Utav alla saker som är förknippade med våra liv är kaffekonsumtion en sak som för med sig många myter och mysterier – några av dem tenderar vi fortfarande att tro på, främst på grund av att vi är omedvetna om dessa kafferelaterade fakta.

Try The Healthiest, Tastiest Organic Coffee Ever!

Och en av de vanligaste missförstådda aspekterna är närvaron av koffein i en espressoshot – för att vara exakt, många av oss vet fortfarande inte hur mycket koffein som egentligen finns i en espressoshot.

I alla dessa år har du kanske antagit att andra typer av kaffedrycker och bryggningsmetoder har lägre koffeinhalter. Idag ska vi presentera några häpnadsväckande fakta och jämförelser om koffeinhalten i espressoshots och andra kaffevarianter.

Vad är en espresso?

Innan vi diskuterar de koffeinrelaterade aspekterna av en espressoshot, låt oss först förstå vad espresso egentligen är. I den enklaste av definitioner är espresso en specifik kaffebryggningsmetod där nästan kokande vatten pressas genom en ”puck” av fint malet kaffe med hjälp av ett visst tryck.

Espressons historia

År 1901 uppfann Luigi Bezzera den första espressomaskinen och det enda mål han ville uppnå med sin uppfinning var en ”snabb kopp kaffe”.

I slutet av 1940-talet tog Achille Gaggia konceptet ett steg längre genom att lägga till manuella spakar för att få fram de perfekta espressoskapen… Men vänta lite, ett espressoshot? Vad är det och varför kallas det för ett ”skott”?

En ”shot” av espresso

En ”shot” av espresso är i princip det namn som ges till dess servering och inget mer än så. En espressoshot motsvarar vanligtvis ett uns. Två espressoshots innebär dubbla mängden och kallas ”doppios”.

Espressos ska serveras i en demitass som har en mängd på 2-3 ounces. Så det var allt om terminologin ”shot” för en espresso. Det har inget att göra med begreppet att dricka drycken i en enda klunk som de där tequila shotsen.

Espresso VS Kaffe

Vi kommer att tala om skillnaden i koffeinhalt senare, men låt oss först försöka förstå på andra faktorer som skiljer en vanlig kopp kaffe från en espresso.

Rostning

När de väl har skördats har kaffebönorna den naturliga grönaktiga färgen – helt olämplig för kaffebryggning. Därför genomgår bönorna rostningsprocessen.

Prova det hälsosammaste och godaste ekologiska kaffet någonsin!

När det gäller rostning rostas vanligtvis espressobönor tills de blir riktigt mörka. Detta beror främst på att de får en tendens att genomgå ett högt bryggtryck.

Å andra sidan kommer vanligt kaffe i allmänhet att göras med hjälp av ljus eller medium rostning för att få den mjuka, smakrika koppen kaffe. Detta beror dock till stor del på dina personliga preferenser, vissa människor gillar bitterhet i sitt vanliga kaffe också.

Malning

Espresso görs med hjälp av en fin kaffekvarn, någonstans mellan bordssalt och mjöl. När det gäller vanligt kaffe är medelmåttlig malning att föredra för att få den aromatiska men ändå balanserade smaken i kaffet.

Bryggning

En av de största skillnaderna mellan espresso och vanligt kaffe är bryggningsmekanismen. Espresso görs i allmänhet med hjälp av en espressomaskin. De flesta av dessa maskiner har ett tryck på 9-15 bar som tvingar fram värme inom 30-40 sekunder.

Reguljärt kaffe kräver inte nödvändigtvis någon avancerad utrustning. Till exempel har häll- och droppkaffemaskiner inte sådana mekanismer för kaffekokning.

Hur mycket koffein finns i en skott espresso?

När vi pratar om mängden koffein i en skott espresso är en av de viktigaste faktorerna som spelar en avgörande roll storleken på din kopp. I de flesta delar av världen drar en barista en espressoshot som vanligtvis är ett uns. Ett uns espresso innehåller cirka 60-65 mg koffein. Vid jämförelse med en vanlig kaffekopp innehåller ett enda uns kaffe cirka 12-14 mg koffein. Så tekniskt sett är koffeinhalten högre i en espresso jämfört med vanligt kaffe.

