*Denna kokosmjölkchokladglass är mjölkfri, fri från raffinerat socker och vegan.
Denna kokosmjölkchokladglass från scratch slutade med att bli min mans favoritgodis i sommar. Eftersom vi inte äter mycket mejeriprodukter har det inte varit så mycket glasskonsumtion hemma hos oss i år. Det förändrades när denna magiska dagboks- och raffinerade sockerfria frysta skål av underverk gjorde sitt intåg. Nämnde jag att den består av 6 ingredienser?! Ja, den har 6 ingredienser.
Kokosmjölk (använd bara fullfett!), lönnsirap, salt, vanilj, kakaopulver och arrowrotstärkelse, det är allt! Arrowrotsstärkelsen gör det som äggen gör i en traditionell vaniljglassbaserad glass. Den gör glassen tjockare och gör den krämig. Om du inte kan hitta arrowrotsstärkelse kan du använda majsstärkelse i stället. Om du känner dig riktigt äventyrlig kan du alltid prova att göra din egen kokosmjölk för att använda den här glassen. Du måste använda en glassmaskin för att göra den här – jag har inte provat att göra en icke-kokig version så jag är inte säker på hur det skulle bli, men låt mig veta om du kommer på det! Jag länkar den glassmaskin jag använder under nästa bild.
Nu kan du börja göra hemlagad mjölkfri, raffinerad sockerfri och vegansk glass till dig själv! Sommaren är nästan över, vänner!
VARORINGAR SOM ÄR ANVÄNDDA FÖR ATT GÖRA DENNA GLASS:
- 2 burkar (ca 3⅓ koppar) kokosmjölk, fullfett
- ½ kopp lönnsirap
- ⅓ kopp kakaopulver(eller rått kakaopulver)
- ¼ tesked salt
- 2 teskedar vanilj
- 1½ msk. Arrowroot Starch
- Frys glassmaskinens skål (se till att den har legat i frysen en hel dag innan du använder den).
- Sätt ½ kopp kokosmjölk åt sidan.
- Häll resten av kokosmjölken i en kastrull. Vispa ner lönnsirap, salt och kakaopulver i kokosmjölken.
- Värma blandningen på medelhög/hög värme precis tills den ångar.
- Häll arrowrotpulvret i den ½ kopp kokosmjölk som du satte åt sidan. Vispa tills pulvret är helt upplöst i mjölken.
- Häll stärkelse/mjölksblandningen i den varma kokosmjölken under konstant vispning. Värm bara tills blandningen tjocknar något (ytterligare 3-4 minuter).
- Härda från värmen och vispa i vaniljen.
- Häll blandningen i en värmesäker behållare och tryck ett ark plastfolie över toppen av blandningen (detta förhindrar att det bildas ett skinn). Kyl över natten eller i minst 4-5 timmar.
- När blandningen är helt nedkyld fryser du den i din glassmaskin enligt tillverkarens anvisningar.
- När den har frysts till mjuk serveringskonsistens, skopa upp den i en frystålig behållare, täck den och frys den i minst 4 timmar.
- När du är redo att servera, ställ ut på bänken i 10-15 minuter så att glassen hinner mjukna något.
- Skopa upp glassen i skålar.
Receptet är lätt anpassat från Thekitchn.
.