Vissa växter är urgamla följeslagare till mänskligheten. De har blivit så förknippade med vad det är att vara människa, att tänka som en människa, att uppleva som en människa och att vara en livskraftig människa, att de är en del av själva människans historia.
Av dessa växter finns det en som kallas te. Det råkade vara så att år 2737 f.Kr., långt innan din farfars farfars farfar föddes, fanns det en kejsare. Han var kejsare i Kina, och även om han inte var särskilt angelägen om att göra Kina stort igen, var han mycket angelägen om örtmedicin, hälsa, vetenskap, meditation och konst.
Han satt på en rödbroderad kudde och funderade lättvindigt på hur man skulle kunna förbättra mänskligheten i de sydliga skogbevuxna bergstrakterna i Yunnan i Kina. Det hade varit en lång dag med att lösa tvister mellan fejdande familjer och han var trött, men arbetet med att vara en upplyst kejsare är oändligt, precis som vårt arbete är idag.
Vi är som kejsare i dag. Våra hus är palatsliknande, våra sängar är mjuka, vi har oändlig underhållning till hands. Vi kan resa långa sträckor på ett infall. Vi har tillgång till all den kunskap vi vill lära oss. Vi är mycket upptagna med att hålla våra familjer och vänner lyckliga.
Den kejsare vi talar om heter Shen Nong.Han var så stor att han anses vara en av de tre grundande kejsarna för kulturen av kineserna och tillskrivs de häpnadsväckande uppfinningarna av skon, yxan, plogen och konstbevattning. Att uppfinna yxan måste ha varit ungefär som att uppfinna mobiltelefonen, en total omvälvning.
Så han satt där för 4755 år sedan och var lite sömnig.Han beordrade sin tjänare att göra en liten kittel med kokande vatten att dricka, så att Shen kunde friska upp hans sinne och själ. Det hände att de lokala andarna kände sig generösa och de skapade en kort vind som skramlade med grenarna på CamelliaSinensis-trädet ovanför grytan. Tre blad, som stod för visdom, lojalitet och energi, föll ner i krukan. Där kokade de i en minut innan Shen Nong lade märke till dem.
Som örtspecialist var han spänd på att se vad hopkoket skulle göra. Eftersom han var klok tog han bara en liten klunk. Smaken var behaglig, hans tunga önskade sig mer. Han drack en större klunk, hans hals kändes varm, hans ögon vidgades. Han drack en klunk, lycka fyllde hans sinne, hans ande blev vaken. han drack ut koppen, hans energi var stark och vital, hans klarhet var som hos en 24-årig man.
Legenden säger att det var så här som teet först kom i kontakt med en människas tunga. Ända sedan dess har det använts av otaliga generationer för att vitalisera själen, fokusera sinnet, läka kroppen och lugna hjärtat.Det är en dryck som gynnar och stimulerar tankar och samtal utan att skapa överdriven ångest eller humörsvängningar. Låg koffeinhalt jämfört med kaffeoch ändå hög halt av L-Theanin, som stimulerar produktionen av GABA i hjärnan, är det den perfekta energidrycken. Eftersom du kan köpa den i bulk, koka den i lösa blad och servera flera infusioner med varje blad är det den mest ekologiska och prisvärda hälsodrycken utanför vatten.
I kommande artiklar kommer vi att titta djupare på hälsofördelarna, terroirdrivna och produktionsdrivna smakprofiler och mer av den rika myt som omger denna växt och dryck. Tills dess, njut av ditt te.