Var ligger förvirringen?

Det faktum som ofta förbises är att även en person som inte är ett stort fan av kaffe kommer att dricka mer än ett uns kaffe. En vanlig kaffedrickare kommer att dricka omkring 8 ounces – detta innebär mer än 100 mg koffein.

En annan anledning till varför människor antar att en espressoshot är mer koffeinhaltig än ett vanligt kaffe är dess allmänna bitterhet. Eftersom espresso tillverkas av en mörk rostning ska den vara något mer bitter, ja. Bitterheten har dock inget att göra med mängden koffein. Den bittra smaken beror på Maillard-reaktionen som är avgörande för kaffesmaken. Tvärtemot detta antagande har espresso lägre koffeinhalt och detta är anledningen till att italienare vanligtvis konsumerar cirka 8-10 espressoshots per dag. Prova det med vanligt kaffe och du kommer att få veta hur en överdosering av koffein känns. Ovanpå detta finns det en hel del andra faktorer som kan påverka den exakta mängden koffein i din dryck. Till exempel:

• Tillagningsmetod
• Typ av kaffe
• Mängd kaffe
• Kaffeemärke

Hur mycket koffein finns det i en dubbel shot espresso?

Då en dubbel shot espresso i allmänhet innebär dubbla mängden kan den innehålla cirka 120-140 mg koffein. Också bryggstilar, kaffemärken eller till och med det kafé som du beställer din espresso från kan ha en roll att spela. Ett kafé kan till exempel använda 20 gram kaffebönor för en espressoshot, medan ett annat kafé kanske bara använder 15 gram.

Varför behöver vi höga halter av koffein i första hand?

Avserat från alla hälsofördelar som följer med en måttlig koffeinkonsumtion, kommer en sann kaffekännare alltid att vilja njuta av ”koffeinögonblicket” i sin kaffekopp. Varför egentligen?

Energiboosten

En av de viktigaste anledningarna är att koffein är känt för att frigöra dopamin – en neurotransmittor i hjärnan som aktiverar vissa delar av vår hjärna. På grund av blockeringen av adenosinmottagningen tenderar du att känna dig pigg och energisk.

Det är därför många forskare anser att mekanismen för heroin och kaffe är densamma, men att omfattningen av hur du känner dessa effekter är olika. Och detta är anledningen till att kaffeberoende är ett mycket verkligt fenomen.

Behovet av att prestera under längre tid

I denna konkurrenskraftiga och snabba livsstil har vi alla de där krävande dagarna där vi måste leverera projekt, hålla tidsfrister eller uppnå exceptionella betyg i våra tentor. För det behöver vi att vår kropp och hjärna fungerar optimalt.

På grund av de tidigare nämnda dopamin- och adrenalineffekterna som följer med koffeinet i en kopp kaffe dricker människor det för att hålla sig vakna längre och så småningom fortsätta att fungera optimalt mentalt och fysiskt.

När blir koffein skadligt?

Nja, precis som med de flesta livsmedel och drycker som vi konsumerar är det utan tvekan hälsosamt att konsumera koffein med måtta. När vi säger med måtta innebär det att man håller sig under den av FDA godkända koffeinförbrukningen på 400 mg per dag för vuxna.

Detta innebär cirka 4 vanliga kaffekoppar eller cirka 5 dubbla espressoshots. Se till att du inte pressar dina kroppsgränser över gränsen, och när din kropp signalerar att du ska sluta, var uppmärksam. Det kan finnas allvarliga negativa hälsotillstånd om du överkonsumerar koffein regelbundet.

Vad orsakar koffeinvariation under extraktionsprocessen?

Ibland har du kanske funderat på varför mängden koffein skiljer sig åt mellan olika kaféer eller kaffebryggare – ja, svaret är enkelt – koffein extraheras genom att tvinga in varmt vatten i kaffet och som ett resultat av detta har olika bryggningsmetoder olika koffeinutvinning. Andra faktorer som spelar en viktig roll för koffeinutvinningen är:

Mättnad

Det är absolut nödvändigt att malningen är 100 % mättad för att säkerställa en grundlig koffeinutvinning från det malda kaffet.

