• Dela
• Tweet
• Pin

Den här gammaldags kycklingen och nudlarna är en enkel klassiker från bondgården och är en riktig tröstmat!

Total tid: 2 timmar

En enkel bondgårdsklassiker, dessa gammaldags kyckling och nudlar är total komfortmat! Det prisvärda, enkla middagsreceptet är perfekt för upptagna familjer – förbered en stor sats i förväg och servera en varm skål när du behöver en snabb och rejäl måltid.

Inredienserna i den här grytan med hemlagad kyckling och nudlar är så basala som det bara kan bli, men de klassiska smakerna möts på ett vackert sätt i en näringsrik, mysig middag. Det här är en av de härliga måltiderna som du kan låta puttra på spisen en lugn söndagseftermiddag. Det är relativt lite underhåll och hands-off, men du måste räkna med ett par timmar för att kycklingen och buljongen ska koka.

Amish Chicken and Noodles

Du får smaken av kycklingnudelsoppa, men varje skål av den här hemmagjorda kycklingen och nudlarna innehåller mindre buljong och mycket mer nudlar och kyckling än en genomsnittlig skål med soppa. En mängd grönsaker och örter kryddar kycklingen och buljongen, medan mjuka nudlar läggs till i slutet för att förtjocka rätten och ge en tillfredsställande konsistens. Nudlarna genomsyras av kycklingens smak, så varje del av måltiden smakar dekadent och läckert.

Ett traditionellt Amish Recept på kyckling och nudlar görs på ett liknande sätt, men använder äggnudlar (ofta hemmagjorda), medan jag har visat skuren spaghetti här. Du kan använda vilken nudel som helst som din familj föredrar; den skurna spagettin råkar bara vara mina barns favorit!

Hur man gör kyckling och nudlar

Processen är mycket enkel – se bara till att du ger gott om tid för att koka kycklingen och göra buljongen. Det här är inte en sista minuten 30-minuters måltid för upptagna vardagskvällar, om du inte förbereder den i förväg och bara värmer rätten när du är redo att servera.

Ingredienser

• Hel kyckling
• Selleri
• Gultron
• Lök
• Bay leaf
• Thyme
• Vatten
• Salt och peppar
• Nudlar (jag använder skuren spaghetti, men alla former fungerar)
• Citronsaft

Steg 1: Koka kyckling

Placera kycklingen i en stor holländsk ugn och tillsätt selleri, morot, lök, lagerblad och timjan. Häll i vattnet och krydda med salt och peppar.

Täck grytan och koka i 1 – 1½ timme, eller tills kycklingen praktiskt taget faller av benet. Stäng av värmen och låt kycklingen vila i buljongen i 30 minuter.

Steg 2: Strimla kycklingen

Hämta kycklingen från buljongen och strimla den i medelstora bitar. Kasta skinn och ben.

Steg 3: Sila buljongen

Sila buljongen genom en maskig sil och lägg tillbaka den i grytan. Kasta grönsakerna och örterna.

Steg 4: Koka nudlar

Tillägg kycklingen i buljongen och låt den sjuda. Rör ner nudlarna och koka i 5-6 minuter eller tills pastan är al dente.

Steg 5: Tillsätt citronsaft

Släck värmen och rör ner citronsaften. Smaka av och smaka av med ytterligare salt och peppar om det behövs.

Ladda upp i skålar, garnera med färska örter och servera!

Vad man kan servera till kyckling och nudlar

Den gammaldags rätten är utsökt serverad med något av dessa enkla tillbehör:

• En enkel grönsallad med kärnmjölksdressing eller en kilsallad
• Arkansas gröna bönor med bacon
• Garlic Roasted Broccoli
• Southern Collard Greens
• Amish Green Beans with Brown Butter
• Sauterad spenat med vitlök
• Kål med bacon
• Ett skorpigt bröd av hemlagad No-knådat bröd, matbröd, kex eller ölbröd
• Majsbröd eller majsmuffins
• Två ingredienser pumpamuffins

Krockgryta med kyckling och nudlar

Om du vill tillaga det här receptet i en långsamkokare, kokar du kycklingen, grönsakerna, örterna och vattnet i en Crock Pot på LOW i cirka 8 timmar (eller tills kycklingen är helt mör). Sila buljongen och strimla kycklingen enligt anvisningarna och lägg sedan över i en kastrull på spisen för att koka pastan.

Du kanske också gillar det här receptet med krämig kyckling och nudlar i Crock Pot, där äggnudlarna kokar direkt i slow cookern tillsammans med kycklingen och buljongen.

