerar på samma sätt som gluten. Även om reaktionen på hordein i allmänhet är mycket mildare än vetegluten för de flesta människor. (Med det sagt, om du har celiaki skulle jag hålla mig borta!)