Tid

Den ideala bryggningstiden för en espressoshot är någonstans mellan 20 och 30 sekunder. Detta beror på att allt tillgängligt koffein frigörs under de första 60 sekunderna under extraktionsprocessen.

Temperatur

Då varmt vatten fungerar som ett lösningsmedel i extraktionsprocessen är det viktigt att ställa in rätt temperatur här. Den idealiska temperaturen är 95-105 grader C (nära kokning).

Vattentemperaturen gör en stor skillnad i koffeinutvinningsprocessen och det är därför som en kallbryggning tar cirka 16-24 timmar för samma process.

Malning

Kaffeemalningen kommer att upprätthålla den fina balansen mellan underextraktion och överextraktion. En finare malning innebär att koffeinet kommer att extraheras ganska snabbt eftersom vattnet lätt når ytan och mättnaden börjar tidigare.

Det måste dock vara perfekt – om malningen är för fin blir det överextraktion och om malningen är för grov blir det underextraktion.

Koffeinhalter VS kafferosterier

Som vi redan har nämnt ovan så görs espresso i allmänhet med mörkare rostning. Även med sin starka smak har mörka rostningar mindre mängd koffein. På grund av den längre uppvärmningstiden för denna typ av rostning bryts koffeinmolekylerna ner.

Å andra sidan behöver ljusa rostningar mindre värme och innehåller därför mer koffein.

Koffeinhalter VS malda kaffebönor

Kaffeemalningen kommer alltid att variera från en kaffetyp till en annan. Till exempel kräver espresso mycket finare malet kaffe jämfört med droppkaffe.

Finare malning av kaffe innebär alltid att det innehåller mer koffein och vice versa.

Koffeinhalter VS Kaffebönstyper

Mängden koffein skiljer sig också åt beroende på vilken typ av kaffeböna som används. Robusta-kaffebönor är kända för att ha en högre mängd koffein jämfört med Arabica-kaffebönor. Instantkaffe består vanligtvis av Robusta-kaffebönor och tenderar därför att ha högre koffeinhalter.

Koffeinhalter VS bryggningsmetod

Mängden koffein som du konsumerar i din espresso eller ditt vanliga kaffe beror också till stor del på vilken bryggningsmetod du använder. Ju längre bryggtiden är, desto högre är koffeinhalten.

Om du till exempel använder en fransk press låter du kaffet sitta i den i cirka 4-6 minuter innan du trycker på kolven. Detta ger dig en starkt koffeinhaltig dryck. Å andra sidan har de moderna droppkaffebryggarna ett val av bryggtid och när som helst kan du stoppa bryggningen och ta ut en kopp – den koppen innehåller vanligtvis mindre mängd koffein.

Koffeinhalter och färdigtillverkat kaffe

De snabbmatsställen som har kaffe på sin meny har i allmänhet mindre koffein än det kafé som ligger i närheten av din bostad eller din favoritbarista som du har gått till sedan flera år tillbaka.

Så är mängden koffein i en espressoshot från Starbucks dubbelt så hög som i en kaffekopp från McDonald’s.

Espresso med minst koffein

Om du försöker minska ditt koffeinintag, men inte helt och hållet kan avskaffa kaffekonsumtionen – det är inget problem alls. Du kan välja en espresso som har minst koffein.

Använd 7 gram mörkrostade, grovt malda Robusta-bönor som dras som en enda ristretto-shot kommer att ha mindre koffein jämfört med alla andra espressoshots. Om du vill gå riktigt lågt på koffeinintaget kan du också prova koffeinfritt kaffe eller blanda upp det med Excelsa-bönor.

Espresso med högst koffeinhalt

Med tanke på alla faktorer skulle drycken med högst koffeinhalt vara den som görs av ett ljusrostat, finmalet Robusta-kaffe som har bryggts med hjälp av en droppkaffebryggare eller en fransk press i mer än fem minuter.

