Denna tillfredsställande kött- och potatisgryta innehåller köttfärs eller kalkon som sauteras med grönsaker, täcks av potatis och täcks av en lätt, krämig sås. Baka upp den ikväll för en middag som din familj kommer att älska!
Gillar du herdepaj? Jag har bara ätit den ett par gånger och jag blev inte imponerad. Jag är säker på att den skulle kunna vara god om potatismoset ovanpå gjordes bra, men de versioner jag har ätit var toppade med intetsägande potatis, vilket liksom förstörde upplevelsen för mig. Jag tror inte att jag är en potatismossnobb, men kanske är jag det. Om de inte är övergödda med sås tycker jag att de måste vara ganska smakrika på egen hand.
Denna rejäla men hälsosamma gryta var inspirerad av shepherd’s pie, men jag ville ändra lite på toppingen för att lägga till mer smak och textur. Jag toppade den med frysta potatisar, som bryntes fint och skapade en tuggig istället för mustig topping. Grytan är täckt av en krämig sås, men den är gjord med bara en matsked smör så den är faktiskt ganska lätt. Du kan göra den här med köttfärs om du föredrar det. Jag gjorde den faktiskt två gånger den här veckan eftersom jag ville förbättra receptet lite efter första gången. Jag använde nötkött först, men jag gillade kalkonversionen bättre.
Det här är inte vad jag skulle kalla en snabb vardagsmiddag. Den använder två stekpannor plus en ugnsform och tar över en timme att göra inklusive gräddningstid. Den passar utmärkt till en söndagsmiddag eller att göra i förväg om du är hemma för att laga mat under dagen. Jag har den på bilden här i kylskåpet till kvällens middag, och jag kan inte vänta med att gräva i den (igen) senare. Jag hoppas att du älskar det här receptet lika mycket som vi gjorde!
Good-for-You Meat and Potatoes Casserole
Ingredienser
- 16-20 oz. malda kalkon eller nötkött
- 1/2 lök tärnad
- 1/2 tsk oregano
- 1/4 tsk kosher salt
- friskt malen svartpeppar
- 2 vitlöksklyftor hackade eller krossade
- 2 c. frysta blandade grönsaker (morötter, ärtor, gröna bönor, majs)
- 1 msk. smör
- 1 msk. mjöl
- 1 1/2 c. mjölk
- 1/2 c. strimlad ost (cheddar monterey jack, eller en blandning)
- salt och peppar efter smak
- 1/2 c. gräddfil fettsnålt är bra
- 32 oz. påse fryst tärnad eller tri-cut potatis du behöver bara ca 2/3 av påsen
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 400 grader F. Spraya en bakform på 9 x 13 tum med matlagningsspray.
-
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt köttfärs, lök, oregano, salt och peppar. Koka under ofta omrörning och smula sönder köttet tills löken är mjuk och köttet är till största delen genomkokt. Rör ner vitlök och grönsaker och fortsätt att steka tills grönsakerna är uppvärmda.
-
Under tiden, i en mindre stekpanna, värm smör på medelvärme. Vispa mjölet i det smälta smöret tills det är jämnt. Rör i mjölken en liten mängd i taget och vispa hela tiden för att hålla blandningen jämn. Låt såsen sjuda. Stäng av värmen och rör i ost, en nypa salt och peppar efter smak.
-
Rör ner gräddfilen i köttblandningen och fördela köttet och grönsakerna i den förberedda ugnsformen. Lägg ett jämnt lager fryst potatis över köttet och häll sedan gräddsåsen jämnt över potatisen. Rör försiktigt formen fram och tillbaka några gånger så att såsen sjunker ner lite i köttet.
-
Grädda i förvärmd ugn i 45-60 minuter, tills potatisen är brynt enligt din smak.
Receptanteckningar
Om du vill använda färskpotatis är det bara att tärna dem och blötlägga dem i vatten i cirka 5 minuter. Låt dem sedan rinna av och torka dem på en kökshandduk. Det steget hjälper till att tvätta bort en del av stärkelsen från potatisen, och de blir bättre krispiga i ugnen.
Du kommer också att älska de här grytorna som sticker i revbenen och som är bra för dig också!
