Jag är definitivt en amatör när det gäller att stapla tårtor, men jag älskar också att testa gränserna för min kreativitet. Så när jag fick idén att stapla en tårta till min sons födelsedagsfest visste jag att forskning var nödvändig! Vad jag insåg när jag sökte efter tips på webben var att de råd som kom från proffs verkade så komplicerade. Ibland är den bästa personen att ge en nybörjare råd en annan nybörjare. Så jag är här som en amatör med enkla och lätta anvisningar!

Med några bra råd från Melissa på Lil’ Miss Cakes och fler tips från webben var jag redo. Du vill börja med ett bra recept. Se mitt recept på Rainbow Layer Cake på Joy of Kosher. Eftersom du kommer att stapla två kakor är det bara att dubbla receptet. Jag valde att göra min tårta med röda och gula lager så efter att ha blandat smeten separerade jag den i två stora skålar och vispade i röd gel matfärg i den ena och gul i den andra (gel matfärg förändrar inte konsistensen på smeten).

Några tips: Baka den nedre kakan i tre 9-tums runda formar och den övre kakan i tre 6-tums runda formar. Klä varje form med pergamentpapper och spraya sedan med matlagningsspray för att se till att tårtorna lätt kommer ut ur sina formar. När tårtorna har svalnat helt, använd en tandad kniv för att skära av den rundade kupolen på toppen av tårtorna för att jämna ut dem. Du vill inte ha ojämna lager, annars blir kakan skev. Spara den extra kakan till cake pops!

När kakorna är helt kylda är du redo att stapla lagren. På en 9-tums rund tårtbräda lägger du det första lagret tårta med bottensidan nedåt. Använd en tårtvändarplatta så att du kan vända tårtan medan du frostar. Dollop en stor mängd smörkräm på toppen och sprid ut med en offsetspatel till tårtans kanter. Toppa med det andra lagret tårta, upprepa processen och täck sedan med det tredje lagret, den här gången med botten uppåt för att få en jämn topp på tårtan. Använd ytterligare en stor klick smörkräm för att ”smula över tårtan”, vilket innebär att du täcker tårtan med ett tunt lager smörkräm för att täcka eventuella ojämnheter och sätta fast eventuella lösa smulor. Denna process behöver inte vara vacker! Ställ i kylskåp i minst 30 minuter.

Följ samma process med det 6-tums skiktet (på ett 6-tums tårtbräde) och ställ i kylskåp i minst 30 minuter.

Det nedersta lagret bör vara klart att dekorera vid det här laget! Lägg en stor klick smörkräm på toppen av tårtan och fördela glasyren rent runt toppen och sidorna. Ha en kopp varmt vatten i närheten för att doppa offsetspateln, torka av med en handduk och jämna sedan ut smörkrämen med det varma redskapet.

Om du vill täcka din tårta med strössel som min, lägg strössel i handflatan och tryck dem mot smörkrämen. Öppna upp den rullade fondanten, ta ut ½ tesked och rulla till bollar. Placera bollarna runt hela tårtans botten i omväxlande färger. Bonus: täcker eventuella ojämnheter!

För att dekorera den översta tårtan använde jag färgad fondant för att göra superhjälteutklipp. Använd vilken utskärare du vill för att göra roliga former. Strö florsocker på bänkskivan och kavajen så att fondanten inte fastnar. Rulla ut fondanten, skär ut formerna och ställ dem åt sidan.

Ta bort det översta lagret från kylskåpet och använd mer smörkräm för att täcka det helt. Placera dina fondantformer på tårtan och ställ den åt sidan.

Därefter stabiliserar du din tårta för att hålla det översta lagret. Du kan antingen köpa plastpluggar eller använda breda sugrör. Placera dem i mot mitten av den nedre tårtan och klipp bort överflödet. Placera försiktigt det översta lagret över dymlingarna och se till att det är centrerat på tårtan.