Körsbärstomater
© Denzil Green
Körsbärstomater är mycket små, söta tomater, i allmänhet en tum (2,5 cm) eller mindre i diameter. De växer vanligtvis i klasar på tomatplantorna.
Det finns både gula och röda sorter.
De används i sallader, på förrättsplattor, på spett för grillning och på pizzor och plattbröd osv. De är dock för dyra och för krångliga för att användas i stora mängder för att göra såser, soppor etc.
En del av de mest uppskattade sorterna, t.ex. Sweet Baby Girl, når aldrig ut på marknaden eftersom de är för mjuka för att klara av att fraktas, och därför finns de endast tillgängliga för hemträdgårdsmästare.
Substitut
Baby Plum Tomatoes, Grape Tomatoes, vanliga tomater hackade i 1/8-delar
Äkvivalenter
1 torr pint körsbärstomater, hel = 25 till 30 körsbärstomater = 275 g (10 oz)
1 kopp skivade körsbärstomater = 175 g (6 oz) skivade körsbärstomater
Historiska anteckningar
Körsbärstomater.
Positano, Italien. 2005
© Leclaire & Schenk
Vi brukar tänka på stora, röda tomater som norm, men de första tomaterna som nådde Europa var varken stora eller röda. Dessa har utvecklats genom selektiv förädling.
De första tomaterna som nådde européerna skulle snarare ha varit stora som körsbärstomater.
Den direkta förfadern till vår tomat, sorten ”cerasiforme”, växer fortfarande i det vilda i Centralamerika och producerar tomater i körsbärstomatstorlek på en stock.
Språkanmärkningar
”Körsbärstomater” kallas ”körsbärstomater” på grund av deras form och storlek, även om de är något större än många körsbärssorter.
Relaterade poster
- Golden Cherub Tomatoes
- Grape Tomatoes
- Santa Grape Tomatoes