Och även om sackarosens löslighet har studerats i stor utsträckning, påverkar förekomsten av föroreningar, vilket alltid är fallet vid industriell kristallisering av sackaros, dess löslighet, och omfattningen av detta inflytande har inte behandlats fullständigt i litteraturen. Denna studie syftade till att få fram experimentella data om sackarosens löslighet i rena och orena vattenlösningar från 10 till 100 °C och utvärdera SLE-modellernas prediktionsförmåga. Experimentella data visar att föroreningar i sockerrörsjuice, dvs. reducerande sockerarter och salter, i de studerade nivåerna (med 92,8 % sackaros upp till rena lösningar) ökar sackarosens löslighet. Utvärdering av befintliga modeller för SLE visade att de i allmänhet ger dåliga förutsägelser. En föreslagen modifiering i Nývlt-ekvationen för löslighet ger dock en liten medelavvikelse (2,54 %) mellan experimentella och beräknade data i rena och orena vattenlösningar, vilket gör denna SLE-modell användbar för löslighetsberäkning i kristalliseringsstudier, särskilt när sirap som innehåller typiska föroreningar i sockerrörsjuice används.