Denna Instant Pot Pulled Pork är så enkel, läcker och tar mindre än hälften så lång tid att göra – från början till slut – som att göra den i ugnen! Att använda din tryckkokare för att göra detta lågkolhydrat-, paleo- och whole30-kompatibla pulled pork-recept är SÅ enkelt och blir SÅ smakrikt och saftigt.
Du kan stapla det högt på pulled pork-smörgåsar med din favoritgrillsås på en hamburgare eller sliderbröd, eller lägga det i tacos eller burritos toppat med koriander och lök för en Tex-Mex-måltid.
Det är billigt, det mättar en massa människor och det går att frysa in. Vad mer kan man önska sig?
Har du ingen tryckkokare? Se receptanteckningar nedan för hur du gör detta i din slow cooker eller ugn.
Jag gjorde det här receptet på pulled pork när jag fyllde på min frys till efter att jag fått mitt andra barn. Jag lade ett helt gäng i frysen (tillsammans med två omgångar av min favorit enchilada) och tinade upp det i portioner för enkla måltider.
Tack, Elizabeth. Du är klok.
Här får du veta hur du gör denna instant pot pulled pork. Denna läckra, fallande, mjuka, saftiga, smakfyllda pulled pork. Yummmmmmm.
- Hur lång tid tar det att laga pulled pork?
- Hur man gör pulled pork i en tryckkokare
- Hur man strimlar pulled pork och reducerar saften
- Hur man förvarar pulled pork
- Hur man serverar pulled pork
- Andra enkla recept från tryckkokare
- Instant Pot Pulled Pork
- Ingredienser
- För fläskköttet:
- För rubbningen:
- Instruktioner
- Anmärkningar
- Rekommenderad utrustning
- Näring
Hur lång tid tar det att laga pulled pork?
Hur länge tar det att laga pulled pork?
Hur länge tar det att laga pulled pork? Även om denna Instant Pot Pulled Pork tekniskt sett tillagas i 60 minuter, bör du räkna med 20-30 minuter till för att den ska komma upp i tryck.
Men om du skulle göra det här receptet i ugnen skulle det ta ungefär 4 timmar att tillaga (för att inte tala om att värma upp huset).
I en långsamkokare skulle det ta 4-8 timmar.
Det här receptet tar mindre än 2 timmar, inklusive förberedelse, för den mest smältande mjuka pulled pork som någonsin har funnits!
Vad som gör Instant Pot perfekt för det här receptet är inte bara den förkortade tillagningstiden, utan också det faktum att du kan steka köttet direkt i tryckkokaren innan det tillagas helt.
Hur man gör pulled pork i en tryckkokare
- Först ska du göra en enkel griskräm (eller använda din favoritförberedda) och täcka alla ytor på en ben- och hudlös fläskskskuldra, som skärs i bitar. Du kan använda fläsk med ben, men jag tycker att det är mycket enklare att använda benfritt, hudlöst fläsk, och det är inte mycket dyrare än benfritt.
- Sedan steker du varje sida av fläsket för att bryna utsidan. Detta hjälper till att skapa en krispig, karamelliserad yta, och när du drar isär fläsket när det är färdiggrillat kommer dessa bitar att blandas med det saftiga, mjuka köttet i fläsket, vilket förbättrar konsistensen. Jag har gjort pulled pork utan att steka köttet i förväg och det är också gott, så om du har bråttom kan du hoppa över detta. Men om du har tid gör det den verkligen bättre!
- Att steka fläsket först skapar också ett lager med brynta bitar i botten av pannan, som sedan avglasas och kokas upp med lite lök. De bruna bitarna kommer att införlivas i saften och ge mer smak.
- När fläsket är brynt och löken är kokt läggs fläsket tillbaka i tryckkokaren med en blandning av äppelcidervinäger, apelsinjuice och vatten. Sedan kokas det i 60 minuter på högt tryck. Så är det!
Hur man strimlar pulled pork och reducerar saften
Det enklaste sättet att strimla pulled pork är att använda två gafflar. Om du har tillagat det på rätt sätt kommer det att vara så mört att det här steget blir nästan utan ansträngning.
Och det är en bra indikator på om du har tillagat det tillräckligt länge – om det inte faller isär vid beröring behöver det troligen en längre tillagningstid för att bli mer mört.
Jag tar bort fläskköttet från snabbkokaren och lägger det på en bakplåt med kant eller en stor tallrik, för att samla upp all saft (det blir rörigt om du använder en skärbräda för detta).
Medans jag strimlar fläskköttet ställer jag in min tryckkokare på ”sautering” och reducerar matlagningsjuicen med ungefär hälften. Detta kommer att koncentrera smaken en ton, vilket gör en läcker bas för det strimlade fläskköttet att simma i.
Därefter strimlar jag fläskköttet med två gafflar, lägger det TILLBAKA i snabbkokaren med den reducerade saften och serverar det därifrån!
Hur man förvarar pulled pork
Du kan förvara pulled pork i kylskåpet i 3-5 dagar och i frysen i en lufttät behållare eller påse i cirka 6 månader.
En viktig notering om förvaring: förvara pulled pork i saften. Annars torkar det ut!
Hur man serverar pulled pork
Pulled pork är så mångsidigt och du kan göra oändliga saker med det. Här är några av mina favoritsätt att göra pulled pork till en komplett måltid.
- Lägg pulled pork på sliderbullar och toppa den med coleslaw och din favoritgrillsås.