Tillagnings- och förvaringstips

• Gör i förväg: Du kan laga receptet i förväg, låta det svalna till rumstemperatur och sedan förvara det i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.
• Du kanske märker att buljongen har en geléartad konsistens när den är kyld. Detta är helt normalt, så oroa dig inte! När du kokar en färsk kyckling – komplett med ben, skinn och kött – extraherar du kollagenet från benen. Detta kollagen i benen gör att buljongen gelerar. Det är helt naturligt, och det sker bara i rik, välgjord kycklingbuljong. Buljongen blir slät igen när den värms upp igen.
• Resterna håller sig i en lufttät behållare i frysen i upp till 3 månader. Tina dem i kylskåpet över natten innan du värmer dem igen.
• För att värma dem igen: Lägg dem i en kastrull. Täck över och koka på låg värme tills de är genomvarma (ca 5 minuter).

Vilka kryddor till kyckling och nudlar?

Den här rätten är klassiskt kryddad med selleri, morot, lök, lagerblad, timjan, salt, peppar och citronsaft. Du kan gärna lägga till andra kryddor som du gillar, till exempel persilja, oregano, basilika, rosmarin och vitlök.

Vilka nudlar ska man använda?

Jag har visat skuren spaghetti (eller fideo spaghetti tagliati) eftersom det är den form som mina pojkar älskar mest. Du kan ersätta med en annan liten pasta som ditalini, orzo eller orecchiette. Om du vill ha ett mer traditionellt Amish Chicken and Noodles-recept kan du prova att använda en 12-ounce-påse äggnudlar i stället. Om du verkligen känner dig ambitiös kan du göra hemgjorda äggnudlar som du kan använda i det här receptet!

När du ersätter med en annan pastaform kan du behöva justera tillagningstiden. Den skurna spagettin är mycket tunn, så den är al dente på cirka 5 minuter. En större pastaform (till exempel äggnudlar) kräver en längre koktid. Kontrollera bara förpackningen för din pasta för att veta hur lång tid det kommer att ta.

Fler recept som du kanske gillar:

• Cremefärgad kyckling och nudlar
• Kyckling och nudlar i gryta
• Kockgryta med kyckling och nudlar
• Citronsoppa med kyckling och orzopasta
• Kyckling och romenudlar i jordnötssås
• Dump- och…Bake Chicken Paprikash and Noodles

Print Pin

5 från 1 röst

Farmhouse Chicken and Noodles

En enkel bondgårdsklassiker, är dessa gammaldags kyckling och nudlar en riktig tröstmat!

Kurs Middag

Cuisine American

Nyckelord amish chicken and noodles, Crockpot kyckling och nudlar

Förberedelsetid 20 minuter

Tillagningstid 1 timme 40 minuter

0 minuter

Total tid 2 timmar

Servings 4 quarts totalt (ca 8 portioner om 2 koppar vardera)

Kalorier 300kcal

Författare Blair

Ingredienser

• 1 stor hel kyckling, krås avlägsnad (ca 5 ½ – 6 lbs.)
• 1 selleri revben, skärs i 4 stora bitar
• 1 stor morot, skärs i 4 stora bitar
• 1 lök, skalad och skuren i 4 stora bitar
• 1 lagerblad
• 2 kvistar färsk timjan
• 3 liter kallt vatten (eller precis tillräckligt för att knappt täcka kycklingen)
• 1 ½ matsked kosher salt
• 1 tesked peppar
• 1 lb. skuren spaghetti (eller annan valfri nudel, t.ex. äggnudlar)
• 2 matskedar citronsaft
• Optionell garnering:

Instruktioner

• Placera kycklingen med bröstsidan uppåt i en 6-8 kvart holländsk ugn eller annan tjockbottnad gryta. Lägg selleri, morot, lök, lagerblad och timjan runt kycklingen. Tillsätt kallt vatten så att det knappt täcker kycklingen. Strö över salt och peppar.
• Täck grytan och låt den sjuda. Koka i cirka 1 – 1 ½ timme eller tills kycklingen faller sönder. Stäng av värmen och låt den vila i buljongen i 30 minuter.
• Hämta kycklingen ur buljongen och strimla köttet i medelstora bitar. Kasta skinn och ben.
• Silera buljongen och lägg tillbaka den i grytan. Släng grönsakerna och örterna.
• Sätt tillbaka kycklingen i grytan tillsammans med buljongen. Koka upp till en liten kokning och tillsätt nudlarna. Koka i cirka 5-6 minuter eller tills pastan är al dente (kokt men fortfarande lite fast). Stäng av värmen, rör i citronsaften. Smaka av och krydda med ytterligare salt och peppar om det behövs.

Notiser

För att förbereda det här receptet i en slow cooker, koka kycklingen, grönsakerna, örterna och vattnet i en Crock Pot på LOW i cirka 8 timmar (eller tills kycklingen är fallfärdigt mjuk). Sila buljongen och strimla kycklingen enligt anvisningarna och lägg sedan över i en kastrull på spisen för att koka pastan.

Näring