Denna gammaldags morotskaka med ananas är späckad med russin och nötter och fylld med färska ananas. Varma kryddor inkluderar kanel, muskot och en nypa ingefära och kryddnejlika. Smör för smak och olja för fukt. Och till sist rostade nötter för att ge krispighet. Färskostglasyren gör den till en ultimat rik morotskaka! Den är att dö för!

I hela mitt liv har jag haft en svaghet för gammaldags morotskaka med ananas! Så eftersom påsken står för dörren tänkte jag att det vore ett perfekt tillfälle att lägga till en enkel tårta som är perfekt för högtiden. Inte ett fan av morotskaka eller bara vill ha något annat. Du kan göra denna enkla Southern Peach Cobbler.

I min version av morotskakan använde jag FRISKA ananasar men använd gärna tärnad ananas på burk om du föredrar det. Smaken blir dock bättre när ananasen är färsk.

Varför det här receptet på morotskaka fungerar.

• Den perfekta mängden sötma och varma kryddor läggs till för att balansera de djupa smakerna i den här kakan.
• Den färska ananasen hjälper till med fukt och smak. Färskt är alltid bäst.
• De flesta recept använder vegetabilisk olja för fukt. Men smör och vegetabilisk olja gör den mer smakrik och fuktig.

Vad är en morotskaka?

Gammaldags morotskaka med ananas är en mycket fuktig kaka med färska rivna morötter i. Den kryddas med kanel, muskot och ibland kryddnejlika eller ingefära. Den kan också innehålla pekannötter, valnötter och naturligtvis ananas.

De flesta morotskakor är täckta med en gräddostglasyr och dekorerade med ytterligare nötter.

Hur smakar den?

Gammaldags morotskaka med ananas smakar som himmelriket! Men allvarligt talat, den smakar egentligen inte så mycket morötter, men den har en mild morotssmak. Kryddorna är inte överväldigande. Vissa människor gillar inte ingefära. Men att lägga till bara lite till kakan, är perfekt!

Hur gör man en morotskaka fuktig?

• Granulerat socker: De flesta använder brunt socker och vitt socker när de gör morotskaka. Jag föredrar att använda vitt socker.
• Olja och smör: När man gör kakor behöver man fett för att hålla kakan mjuk och smidig, men också fett för en fyllig smak. För kakor som ananas morotskaka, som får sin smak från olika kryddor, är det bäst att använda en smaklös olja som vegetabilisk olja för att göra denna kaka. Använd också smör av god kvalitet för bästa smak.
• Färsk ananas: Eftersom vi använder smör och vegetabilisk olja behöver vi något annat som hjälper till att hålla kakan fin och fuktig. Jag gillar att använda tärnad färsk ananas för extra fukt och en fräsch smak. Du kan använda dränerade ananasbitar om du föredrar det.
• Färska finrivna morötter: Använd inte redan rivna morötter från affären, som brukar vara mycket hårda och torra. Det är bäst att använda nyrivna morötter. Om du inte vill strimla morötterna manuellt kan du bearbeta dem i din matberedare. Se bara till att du väljer inställningen för rivning. Kolla in hur jag använde min matberedare för att göra sydländsk sötpotatispaj.

Hur gör man gammaldags ananas morotskaka?

Gammaldags morotskaka med ananas är lätt, och om du arbetar med de tips jag har listat här bör du få en sömlös bakning.

Steg 1. Placera en stekpanna på medel-låg värme. Lägg i pekannötterna eller valnötterna och sprid ut dem i ett enda lager. Stek under omrörning då och då i cirka 5-8 minuter. När de är bruna och doftande tar du bort pekannötterna och ställer dem åt sidan för att svalna.

För att baka nötterna i stället: Förvärm ugnen till 350 grader. Klä ett bakplåtspapper med kant med pergamentpapper. Sprid ut nötterna jämnt på plåten och grädda under omrörning då och då i 7-10 minuter eller tills nötterna doftar.

Att baka dina pekannötter ger kakan en oöverträffad nötsmak som gör att kakan doftar bättre och naturligtvis smakar bättre. Du behöver inte rosta nötterna, men för smakens skull bör du göra det. Det går snabbt och enkelt.

Medan nötterna svalnar är det dags att göra kakan. Du behöver två olika blandningsskålar – en för de våta ingredienserna och en för de torra ingredienserna. Se steg för steg processbilder nedan.

Steg 2. Tillsätt socker och smält smör i en stor skål.

Steg 3. Vispa ihop socker och smör tills det är kombinerat.

Steg 4. Tillsätt ägg, socker, vanilj och olja.

Steg 5. Vispa tills det är precis förenat.

Steg 6. Vik ner nötter samt rivna morötter, ananas och russin i den våta blandningen.

Steg 7. I en annan skål lägger du de torra ingredienserna, mjöl, salt, bakpulver, natriumhydroxid och kryddor. Blanda väl. Ställ åt sidan.

