Dessa Easy Chicken Enchiladas är gjorda med strimlad grillad kyckling för en rejäl och smakrik måltid. Strimlad kyckling Enchiladas är ostiga, krämiga och läckra, och enchiladasåsen är att dö för! En perfekt maträtt för att mätta en massa människor på en hektisk vardagskväll!
Innehållsförteckning
- Strimlad kyckling enchiladas
- Hur man gör kyckling enchiladas – steg för steg
- Hemlagad enchiladasås
- Det bästa kyckling enchilada receptet – gjort med rotisserie kyckling
- Lätt strimlad kyckling enchiladas
- Perfekt smidiga tortillas
- Topptips för att göra Shredded Easy Chicken Enchiladas
- Kolla in dessa andra läckra mexikanska kycklingrecept
- Lätt kyckling enchiladas recept
- Ingredienser
- Instruktioner
Strimlad kyckling enchiladas
Njut av dessa strimlade kyckling enchiladas som en fräsch tolkning av en klassiker med en krämig fyllning, uppgraderad enchilada sås, och, naturligtvis, massor och massor av ost.
Dessa enchiladas är fyllda med en rik och krämig blandning av lök, paprika, strimlad grillkyckling, gräddfil, ost och kryddor. Det är ooey och gooey och viktigast av allt – lätt.
Hur man gör kyckling enchiladas – steg för steg
Nedan har vi steg för steg bilder för att göra dessa enkla kyckling enchiladas. Du kan alltid vara kreativ och lägga till dina favoritingredienser! Det här är ett utmärkt grundrecept för en enkel mexikansk kväll hemma vilken dag som helst i veckan.
Se gärna receptkortet nedan för alla ingredienser och instruktioner.
- Förvärm ugnen till 350°F.
- I en liten stekpanna på medelvärme smälter du smör och tillsätter mjöl. Rör om hela tiden och låt koka. Tillsätt enchiladasås, buljong, salt och peppar och rör om. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under omrörning då och då medan du förbereder de andra ingredienserna.
- I en stor stekpanna värms oljan upp tills den skimrar. Tillsätt lök och koka under omrörning 5-7 minuter tills den är genomskinlig.
- Rör i hela burken med tärnad grön chili, spiskummin, chilipulver och kyckling.
- Släck värmen och tillsätt gräddfil och 2 koppar strimlad Monteray Jack-ost. Rör om tills det är väl blandat och osten är smält.
- Hämta enchiladasåsen från värmen. Fördela 1/2 kopp av såsen i botten av en 8 ½ x 11-tums bakform. Arbeta med 1 tortilla i taget, fyll med 1/3 kopp kycklingfyllning, rulla ihop ordentligt och placera sömmen neråt i bakformen.
- Upprepa med resterande tortillas.
- Häll resterande sås över de ihoprullade enchiladorna och strö över resterande Monterey Jack.
- Bakas tills osten är helt smält och bubblande, 25 till 30 minuter. Ta ut ur ugnen och låt vila i 5 minuter. Toppa med koriander och servera.
Hemlagad enchiladasås
Såsen i dessa enchiladas med strimlad kyckling är så god!!! Med väldigt lite arbete kan du ta en enkel enchiladasås från burk och få den att smaka fyllig och hemlagad. Gör först en roux genom att smälta smör och blanda i mjölet.
Denna bas kommer att stabilisera enchiladasåsen så att den får den perfekta konsistensen för att täcka varje tum av tortilla.
Det bästa kyckling enchilada receptet – gjort med rotisserie kyckling
De greppbara rotisserie kycklingarna är ett bra alternativ för dessa strimlade kyckling enchiladas. För det första är det ett praktiskt val eftersom du inte behöver göra någon matlagning (halleluja!) kycklingen är perfekt tillagad innan du kommer in i köket. För det andra är grillade kycklingar ekonomiska!
Vet du att en kokt grillad kyckling bara kostar 75 % av kostnaden för en okokad hel kyckling i de flesta stormarknader? Det är ju helt galet! En grillkyckling räcker lätt till 4 vuxna, och genom att förvandla den kycklingen till en publikfriande måltid som enchiladas med grillkyckling får du den bästa affären där ute.
Lätt strimlad kyckling enchiladas
Med några få genvägar kan du göra den läckraste mexikanska måltiden på mindre än en timme! Jag föreslår att du serverar grillad strimlad kyckling enchiladas med svarta bönor med lime, för att lägga till ett utslag av citrus och lite veggie-power till denna rika och krämiga rätt.
Perfekt smidiga tortillas
Om dina tortillas är för hårda att rulla, lägg dem i mikrovågsugnen i några sekunder. Det gör alltid susen!
Topptips för att göra Shredded Easy Chicken Enchiladas
- Se till att använda grillad kyckling för att det ska bli lättare!
- Fyll inte tortillorna för mycket och rulla dem hårt.
- Se till att varje tortilla har samma mängd fyllning!
- Rester (om det finns några!) kan förvaras i kylskåp i 1-2 dagar och värmas på nytt tills de är rykande varma.
Kolla in dessa andra läckra mexikanska kycklingrecept
- Sour Cream Chicken Enchiladas
- Vita kyckling enchiladas
- Bakad salsakyckling
- Crockpot Salsa Chicken
- Bästa kyckling Fajitas
- Kyckling Tamale Gryta
- Kyckling Tinga
- Kyckling Taco Salad
- Kyckling Mole
- Fiesta Lime Kyckling
Om du har provat det här receptet för strimlad kyckling Enchiladas, eller något annat recept på min blogg, så betygsätt det och låt mig veta hur det blev i kommentarerna nedan!
Lätt kyckling enchiladas recept
Ingredienser
- ▢ 2 matskedar smör
- ▢ 2 matskedar mjöl
- ▢ 10 oz burk röd enchilada sås
- ▢ 1 kopp kycklingbuljong
- ▢ 1 matsked rapsolja
- ▢ 2 gula lökar i tärningar
- ▢ 4 oz burk tärnad grön chilipeppar
- ▢ 3 koppar grillad kyckling strimlad (ca ½ grillad kyckling)
- ▢ 1 matsked kummin
- ▢ 1 tesked chilipulver
- ▢ ½ tesked kosher salt
- ▢ ½ tesked nymald svartpeppar
- ▢ 6 oz queso fresco smulas sönder
- ▢ 1 kopp gräddfil
- ▢ 16 oz Monterey Jack strimlad och delad
- ▢ 8 stora mjöltortillas
- ▢ ¼ kopp koriander hackad
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350°F.
-
I en liten kastrull på medelvärme smälter du smör och tillsätter mjöl. Rör om hela tiden och koka. Tillsätt enchiladasås, buljong, salt och peppar och rör om. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under omrörning då och då medan du förbereder de andra ingredienserna.
-
Hämta enchiladasåsblandningen från värmen. Fördela 1/2 kopp av såsen i botten av en 9×13-tums bakform. Fyll 1 tortilla i taget med 1/3 kopp kycklingfyllning, rulla ihop ordentligt och lägg sömmen nedåt i formen.