För droppkaffebryggning, om du använder 7-8 gram grovmalet kaffemjöl och en lungo pull – dessa ljusrostade bönor – då är du på väg att få en koffeinöverdos, helt säkert!

Hur man kan minska sitt koffeinintag?

Långvarig överdosering av koffein är känd för att orsaka hälsoproblem, och om du anser att ditt koffeinintag är högre än vad det bör vara, finns det sätt att minska det på.

Koppstorlek

Om du har beställt en stor kaffekopp på ditt favoritkafé kan du ändra på det och i stället börja beställa den minsta storleken som de serverar.

Brygga färskt varje gång

Om du brygger din egen espresso hemma, brygger du vad du kan konsumera. Försök att inte brygga ”extra” kaffe eftersom du så småningom kommer att konsumera det också. Satsa på färsk bryggning varje gång, detta kommer naturligt att minska ditt koffeinintag.

Reducera andra koffeinhaltiga drycker

Tänk på att espresso eller vanligt kaffe inte är den enda dryck genom vilken du konsumerar koffein. Te, kolsyrade drycker, chokladbaserade drycker och choklad osv. innehåller också koffein. Du kanske vill minska på sådana ätbara livsmedel och drycker också.

Koffein i espresso (efter beredningsmetod)

Nu ska vi ha en kort översikt över mängden koffein i olika espressobaserade kaffedrycker.

Koffein i kaffe (genom beredningsmetod)

När det gäller koffeinhalten i olika kaffedrycker, skiljer den sig generellt sett åt beroende på många faktorer. Men för att få en grundläggande uppfattning finns här en lista över några av de populära kaffedryckerna i världen och deras koffeinhalter:

Några fakta om espresso

Här är några intressanta fakta om espresso som du, som kaffeälskare bör känna till. Det kommer inte bara att öka dina kafferelaterade kunskaper, utan också utrusta dig med information som hjälper dig att få den bästa kaffesmaken nästa gång du brygger hemma eller går till ett kafé.

• En enda portion espresso kallas för en ”shot” medan två portioner kallas för en dubbel shot eller ”Espresso Doppio”.
• En mycket liten storlek på en shot kallas ”ristretto”.
• Espresso toppas vanligen med ett gyllene, krämigt lager som kallas ”crema”.
• I allmänhet har kaféer sina egna espressostilar, blandningar, utrustning och till och med storlek på filterkorgar eller puckar.
• USDA:s värde för Espressokaffe är 64 mg koffein per ett fluid ounce.
• Espresso som toppas med vispad grädde kallas ”Espresso Con Panna” eller Café Vienne.
• Istället för de vanliga 1,5 fluid ounces, om skottet hälls upp till 2-3 ounces, kallas det ”Espresso Lungo”.
• Om espresson markeras med en skvätt skummad mjölk, kallas det ”Espresso Macchiato”.
• Espressobaserade drycker som cappuccino, latte och mocha görs med hjälp av enkla eller dubbla skott espresso.

Vårt sista ord om koffeinproportionen i ett espressoshot

I slutändan av dagen är det som verkligen spelar roll dina personliga preferenser och vad exakt din kropp kan hantera. Kom ihåg att vi är gjorda olika från varandra. Om din bästa vän eller din partner känner sig helt normal även efter att ha druckit fyra espressoshots på en dag, är det kanske inte samma sak för dig.

Att veta hur mycket koffein som finns i en espressoshot kommer att ha mycket liten positiv inverkan om du inte har kontroll över ditt koffeinintag i allmänhet. Ett måttligt koffeinintag är bra för dig, och det är precis vad du bör sträva efter att uppnå. 60-65 gram koffein i en espressoshot är vad du vanligtvis får, oavsett om du drar din espressoshot hemma eller om du äter den på ditt favoritkafé. Ja, det finns många andra faktorer också som avgör de slutliga koffeinproportionerna i din kaffedryck – om du har tillräckligt med kafferelaterad information kommer du att känna till din dryck ännu bättre!