Är Raw Food Diet hälsosam?
Vi ska avslöja en liten hemlighet för dig. De flesta populära hälsosamma dieter som marknadsförs för viktminskning – från Paleo till Medelhavet och vegetarisk – delar många av samma grundprinciper.
Alla innebär att du äter hela livsmedel (i motsats till förpackade och bearbetade) och att du fyller din tallrik med kvalitetskällor av protein, hälsosamma fetter, komplexa kolhydrater och grönsaker som är rika på vitaminer, mineraler och fibrer. (Återigen, vi talar om de som ligger någonstans på det hälsosamma spektrumet, inte ohälsosamma modedieter som, ahem, Grapefruktdieten.)
Hursomhelst föreslår var och en en en något annorlunda väg som leder till att uppfylla dessa principer.
RELATERAT:
I den här kolumnen kommer vi att bryta ner dem för dig en efter en så att du kan ta reda på vilken (om någon!) som är rätt för dig. Vi kommer snabbt att förklara fakta och sedan ge snabba, användbara tips om hur du kan följa dieten som en del av ett näringsrikt liv.
The Raw Food Diet: Vad det är
Råkost hade ett ögonblick för ungefär ett decennium sedan och dess popularitet har ebbat och flödat under åren. (Den fick mycket fart under juice bar craze, eftersom många juice barer också serverar raw food). Raw food-anhängare är i allmänhet veganer som anser att vegetabiliska livsmedel bör konsumeras i sin naturligaste form – okokta och obearbetade – eftersom de naturliga enzymerna i ”levande” mat gör den bäst för kroppen.
RELATERAT: Vad du behöver veta för att bli en hälsosam vegan
Vad du äter
Den består främst av råa frukter, grönsaker, nötter (och nöttersmör), frön, råa sädesslag och baljväxter (vanligen blötlagda eller grodda) samt alger. Med rått menas ingenting som värmts över cirka 115 grader Fahrenheit. Eftersom du inte kan använda värme gör raw foodies mycket juice, blandning, dehydrering och groddning för att öka måltidsalternativen och variationen.
Vad du inte äter
Kött, mejeriprodukter, fisk och skaldjur eller någon växtbaserad mat som upphettats över 115 grader. (Det finns små undergrupper av raw food diet-anhängare som äter råa ägg och mejeriprodukter, men de allra flesta är veganer). Du undviker i allmänhet också livsmedel som är bearbetade på andra sätt, som raffinerade eller pastöriserade. Många raw food diet-anhängare skippar också alkohol, raffinerat socker och koffein, helt enkelt för att dieten betonar en strikt följsamhet till att bara äta livsmedel som är det absolut bästa för kroppen.
Fördelar och nackdelar
Den största fördelen med en raw food-diet är att det är omöjligt att inte äta tillräckligt med frukt och grönt. Faktum är att färska råvaror kommer att fylla din tallrik dygnet runt, och det är en mycket bra sak. Du kommer att få i dig massor av fibrer och antioxidanter och väldigt lite socker och dåligt fett, helt klart. Och tillagning av vissa livsmedel förstör vissa näringsämnen, beroende på livsmedlet. (Vitamin C i spenat och morötter, till exempel.) Dessutom är det väldigt svårt att överäta på en råkostdiet, så det kan vara bra för viktminskning och underhåll, för vissa människor.
RELATERAT:
Näringsämnen i vissa livsmedel tas dock faktiskt upp bättre när de är tillagade (som till exempel lykopen i tomater), och om du begränsar din kost så mycket kan det leda till andra brister, särskilt när det gäller vitaminer och mineraler som B12, D och kalcium. Och att följa en råkostdiet är riktigt, riktigt, riktigt, riktigt svårt. För att göra ”måltider” utan att laga mat behöver du ofta extra utrustning (spiralizer, dehydrator, mixer) och mycket tid (om du inte nöjer dig med att äta raka sallader hela tiden). Det är svårt att äta ute och du går miste om många smaker.
The Bottom Line
En hälsosam kost som du inte kan följa är ingen hälsosam kost alls, så för de flesta människor är det onödigt att hålla sig till raw food till hundra procent av tiden och det kommer bara att göra det svårare att äta bra. Men om du råkar prova råveganism och känner dig fantastisk och upptäcker att du ÄLSKAR att dehydratisera grönkål och mixa mandlar till smör, så gör det för all del. Var bara extra noga med att få i dig en stor variation av livsmedel för att undvika näringsbrist. I allmänhet rekommenderar jag att du äter en kombination av rått och tillagat, vilket bidrar till att öka variationen, mängden du äter och näringsupptaget.