Steg 8. Häll successivt ungefär hälften av den torra blandningen i den våta blandningen och blanda så att det går ihop. Tillsätt sedan resten och blanda precis tills det är kombinerat.

Steg 9. Blanda precis tills det är blandat.

Steg 10. Häll i den förberedda formen. Förbered sedan färskostglasyren. Se nedan för mer information om hur du gör frostinget.

Tips för att göra förbereda tårtan för Frosting

KUPPLA saker innan du frostar tårtan. Du MÅSTE frosta tårtan när den har svalnat HELT. Frosta inte kakan medan den är varm och frosta den inte heller när den är rumstempererad. Men om du måste, gör det, men det kan bli en massa smulor och kakan kan bara kollapsa. Här är det idiotsäkra sättet att frosta tårtan.

Steg 1. När tårtan har svalnat så att den inte går att röra vid, ställ den i kylskåpet i ungefär en timme. Detta beror på att kalla tårtor är lättare att frosta.

Steg 2. När du är klar med glasyren på tårtan, ställ den i kylskåp igen i cirka 60 minuter eller tills du är redo att servera den för att säkerställa att tårtan kan hålla sin form.

Hur man gör glasyren

Främostglasyren är enkel att göra, men den smakar otroligt gott! För att göra färskostglasyren behöver du en färskost i blockform av god kvalitet, florsocker och vaniljextrakt.

Steg 1. Lägg den mjuka färskosten, smöret och vaniljen i en stor skål och vispa med en elektrisk mixer på medel-låg hastighet tills den är lätt, slät och fluffig.

Steg 2. Tillsätt florsockret, ½ kopp i taget, och vispa på låg hastighet tills det är blandat och vispa sedan på medelhög hastighet tills glasyren är slät och krämig.

Hur man glaserar en morotskaka i två lager.

• Som jag nämnde tidigare ska ananas-morotskakan kylas ner i kylskåpet i cirka 60 minuter. Lägg ett tårtlager på ett tårtstativ eller en serveringstallrik.

• Beklädda toppen av det första lagret med cirka ⅓ kopp glasyr. Toppa med det andra lagret och lägg på mer glasyr. Bred ut resten av glasyren över hela toppen och sidorna.

• För att dekorera tårtan, använd handflatan för att kupera nötterna och placera dem i kanten av tårtan. Tillsätt fler nötter på toppen av tårtan om du vill. Du kan tvätta överblivna morötter och skära dem för att dekorera toppen av tårtan som på bilderna. Ställ sedan in i kylskåpet i 60 minuter. Läs anteckningar nedan i receptet.

Tips för att göra morotskaka

• Fyll dina kakformar med pergament

För att göra detta skaffar du ett stort pergamentpapper och lägger din form på det. Spåra konturerna med en blyertspenna. Skär ut cirkeln. Smörj pannan och pergamentpappret ordentligt. Jag använder alltid en bra bakspray. Detta garanterar att kakorna inte fastnar.

• Använd färska FINSTA rivna morötter.

Använd inte färdigrivna morötter från affären de är så torra! Du kan använda dig av ett rivjärn och riva dem efter din smak. Se till att använda de små rivjärnen och inte de stora.

Gör den i förväg.

Och hur konstigt det än kan låta. Morotskakan blir bättre och bättre för varje dag. För en mer välsmakande tårta, gör den en en i förväg. Smaken blandar sig, den blir fuktigare och färskostlagren sitter perfekt mellan lagren.

Gör kakan och färskostglasyren. Därefter täcker du den tätt och ställer den i kylskåp över natten eller upp till 3 dagar. Linda in den KYLDA tårtan tätt i plastfolie och lägg den i en fryspåse i upp till 2-3 månader. Eller kyls i upp till 3 dagar.

När du är redo att glasera tårtan låter du glasyren stå i rumstemperatur för att mjukna i cirka 15-20 minuter. Med din elmixer blandar du kakan på medelhastighet i ungefär en minut eller två. Nu är du redo att frosta morotskakan.

Gammaldags morotskaka med ananas är den enklaste och godaste kakan jag någonsin ätit. Den kan tjäna många syften, från hemmagjorda efterrätter, födelsedagstårtor till till och med bröllopstårtor.

Oldmodig morotskaka med ananas

April

Oldmodig morotskaka med ananas är späckad med russin och nötter och färsk ananas och varma kryddor. Smör för smak och olja för fukt. Och till sist rostade nötter för att få det knaprigt.

5 från 12 röster

Förberedelsetid 10 min

Tillagningstid 26 min

Kurs Dessert

Cuisine American

Servings 10 people

Glöm inte att spara det här receptet på morotskaka till din Pinterest-tavla.

Prenumerera gärna på Whisk It Real Gud för att få fler recept direkt i din inkorg. Tack för att du tittade in!

Kolla in dessa andra dessertrecept.

Southern Sweet Potato Pie

Southern Peach Cobbler

Apple Cider Donut Bundt Cake