Det kan finnas affiliate länkar i det här inlägget! Genom att klicka på dem, eller köpa rekommenderade produkter kan jag få en liten ersättning, utan kostnad för dig! Jag rekommenderar dock bara produkter som jag absolut älskar och skulle använda i mitt eget hem!

Se avslöjandepolicy för mer information!

Hur man gör rökt lax med torr saltlake

Gör den perfekta torr saltlake-rökta laxen med det här enkla receptet som innehåller steg-för-steg-instruktioner. Servera den till brunch, lunch, middag eller bara som förrätt.

För det här receptet använde jag Sockeye laxfilé som jag köpte från Sam’s Club.

Sockeye lax är en fetare fisk och har ett vackert naturligt rött kött. Den är en bra källa till omega-3-fettsyror vilket gör den till en av de hjärtsunda livsmedel som rekommenderas av läkare.

Ingredienser:

• 3/4 kopp Kosher salt
• 1/2 kopp brunt socker
• 1/2 kopp socker
• 1 matsked färsk knäckt peppar
• Laxfilé med skinnet på

Anvisning:

I en medelstor skål blandar du kosher salt, socker och färsk peppar och lägger det åt sidan.

Förbered en stor bit kraftig folie som helt täcker laxen när den är inlindad. Jag gillar att använda folie med dubbel tjocklek.

Förbered en stor bit plastfolie som också täcker laxen när den är inlindad. Lägg plastfolien ovanpå folien.

Placera cirka 3/4 kopp torr saltlake ovanpå plastfolien och sprid ut den så att den täcker laxens längd.

Placera laxen (med skinnsidan nedåt) ovanpå den torra saltlaken.

Häll cirka 1/2 kopp torr saltlake på laxen och fördela den jämnt.

Placera den andra laxfilén ovanpå torr saltlake (skinnsidan uppåt). Lägg sedan resten av den torra saltlaken ovanpå och fördela jämnt.

Fäll över plastfolien och stäng ändarna tätt.

Fäll sedan över folien ordentligt och lägg laxen i kylskåp i 6 timmar.

För säkerhets skull lägg laxen på en tallrik klädd med hushållspapper för att fånga upp eventuell vätska som kan komma att läcka ut från den inslagna fisken under tiden i kylskåpet.

För bort laxen från kylskåpet och packa försiktigt upp den. Skölj väl under kallt vatten för att ta bort överflödigt salt.

Det är bäst att köra under vattnet i drygt 2-3 minuter och se till att allt salt avlägsnas.

Förberedelser för att röka lax

Röka lax är superenkelt att göra. När vi röker kött har vi en liten Traeger Grill som använder träpellets men jag är säker på att vilken rökare som helst duger.

Jag gillar verkligen att använda den här rökaren eftersom den är så liten och jag kan manövrera den med lätthet. Dessutom är den elektrisk. Jag kan bara koppla in den, vrida på ratten för att röka eller värma och viola, jag är igång!

Placera varje filé i sin egen kraftiga foliebricka. Återigen gör jag en foliebricka med dubbla lager så att fisken håller på den heta grillen.

Rök lax

Placera laxen i rökaren utan att den är täckt. Stäng locket och rök i cirka 30 minuter.

Efter 30 minuters rökning öppnar du locket på rökmaskinen och drar försiktigt ihop folien runt laxen.

Vänd rökmaskinen till medelvärme och tillaga laxen i cirka 20-30 minuter eller tills fisken har en temperatur på 160 grader Fahrenheit.

Anmärkning: Om du inte har en termometer för omedelbar avläsning kan du investera i en sådan. Jag kan inte betona hur mycket det har förändrat mitt liv att ha en sådan! Den har faktiskt gjort mina måltider bättre eftersom jag får dem till rätt temperatur.

Servering av lax

För denna torra saltlakesrökta lax gillar jag att servera den på ett fiskbräde med rostade bagelchips eller crostini av franskbröd.

Komponenterna är: majonnäs, färsk dill, skivade citroner, pepparrot, kapris och färskost. Även om det är frivilligt använde jag färsk persilja för att ge lite färg.

JAG ÄR GLAD ATT DU TITTAR PÅ JETTS RECEPT FÖR ATT GÖRA EN TORR SALTLAGD RÖKT LAX. JAG HOPPAS VERKLIGEN ATT DU NJUTER!

Andra produkter som visas i detta inlägg: