Den övervägande delen av vår matbudget går till kött och grönsaker av hög kvalitet. Fullkorn och hälsosamma fetter ligger någonstans i mitten och i helt motsatt ände av spektrumet finns en pytteliten summa avsatt för kryddor.

Jag har köpt mina kryddor i den lokala dollarbutiken under en längre tid, men utan att misslyckas finns det alltid en krydda som jag använder regelbundet och som de aldrig har. Varje gång jag vill göra hemlagad ranchdressing ger jag i princip upp alla pengar jag sparat genom att göra den själv, eftersom jag spenderar en arm och ett ben i mataffären för en pytteliten flaska av den här förbaskade kryddan…

Och sedan känner jag mig illa till mods när jag behöver använda en matsked, eftersom det betyder att jag i stort sett har använt hela behållaren.

Torkad dill fortsätter att vara en nagel i ögat på mig. Jag behöver den till hemlagad ranchdressing, som verkligen är ett sparsamt (bortsett från dillen) och VÄLDIGT gott recept. Jag använder dill i potatissallad och hemlagad pickles. Jag gillar den också i bröd med olivolja och örter.

Men att köpa den i affären för 4 dollar för en liten behållare (bokstavligen en tredjedel av ett uns) är helt enkelt inte genomförbart. Inte om vi vill ha mat att äta nästa vecka i alla fall!

Här kommer det bästa – jag har just prissatt en färsk bukett dill till 2 dollar.

Så en färsk bukett dill (cirka 15-20 kvistar) kostar 2 dollar, men att köpa hälften så mycket dill kostar mig dubbelt så mycket?

Vi måste stoppa detta vansinne!

Färsk dill är helt säsongsmässigt just nu och om du gillar dill lika mycket som vi gör är det dags att sätta igång. Kavla upp dina konserveringsärmar och motstå frestelsen att lägga hela bunten dill i en sats makaronisallad. Låt oss i stället dehydratisera den och fylla på lager för resten av året!

Om du känner dig lite obekväm med att torka örter, så förstår jag det. De är ömtåliga och måste så att säga hanteras med skohandskar. Men vänner, det är verkligen inte så svårt – jag lovar!

Och ge mig inte ursäkten att du inte har någon dehydrator. Det är vad jag har (och vad du borde lägga till på din önskelista), men du kan använda en ugn, mikrovågsugn eller till och med frisk luft för att torka din egen dill också.

Det finns bara en nyckel att komma ihåg för att lyckas torka örter: lågt och långsamt.

Hur man torkar dill

Förnödenheter

• dehydrator (vi har den här, men det finns tips under handledningen om du inte har någon)
• liten matberedare eller mixer
• fräsch dill

Metod

Tvätta dillen och torka den väl. Separera dillen från huvudstammen genom att nypa av de mindre stjälkarna. Du behöver inte oroa dig för att bryta dillen eller vara försiktig här. Arbeta över disk och du kommer att kunna torka alla slumpmässiga dillbitar som faller av.

Lägg ut dillbitarna i ett enda lager på en dehydreringsbricka. Använd ett foder om du har ett sådant, annars kan du använda pergamentpapper och klä brickan med det. Du vill bara inte använda brickan som den är, annars kommer de små dillbitarna att falla genom sprickorna när de torkar.

Ställ in din dehydrator på 95 grader och låt dillen torka i cirka 4-6 timmar. Det tar inte lika lång tid som frukt eller grönsaker, så jag rekommenderar inte att du gör detta innan du går till jobbet. Du behöver inte vara hemma hela tiden, men kanske sätta igång den innan du gör några ärenden eller innan du börjar med middagen. Sedan kan du kontrollera den när du kommer hem eller innan du går och lägger dig.

När borren smulas lätt mellan fingrarna är den klar!

Skopa över den i en matberedare (vi har en sån här allt-i-ett). Det är bäst att arbeta över disk, eftersom de små dillbitarna tenderar att få vingar och flyga iväg. På så sätt kan du, om några störtar mellan brickan och matberedaren, skopa upp dem och hälla i dem i efterhand.

Kör matberedaren i 1-2 minuter, tills dillen är mycket, mycket fin. Det är viktigt att inte hoppa över det här steget, annars fastnar dillen och istället för att kunna mäta ut vad du behöver kommer du att dra upp stora bitar dill ur behållaren och använda för mycket i dina recept.

Måttar upp dillen i en 4 oz glasburk (återanvänd om du kan och ta bort den äckliga etiketten) och förvarar den tillsammans med dina andra kryddor. Krukorna på bilden ovan är en gåva från familjen, men du kan välja mellan flera olika sorter på Amazon. Dillen håller i upp till ett år.

Andra metoder för torkning av dill

Traditionell ugn eller brödrostugn

Lägg ett bakplåtspapper med pergamentpapper och lägg den tvättade och torkade dillen (minus huvudstjälken) i ett enda lager. Sätt ugnen på lägsta möjliga inställning och kontrollera dillen var 15:e minut.

För att hjälpa dig att mäta temperaturen på ugnen, ger själva lampan med dörren stängd en temperatur runt 80 grader. Om den lägsta temperaturen på din ugn är 200 grader rekommenderar jag att du knäcker upp dörren med en träsked.

Solsken

Bundla färsk dill genom att binda ett gummiband runt basen av stjälkarna. Häng dillen upp och ner på en varm plats i upp till 2 veckor medan dillen torkar. Eventuellt kan du använda en brun papperspåse för att skydda dillen från damm. Om du gör detta, se till att skära hål i påsen för att främja luftcirkulationen och förhindra mögel.

Mikrovågsugn

Linera en tallrik med två pappershanddukar. Lägg tvättad och torkad dill (minus huvudstjälken) ovanpå pappershanddukarna och lägg sedan två till ovanpå dillen. Mikrovågsugn på hög effekt i 4 minuter. Testa om den är torr och lägg till ytterligare tid vid behov.

Torkning av min egen dill är inte bara ett enkelt sätt att spara pengar (uppemot 48 dollar per år!), utan det är också ett sätt att lagra kryddor av högre kvalitet i mitt skåp. Det är förvånande att det är billigare att köpa färsk dill, men ännu mer förvånande är det att jag kan göra min egen torkade dill för halva kostnaden på bara några timmars mestadels handlöst arbete!

Dill är en så rolig krydda – vilket är ditt favoritrecept där den används? Har du någonsin provat att torka din egen dill tidigare?

Dela med någon som kanske gillar det här…