- Servera det som en ”huvudrätt” av kött tillsammans med en stärkelse och en grönsak, till exempel ris och gröna bönor, och ringla allt på tallriken med saften.
- Servera det tillsammans med svarta bönor och ris.
- Gör carnitas genom att steka pulled pork i en stekpanna med olja tills det är krispigt och servera det på tacos med hackad rödlök och koriander.
- Använd den som pizzabredning tillsammans med några inlagda jalapeños och ananas, som en hawaiipizza.
Andra enkla recept från tryckkokare
- Instant Pot Spaghetti Squash med vitlök. och örter
- Spillt ärtsoppa
- Fiskgryta
- Ladad bakad potatissoppa
Bläddra bland alla mina snabblagningsrecept här.
Har du ingen tryckkokare? Ta en titt i receptanteckningarna för att se hur du kan använda din slow cooker eller ugn till det här receptet.
Vet du att kommentera och betygsätta recept är ett av de bästa sätten att stödja dina favoritmatbloggare? Om du har gjort denna instant pot pulled pork, klicka på stjärnorna nedan för att kommentera och !
Instant Pot Pulled Pork
Klicka på stjärnorna för att betygsätta!
Skriv ut Pin
Ingredienser
För fläskköttet:
- 4 lb. benfri fläskskuldra utan skinn, skuren i 4-5″ bitar
- Kryddblandning för fläskmat enligt receptet nedan, eller 4-5 matskedar av din favoritblandning av din favoritblandning
- 2 matskedar extra-jungfruolja eller annan olja
- 1 lök halverad och skivad
- 1/2 kopp vatten
- 1/2 kopp äppelcidervinäger
- 1/2 kopp apelsinjuice
- glidbullar och kålsallad för servering valfritt
För rubbningen:
- 1 matsked brunt socker utelämna för paleo/whole30
- 1 matsked paprikapulver
- 1 matsked kummin
- 1 matsked kosher salt
- 1 tesked vitlökspulver
- 1 tesked svartpeppar
- 1/2 tesked cayennepeppar
Instruktioner
-
Sprid ut kryddblandningen för grisköttsrubben över alla ytor på styckena av fläskskskinkan, Tryck in den i köttet så att den fastnar.
-
Vänd på sautéfunktionen på din snabbkokare. När den är varm, tillsätt vegetabilisk olja och bryn fläskskulderbitarna i omgångar, cirka 3-4 minuter på varje sida, tills det bildas en gyllenbrun skorpa på utsidan. Om botten av grytan börjar brinna, tillsätt lite mer olja eller tillsätt lite vatten för att avlaka och skrapa upp bitarna med en träsked.
-
Tillägg löken i snabbgrytan och fräs tills den mjuknar och börjar bli brun (cirka 3 minuter). Tillsätt vattnet och använd en träsked för att skrapa upp alla bruna bitar från grytans botten.
-
Häll äppelcidervinäger, apelsinjuice och fläskköttet i snabbgrytan. Stäng av sautéfunktionen, täck och ställ in trycket på manuellt på hög nivå i 60 minuter.
-
Snabbt släppa trycket när de 60 minuterna är slut. Öppna försiktigt när flottörventilen har tryckt ned. Ta bort fläskköttet till ett bakplåtspapper med kant (eller något annat med kant, för att fånga upp vätskorna).
-
Vänd instant potten till sauté en gång till. Låt blandningen sjuda tills den har minskat i volym med ungefär hälften.
-
Under tiden kan du använda två gafflar för att dra isär fläskskskinkan till önskad konsistens.
-
Häll fläskköttet tillbaka i den reducerade vätskan och stäng av instant potten.
-
Servera på slider- eller hamburgerbröd med din favoritkålsallad, om så önskas.
Anmärkningar
- Ugnsinstruktioner: I en dutch oven eller motsvarande, fräs det kryddade fläskköttet och sedan lök enligt anvisningarna på medelhög värme. Tillsätt vatten för att avlasta och fläskköttet igen tillsammans med äppelcidervinäger och apelsinjuice. Lägg på locket och tillaga i en 325 grader varm ugn i 4 timmar eller tills fläsket är mört. Reducera vätskan enligt anvisningarna på spisen.
- Slow Cooker Instruktioner: Bryn fläskskskinkan och fräs löken i en separat stor gryta på spisen på medelvärme enligt anvisningarna. Lägg vatten, äppelcidervinäger, apelsinjuice, lök och brynt fläskkött i din slow cooker. Koka på hög effekt i 4 timmar eller låg effekt i 8 timmar, eller tills fläskköttet är mört. Reducera kokvattnet på spisen i en separat kastrull när det är klart.
- Förvaring av rester: Det här receptet ger ett TON, vilket gör det bra att servera till en massa människor. Resterna kan också frysas in i matlagningsvätskan i en lufttät behållare eller plastpåse i 6 månader.
- För mer eller mindre än 4 lbs. fläskskskuldra: Du bör koka fläskskuldra i 15 minuter per 1 pund kött. Så för 5 pund fläskkött ska du göra 75 minuter. För 3 personer 45 minuter. Mer information finns i denna praktiska referens om tillagningstider för snabbkokare.
- Jag gjorde det här receptet i min 6 qt. snabbkokare. Det borde fungera på samma sätt i en 8 qt. men du kan behöva halvera ingredienserna för en 3 qt. mini.
Rekommenderad utrustning
Näring
Detta inlägg dök ursprungligen upp på Bowl of Delicious i april 2018. Det har återpublicerats med nya foton, förbättrade receptinstruktioner och mer relevant information.