Med tanke på att länder över hela världen deltar i kiwiodling har olika kiwisorter utvecklats. Egenskaper som smak, form och hållbarhet kan hjälpa till att identifiera kiwisorten.
Kiwis utveckling
Kiwifruktens ursprung kan spåras till Asien. Actinidia-växten odlades först i norra Kina i nästan 300 år innan den introducerades till andra nationer. Den kinesiska kiwifrukten, känd som Actinidia chinensis, fanns uteslutande i det asiatiska landet fram till 1905, då den för första gången fördes till Nya Zeeland, där en snabb odling inleddes.
I början trodde man att den nyzeeländska kiwifrukten var densamma som den ursprungliga kinesiska växten, men så sent som på 1980-talet bestämde man sig för att det fanns tillräckliga skillnader för att motivera separata arter.
A. CHINENSIS (CHINESE) OCH A. DELICIOSA (NEW ZEALAND) anses båda vara närbesläktade, men helt olika typer av KIWI.
En av de största skillnaderna mellan de två arterna är det håriga skalet hos A. deliciosa jämfört med det släta utsidan hos A. chinensis. Generellt sett ger A. deliciosa en något större frukt än A. chinensis, med en längre hållbarhet. Mer distinkta skillnader kan upptäckas genom att identifiera de olika kiwisorterna inom dessa två arter.
Kiwisorter
Nu när kiwin har blivit så populär odlas den i länder över hela världen. Även om miljöförhållandena på dessa platser är mycket lika, har naturliga och konstgjorda skillnader i form, textur, smak och näringsinnehåll lett till klassificeringar av olika kiwisorter och kultivarer.
Kinesiska kiwisorter
Det finns fyra huvudtyper av kiwi i Kina att känna till. Den vanligast odlade kinesiska sorten är ”Zhong Hua”, som kallas kinesiskt krusbär. Denna runda till ovala kiwifrukt har en genomsnittlig vikt på 30-40 g (1,0-1,4 ounce). Kinesiska krusbär har en sockerhalt på 4,6 – 13 % och en variation på 26 – 140 milligram C-vitamin (askorbinsyra) per 100 gram frukt. Det finns tre huvudsakliga undertyper som hör till denna sort: gult kött, grönt kött och gulgrönt.
Tre mindre kända kiwisorter är ”Jing Li”, ”Ruan Zao” och ”Mao Hua”. ”Jing Li”, eller nordligt päronstadsbär, känns igen på sin avlånga ovala form, sitt gröna kött och sina hårlösa blad. ”Ruan Zao” är allmänt känd som mjukt dadelkrusbär och odlas vanligen i kuperade miljöer. Det är ett litet, sött bär som oftast används till sylt. ’Mao Hua’ har sött, grönt fruktkött och kan antingen vara tätt eller löst hårig, med långa, tjocka, ovalformade blad.
Nyazeeländska kiwisorter
Som kiwifrukten kom till Nya Zeeland mycket senare än vad den upptäcktes i Kina, var plantskollegor snabba på att odla den, vilket antände dess expansiva kommersiella marknad. Bland Nya Zeelands kiwisorter är ”Hayward” den mest kända. Den har ett ljusgrönbrunt skal med fina hårstrån som skyddar det inre färska gröna fruktköttet. Andra sorter, ”Abbott”, ”Allison” och ”Bruno”, har liknande egenskaper med grönt, välsmakande fruktkött och hårigt skal, men de är inte lika populära som kiwifrukten ”Hayward”.
”HAYWARD” KIWI Kallas ofta ”HOOPER’S GIANT” eller ”GIANT” på grund av sin extremt stora storlek.
Bästa kiwisort
På dagens marknad är ”Hayward” kiwifrukten den ledande sorten i Nya Zeeland och på grund av den stora efterfrågan exporteras den över hela världen. Producenter av ”Hayward” är bland annat Kalifornien, Chile och Italien, där den utgör 72 procent av landets kiwiskörd. Ett av skälen till Haywards enorma popularitet är dess överlägsna smak och dess höga koncentration av kiwins vitaminer. Den fräscha, saftiga smaken är fångad i en större frukt som ingen annan kiwisort eller kiwisort ännu har lyckats matcha.
En annan viktig faktor till framgången för ”Hayward” är dess långa hållbarhet. Medan andra kiwisorter endast kan lagras i två månader kan Hayward-kiwin lagras i tre till sex månader om den förvaras under goda förhållanden. Denna längre lagringstid har varit avgörande för att kunna frakta kiwifrukter till avlägsna marknader, och har därför spelat en viktig roll i grundandet av den internationella kiwisektorn.
Samtidigt som det finns många sorters kiwi anses ”Hayward” vara den bästa sorten just nu. Den ökande populariteten för Actinidia-frukten, främst på grund av innehållet av kiwivitaminer, vilket bidrar till de många fördelarna med kiwifrukten, kan dock leda till förbättringar och framväxten av nya sorter.