Övriga överväganden: bearbetat kött, natrium och vitaminer

Oro om bearbetat kött

En av de största farhågorna om bacon för den allmänna hälsan är att det vanligtvis genomgår en ganska omfattande bearbetning innan det hamnar i butikshyllorna.

Först blötläggs köttet i en lösning av salt, nitrater och ibland socker. Detta är ett sätt att konservera köttet och bidrar också till slutproduktens goda smak, konsistens och färg.

Forskning visar att det finns ett samband mellan ett högt intag av bearbetat kött, cancer och hjärtsjukdomar (Cross et al., 2007).

Och även om dessa resultat är mycket viktiga att ta hänsyn till, kan det inte lämnas oemotsagt att det finns ytterligare samband mellan dem som äter mycket bearbetade livsmedel och en ohälsosam livsstil i allmänhet.

En person som anser sig vara kroppsbyggare faller sannolikt inte in i kategorin ”ohälsosam” i allmänhet, men bör ändå vara medveten om de möjliga effekterna av bacon och andra bearbetade livsmedel.

Natrium

Som bekant används salt vid lagringen av bacon, så salthalten i slutprodukten är ganska hög. En bit kokt bacon innehåller 137 mg natrium (vilket är nästan 10 % av den dagliga rekommenderade gränsen i bara en bit bacon!)

Generellt sett skulle ett högt saltintag inte vara ett hälsoproblem för någon som håller på med bodybuilding, såvida de inte är benägna att höja blodtrycket på grund av saltkänslighet. Du kan läsa vår guide till hur mycket natrium en kroppsbyggare bör äta.

Vad de kan vara oroliga för är dock de kortsiktiga effekterna som livsmedel med hög natriumhalt kan ha på utseendet av ”magerhet”. Detta beror på att där salt går följer vatten.

Höga mängder natrium kan därför orsaka viss tillfällig viktökning och uppblåsthet.

Vitaminer/Mineralerier

En väsentlig del av en balanserad, hälsosam kost är mikronäringsämnen, vilket avser vitaminer och mineraler.

Kött är de flesta allätares främsta källa till mikronäringsämnen som järn och B-vitaminer, och bacon är inget undantag här. Det innehåller vitaminerna B1, B2, B3, B5, B6 och B12 samt ordentliga mängder av mineralerna järn, magnesium, zink och kalium.

Alla näringsämnen som finns i bacon finns dock även i andra, mindre bearbetade fläsk- och köttprodukter i allmänhet.

Sluttliga tankar

Det faktum att proteinbehovet för kroppsbyggare är så betydande med 2,4 g per kg kroppsvikt innebär att om du regelbundet äter bacon i din kost, missar du troligen alternativa proteinkällor som skulle ge mycket mer protein per portion, mindre fett och totalt sett också mindre kalorier.

Så, även om bacon inte nödvändigtvis är dåligt för bodybuilding, bör det bara konsumeras sällan och i små mängder av någon som håller på med bodybuilding.

”FoodData Central.” FoodData Central, fdc.nal.usda.gov/.

Helms, Eric R, et al. ”Evidence-Based Recommendations for Natural Bodybuilding Contest Preparation: Nutrition and Supplementation.” Journal of the International Society of Sports Nutrition, vol. 11, no. 1, 2014, doi:10.1186/1550-2783-11-20.